Café frappé med mælk i Ninja Slushi

Glem alt om udvanding fra isterninger i bunden af en shaker: Denne metode fryser din mælkedrik direkte for at bevare al espressoens intensitet. Slut med en blender, der drukner bønnerne med knust vand: Her bevarer vi hver eneste aromatiske note. Resultatet er en fløjlsblød iskaffe med et flot skum på toppen, som nydes perfekt med sugerør. En ægte barista-konsistens, opnået helt uden besvær.

Café frappé med mælk i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kaffeCuisine: Difficulty: Nem

Portioner

2

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

15

minutes

Samlet tid

20

minutes

En enkel opskrift på en intens café frappé, rørt direkte i maskinen for at undgå enhver form for udvanding.

Ingredienser

• 400 ml sødmælk (eller havremælk i barista-version)

• 200 ml stærk, afkølet kaffe (type lungo espresso eller cold brew)

• 60 ml rørsukkersirup (eller vaniljesirup)

• Karamel- eller chokoladesauce (valgfrit, til dekoration af glasset)

Sådan gør du

• I en separat beholder blandes mælk, afkølet kaffe og sukkersirup. Sukkeret er uundværligt for at forhindre, at mælken fryser til en blok is.
• Hæld blandingen i beholderen på Ninja Slushi, og sørg for, at niveauet er over minimumsmarkeringen.
• Vælg Frappé-programmet og lad maskinen røre, indtil du opnår en forfriskende og dejlig cremet konsistens.
• Server straks i høje glas, og tilsæt eventuelt lidt karamelsauce på indersiden af glasset.

Version med Mokka frappé

Version med Mokka frappé : Erstat sukkersirup med chokoladesirup og drys med usødet kakao ved servering.

Den rette kaffe til en vellykket drik

Bag disken blev jeg ofte spurgt om, hvorfor hjemmelavet iskaffe nogle gange manglede karakter. Svaret er enkelt: Kulde dæmper aromaerne. Derfor anbefaler jeg at bruge en lungo espresso eller en meget koncentreret cold brew. Undgå den lette filterkaffe, som helt vil forsvinde i mødet med mælken. Vigtigst af alt, lad den køle helt af, før den hældes i beholderen, ellers vil apparatet bruge meget længere tid på at fryse blandingen.

Betydningen af sukker og sødmælk

Det er den gyldne regel: Der skal bruges sukker, for at væsken ikke fryser til én kompakt blok. Her sigter jeg efter et forhold på minimum 10% via siruppen. Hvis du reducerer denne mængde, vil konsistensen blive kornet i stedet for flydende. Hvad angår mælk, er fedtet i sødmælk nødvendigt for at opnå den flotte emulgering på toppen, som er typisk for det, man søger i en vanilje-frappuccino i Ninja Slushi. Et plantebaseret alternativ, som havremælk i barista-udgave, fungerer også rigtig godt.

Hvilken type kaffe foretrækker du (espresso, cold brew, koffeinfri) til dine frosne drikke?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor fryser min blanding fast på siderne?

Det er ofte et tegn på, at blandingen mangler lidt sukker. Siruppen fungerer som en naturlig frostvæske. Tilsæt en skefuld sirup og start omrøringen igen.

Hvad gør jeg, hvis jeg har en XL eller Max model?

Disse større modeller har ikke Frappé-programmet. Start blot Milkshake-programmet, eller alternativt Slush, og hold øje med udviklingen, indtil konsistensen passer dig.

Kan man bruge varm kaffe direkte i beholderen?

Det fraråder jeg på det kraftigste. Den varme væske vil forlænge frysetiden betydeligt og belaste maskinens kompressor unødvendigt.

Er det muligt at lave denne opskrift uden koffein?

Absolut. Erstat din klassiske espresso med en koffeinfri version tilberedt på samme måde. Balancen mellem ingredienserne forbliver den samme.