Iskold mocha frappuccino i Ninja Slushi

Som tidligere barista har jeg lavet hundredvis af iskaffer i en blender, men den kærnede tekstur fra en Ninja Slushi gør denne drik meget mere cremet og helt uden rester af isterninger. Det er slut med at udvande kaffen med is: her nedkøles den rene blanding for at bevare al intensiteten. Resultatet? En utrolig lækker chokolade-iskaffe med den helt rette halvtykke konsistens, der er perfekt at sippe gennem et stort sugerør.

Iskold mocha frappuccino i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kaffeCuisine: AmerikanskDifficulty: Nem

Portioner

2

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En chokolade-iskaffe, nedkølet helt uden vandfortynding takket være den kontinuerlige omrøring i maskinen.

Ingredienser

• 350 ml mælk (sødmælk eller barista-havremælk)

• 150 ml afkølet espresso

• 3 til 4 spiseskefulde mørk chokoladesauce eller -sirup

• 2 spiseskefulde rørsukkersirup (valgfrit)

• Flødeskum (til pynt)

Sådan gør du

• Bryg din espresso og lad den køle helt af, ideelt set i køleskabet i nogle minutter. Varm kaffe vil få temperaturen i beholderen til at falde og forlænge frysetiden unødigt.
• Bland mælk, kold kaffe, chokoladesauce og flydende sukker grundigt i en beholder eller kande, indtil basen er helt ensartet. Sukkeret i chokoladesiruppen er afgørende: det forhindrer mælken i at fryse til en hård blok.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi og sørg for, at niveauet er over MIN-linjen og under MAX-mærket.
• Start Frappé-programmet (som kræver ca. 6 % til 8 % sukker), og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en luftig og halvtyk tekstur.
• Server straks i store glas og top generøst med flødeskum.

Hvid mocha frappuccino

Hvid mocha frappuccino : Udskift blot den mørke chokoladesauce med hvid chokoladesirup, som giver en anden fylde og en meget lækker smagsprofil, der minder om de kendte kaffekæder.

Hvorfor Slushi overgår blenderen til kaffe

Bag disken tilberedes den klassiske frappuccino oftest i en blender med en stor skovfuld knust is. Det største problem med denne metode? Isen smelter hurtigt og udvander uundgåeligt den fyldige smag af din kaffe og chokolade. Den store fordel ved at bruge Ninja Slushi er, at maskinen nedkøler den rene blanding uden at tilsætte en eneste dråbe ekstra vand. Du får dermed en utrolig fyldig drik, hvor aromaerne fra den ristede espresso og kakao forbliver intense fra start til slut. Desuden er teksturen, som opnås med sneglen, meget mere silkeagtig. Du kan sige farvel til de irriterende små iskrystaller, der altid sætter sig fast i bunden af sugerøret! Det er denne tekniske detalje, der virkelig gør forskellen på en simpel blendet kaffe og en ægte professionel kaffedrik.

Balancen mellem sukker og mælk for en vellykket frappé

Det er det absolutte grundprincip for frosne drikke: uden den rette mængde sukker vil din mælk uundgåeligt fryse til en hård blok og ende med at blokere maskinens blad. Chokoladesiruppen giver allerede en god sukkerbase (som her fungerer som et naturligt frostvæskemiddel), men afhængigt af hvilket mærke du vælger, kan det være nødvendigt at justere forholdet en smule. Hvis du bemærker, at maskinen begynder at kæmpe, eller hvis lamperne begynder at blinke, er det et tydeligt signal om mangel på sukker. I så fald skal du ikke tøve med at tilsætte de to valgfrie spiseskefulde rørsukkersirup for at gøre det hele mere flydende. Når det gælder valg af mælk, anbefaler jeg kraftigt at prioritere almindelig sødmælk eller et plantebaseret alternativ som ‘barista’-havremælk. Fedtet i disse mælketyper bidrager nemlig i høj grad til den endelige cremethed og gør, at din frappé holder formen meget længere i glasset, selv i varmt vejr.

Er du til flødeskum eller ej på din frappuccino ?

Ofte stillede spørgsmål

Jeg har en Ninja Slushi XL, hvilket program skal jeg bruge ?

Der er ikke noget Frappé-program på XL- og Max-modellerne. Jeg anbefaler at bruge Milkshake-programmet (eller Slush som alternativ) og holde øje med teksturen, indtil den passer dig.

Min maskine blinker efter 20 minutter, hvorfor ?

Det er ofte et tegn på, at blandingen fryser for hårdt på væggen på grund af mangel på sukker. Tilsæt en smule ekstra rørsukkersirup eller chokoladesauce og start igen.

Kan jeg bruge pulverkaffe i stedet for espresso ?

Ja, det er absolut muligt! Opløs det blot i en lille smule varmt vand, og tilsæt derefter kold mælk for at få den rette mængde, før du hælder det hele i beholderen.

Hvor længe kan den færdige frappuccino holde sig ?

Drik den med det samme for at nyde den lækre, luftige tekstur. Hvis den opbevares i køleskabet, vil den smelte og blive til en almindelig kold caffe latte med chokoladesmag.