Frozen margarita med Ninja Slushi

Frozen margaritaen er cocktailen, jeg finder frem, så snart vi er flere på terrassen. Ved mit første forsøg brugte jeg for meget tequila: da alkohol ikke fryser, forblev min slush desværre flydende. Så jeg justerede proportionerne for at finde balancen mellem agavens skarphed, syren fra limen og en rigtig holdbarhed i kulden. Du får en godt frossen granité, perfekt til et tykt sugerør eller direkte fra glasset.

Frozen margarita med Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Frostet cocktailCuisine: Tex-MexDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En frozen margarita med tæt granité-konsistens, tilberedt uden knust is takket være Frozen Cocktail-programmet.

Ingredienser

• 140 ml tequila (helst blanco)

• 35 ml triple sec (f.eks. Cointreau eller Grand Marnier)

• 140 ml friskpresset limesaft

• 90 ml agavesirup (eller rørsukkersirup)

• 660 ml koldt vand

• 1 knivspids fint salt (i blandingen)

• Fint salt og limebåde (til kanten på glassene)

• Valgfrit: 10 ml tequila pr. glas, tilsættes ved serveringen

Sådan gør du

• Bland i en kande tequila, triple sec, limesaft, agavesirup, koldt vand og knivspidsen salt, til saltet er opløst. Vandet erstatter den klassiske knuste is og sænker alkoholen til det, programmet kan klare; saltet løfter limen, som kulden ellers dæmper.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for, at niveauet er mellem MIN- og MAX-linjerne.
• Vælg Frozen Cocktail-programmet, og lad den køre, indtil du opnår en tæt granité-konsistens.
• Mens maskinen kører, gnid en limebåd langs kanten af dine glas, og dyp dem derefter i en lille tallerken med fint salt. Saltet på glasset fremhæver aromaerne og giver modspil til syren fra limen.
• Server slushen med det samme i de frostede glas. Vil du have en stærkere margarita, så hæld 10 ml tequila over hvert glas ved serveringen: alkoholgrænsen gælder maskinen, ikke glasset.

Frozen Margarita med jordbær

Frozen Margarita med jordbær: Erstat 150 ml vand med 150 ml siet jordbærpuré for en frugtig og farverig udgave, der er særligt populær om sommeren.

Prøv som det næste

Frosne cocktails

Hvor meget alkohol i en Ninja Slushi: mine forhold og grænser for at undgå fejl

Se opskriften →

Frosne cocktails

Long Island frossen drink med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Hjemmelavet frozen Spritz med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Gin Blue Curaçao Lime cocktail lavet med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Frosé (frossen rosé) med jordbær

Se opskriften →

Frosne cocktails

Frossen jordbærdaiquiri med Ninja Slushi

Se opskriften →

Balancen alkohol-sukker, nøglen til en god frysning

Den store fælde ved frostede cocktails er mængden af alkohol, der fungerer som frostvæske. Manualen til FS301 sætter grænsen ved 175 ml spiritus på 40 % pr. 1.065 ml blanding, og denne opskrift ligger lige præcis der, tequila og triple sec lagt sammen. Inden for den ramme har jeg givet tequilaen den største del og skåret ned på triple sec, så tequilaen kan smages trods fortyndingen. Sukker bremser også frysningen: med 90 ml sirup ligger du et godt stykke over de 4 % sukker, som Ninja kræver som minimum, uden at gøre blandingen tung. Hvis du leder efter ideer til gæster, der ikke drikker alkohol, så tjek min udgave af Frozen virgin mojito med Ninja Slushi, som er ligeså forfriskende.

Hvad gør man, hvis margaritaen forbliver flydende eller blinker?

Ninja Slushi viser selv, hvad der er galt: læg mærke til, hvilken vej temperaturlamperne bevæger sig. Tænder de én efter én nedefra og op, med gentagne dobbelte bip, er der for meget alkohol: tilsæt cirka 60 ml koldt vand pr. portion, og tryk derefter to gange på programmet Frozen Cocktail for at genstarte det. Bevæger de sig oppefra og ned, mangler der sukker: tilsæt 15 til 30 ml sirup pr. portion, først rørt ud i lidt af blandingen. Med mængderne i denne opskrift mangler der ikke sukker, så tilsæt ikke sirup til en margarita, der forbliver flydende: det ville bremse frysningen endnu mere. Uden alarm handler det bare om tålmodighed: at køle væskerne ned i køleskabet, før du hælder dem i, gør det mærkbart hurtigere.

Er du mest til klassisk margarita med lime, eller lader du dig friste af en frugtudgave?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor forbliver min margarita flydende i min Slushi?

Oftest er det alkoholen: den sænker frysepunktet, ligesom sukker. Hvis temperaturlamperne tænder nedefra og op, så tilsæt cirka 60 ml koldt vand pr. portion og genstart programmet uden at tilsætte mere sirup.

Kan jeg bruge citronsaft på flaske?

Teknisk set ja, men jeg anbefaler kraftigt friskpresset limesaft. Den naturlige syre og de æteriske olier ændrer cocktailens smag fuldstændigt.

Hvor lang tid tager det, før den frostede konsistens er klar?

Regn med ca. 45 minutter i maskinen afhængigt af temperaturen i rummet. For at fremskynde processen kan du stille dine alkoholflasker og dit vand i køleskabet et par timer før.