Hjemmelavet Ice Capp i stil med Tim Hortons

At genskabe smagen af den berømte canadiske iskaffe derhjemme er legende let, og du får en helt perfekt frossen tekstur. Med en blender får man ofte isstykker, men her giver den langsomme omrøring en helt ensartet finish. Uanset om du laver denne drik til en brunch eller som en lækker eftermiddagspause, er resultatet gennem et sugerør fantastisk. Det er fordelen ved at have styr på forholdet mellem fløde og den søde base, før du overhovedet starter maskinen.

Hjemmelavet Ice Capp i stil med Tim Hortons

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kaffeCuisine: CanadiskDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

At genskabe smagen af den berømte canadiske iskaffe derhjemme er legende let, og du får en helt perfekt frossen tekstur.

Ingredienser

• 500 ml stærk kaffe eller koldbrygget kaffe (skal være afkølet)

• 300 ml letfløde (10 % eller 15 % fedt)

• 200 ml sødet kondenseret mælk

• 1 tsk vaniljeekstrakt

Sådan gør du

• Bland forsigtigt den kolde kaffe, fløden, den sødet kondenserede mælk og vaniljeekstrakt i en kande, indtil blandingen er helt jævn. Den sødet kondenserede mælk giver den nødvendige sukker for at forhindre, at blandingen fryser til en blok.
• Hæld denne blanding på ca. 1 liter i beholderen på Ninja Slushi, og tjek at væsken står mellem min- og max-markeringerne på siden.
• Vælg programmet Frappé (FS301) eller Milkshake (XL og Max) og lad maskinen arbejde, indtil du får den ønskede tykke konsistens.
• Server straks med et bredt sugerør, og tilføj eventuelt flødeskum på toppen for et autentisk kaffelook.

Moka-version

Tilsæt 3 spsk chokoladesirup til blandingen, før du hælder den i maskinen, for en ekstra lækker kakaosmag.

Prøv som det næste

Frappé og kaffe

Iskold vanilje-cold brew

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Iced Chai Latte

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Hjemmelavet Biscoff frappé med kaffe

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vegansk frappé med kaffe og havremælk

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Kokos-frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vanilje affogato frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Betydningen af kondenseret mælk for teksturen

For at opnå den typiske finish fra professionelle kaffefrappéer kan man ikke nøjes med espresso og en smule mælk. Hemmeligheden bag en Ice Capp ligger i den sødet kondenserede mælk, som her spiller en dobbeltrolle. Først giver den den aromatiske, let karamelliserede smagsnote. Dernæst, og det er afgørende for vores maskine, fungerer sukkeret som et frostvæske-middel. Uden det ville væsken ende med at fryse til en hård isklump. Ved at kombinere denne søde base med letfløde på 15 %, sikrer vi det rette fedtindhold til drikkens krop. Princippet om balance er i øvrigt præcis det samme som til en hjemmelavet milkshake med jordbær i Ninja Slushi: man har brug for substans til at fylde ganen, uden at det skiller pga. kulden.

Vælg det rette program til din model

På den klassiske model FS301 er der ingen tvivl: Programmet Frappé er skræddersyet til denne type mælkedrik. Omrøringshastigheden forhindrer blandingen i at blive for fast. Hvis du har en større model (XL eller Max-serierne), vil du bemærke, at denne funktion mangler. Tricket er at bruge programmet Milkshake. Det gør arbejdet rigtig godt, og selvom teksturen bliver lidt mindre tyk, angiver tre bip, at drikken er klar. En anden gylden regel for at spare tid, som jeg har lært ved at se cyklusserne trække ud: Brug en meget kold kaffe. Ved at hælde væske direkte fra køleskabet i stedet for væske ved stuetemperatur, sparer du tid på omrøringen.

Har du prøvet at udskifte fløden med plantebaseret mælk?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor tager min iskaffe så lang tid om at fryse?

Producenten oplyser mellem 15 og 60 minutter afhængigt af mængde og starttemperatur. Hvis dine væsker var lune eller ved stuetemperatur, skal maskinen først køle alt ned, før det fryser. Brug gerne koldbrygget kaffe eller kaffe, der har stået i køleskabet natten over.

Kan man bruge sødemiddel i stedet for kondenseret mælk?

Nej: Producenten fraråder kunstige sødemidler og kræver mindst 4 % sukker. Uden sukker vil kaffen fryse til en blok og blokere skruen.

Hvad gør jeg, hvis maskinen bipper, og skruen arbejder hårdt?

To bip i minuttet, hvor temperaturindikatorerne lyser én efter én fra top til bund, indikerer mangel på sukker. Tilsæt 15 til 30 ml sirup pr. portion, bland det separat med lidt af basen, før du hælder det i, og genstart derefter programmet.