Hjemmelaget Ice Capp fra Tim Hortons

Å gjenskape smaken av denne berømte kanadiske iskaffen hjemme er lekende lett, med en perfekt kontrollert isete tekstur. I en blender får man ofte små vannkrystaller, men her sørger den langsomme røringen for en helt jevn finish. Enten du lager denne drikken til en brunsj eller som en godbit sent på ettermiddagen, blir sluttresultatet med sugerør herlig fyldig. Det er fordelen med å kalibrere kremen og den sukkerholdige basen godt før du i det hele tatt starter maskinen.

Hjemmelaget Ice Capp à la Tim Hortons

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kaffeCuisine: KanadiskDifficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Å gjenskape smaken av denne berømte kanadiske iskaffen hjemme er lekende lett, med en perfekt kontrollert isete tekstur.

Ingredienser

• 500 ml sterk kaffe eller kaldtrukket kaffe (avkjølt på forhånd)

• 300 ml lettfløte (10 % eller 15 % fett)

• 200 ml søtet kondensert melk

• 1 teskje vaniljeekstrakt

Slik gjør du

• I en mugge, bland grundig sammen den kalde kaffen, fløten, den søtede kondenserte melken og vaniljeekstrakten til du har en helt jevn blanding. Den søtede kondenserte melken gir det nødvendige sukkeret for å hindre at blandingen fryser til en blokk.
• Hell denne blandingen på ca. 1 liter i beholderen til Ninja Slushi, og sørg for at væsken stopper et sted mellom min- og max-merkene på veggen.
• Velg programmet Frappé (FS301) eller Milkshake (XL og Max) og la maskinen jobbe til du har fått den tykke konsistensen du ønsker.
• Server umiddelbart med et bredt sugerør, gjerne med litt pisket krem på toppen for den ekte kaffe-looken.

Mokka-versjon

Tilsett 3 spiseskjeer sjokoladesirup i blandingen før du heller den i maskinen for en ekstra god smak av kakao.

Prøv denne neste

Frappé og kaffe

Iskald vanilje-cold brew

Se oppskriften →

Frappé og kaffe

Is Chai Latte

Se oppskriften →

Frappé og kaffe

Hjemmelaget Biscoff-frappé med kaffe

Se oppskriften →

Frappé og kaffe

Vegansk frappé med kaffe og havremelk

Se oppskriften →

Frappé og kaffe

Kokos-frappé med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frappé og kaffe

Vanilje-affogato-frappé i Ninja Slushi

Se oppskriften →

Betydningen av kondensert melk for teksturen

For å oppnå den typiske finishen til profesjonelle frappé-kaffer, kan man ikke bare bruke espresso og en skvett melk. Hemmeligheten bak en Ice capp ligger i den søtede kondenserte melken, som spiller en dobbel rolle her. For det første gir den en lett karamellisert aroma. For det andre, og dette er avgjørende for maskinen vår, fungerer sukkeret som et frostvæskemiddel. Uten dette ville væsken til slutt frosset til en hard isklump. Ved å kombinere denne sukkerholdige basen med lettfløte på 15 %, sikrer vi nok fett for drikkens kropp. Prinsippet om balanse er for øvrig akkurat det samme som for en hjemmelaget jordbærmilkshake i Ninja Slushi: vi trenger substans for å belegge ganen uten at det skiller seg på grunn av kulden.

Velg riktig program for din modell

På den klassiske modellen FS301 er det ingen tvil: programmet Frappé er skreddersydd for denne typen melkebaserte drikker. Røretempoet hindrer at blandingen blir for fast. Hvis du har en større modell (XL- eller Max-serien), vil du legge merke til at denne funksjonen mangler. Trikset er å velge programmet Milkshake. Det gjør jobben svært godt, og selv om teksturen blir noe mindre tykk, vil tre pip varsle når drikken er klar. En annen gyllen regel for å spare tid, som jeg har lært etter å ha sett syklusene dra ut i tid: bruk kaffe som er skikkelig kald. Ved å helle i væske rett fra kjøleskapet fremfor romtemperert væske, vinner du tid på røringen.

Har du prøvd å bytte ut fløten med plantebasert melk?

Vanlige spørsmål

Hvorfor tar det så lang tid før iskaffen setter seg?

Produsenten oppgir mellom 15 og 60 minutter avhengig av volum og starttemperatur. Hvis væskene var lunkne eller romtempererte, må maskinen først kjøle ned alt før den kan begynne å fryse. Bruk gjerne kaffe som er kaldtrukket eller har stått i kjøleskapet over natten.

Kan man bruke søtningsmiddel i stedet for kondensert melk?

Nei: Produsenten krever at du unngår kunstig søtningsmiddel og at blandingen inneholder minst 4 % sukker. Uten dette vil kaffen stivne og blokkere skruen.

Hva gjør jeg hvis maskinen piper og skruen sliter?

To pip i minuttet med temperaturlamper som tennes én etter én fra toppen og ned, betyr at det mangler sukker. Tilsett 15 til 30 ml sirup per porsjon, blandet ut med litt av basen før du heller det i, og start programmet på nytt.