Frostet virgin mojito med Ninja Slushi

En iskold udgave af den berømte cubanske cocktail, hvor mynten filtreres fra for at sikre en perfekt blanding i maskinen. Ved første forsøg med hele blade stoppede sneglen til: Nu filtrerer jeg altid min blanding. Resultatet er en godt frossen og meget frisk slush ice, ideel til at drikke med sugerør på solskinsdage. Balancen mellem syren fra lime og sødmen fra mynte er bevaret, men i et frostet og alkoholfrit format, som alle vil elske.

Frostet virgin mojito med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri drikCuisine: CubanskDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

En iskold og alkoholfri udgave af den berømte cubanske cocktail. Omhyggelig filtrering af mynten sikrer en perfekt blanding og en tæt slush ice.

Ingredienser

• 200 ml frisk limesaft (filtreret)

• 150 ml rørsukkersirup

• 50 ml myntesirup (eller filtreret mynteudtræk)

• 600 ml vand uden brus

• Nogle friske mynteblade og limeskiver (til pynt i glasset)

Sådan gør du

• I en stor kande skal du blande limesaft, rørsukkersirup, myntesirup og vand grundigt. Vand uden brus er bedst, da blandingen fjerner kulsyren fra danskvand.
• Hvis du har valgt at blende frisk mynte med vandet, skal du under alle omstændigheder si væsken gennem en fin si for at fjerne alle grønne rester. Bladdele fryser og kan blokere beholderens mekanisme.
• Hæld den glatte blanding i Ninja Slushi beholderen, og sørg for, at niveauet er mellem Min og Max linjerne.
• Vælg Slush-programmet (ideelt til denne alkoholfrie opskrift med et sukkerindhold på ca. 12 til 15%), vent ca. 40 til 45 minutter, indtil du får en frostet konsistens, der kan drikkes med sugerør, og servér straks.

Virgin mojito med jordbær

Virgin mojito med jordbær : Tilsæt 150 ml finfiltreret jordbærpuré til grundblandingen (skær lidt ned på vandet), før du starter Slush-programmet.

Den perfekte konsistens i en alkoholfri mojito

Den store udfordring med alkoholfrie cocktails i Ninja Slushi er at opnå den godt bundne konsistens, der ikke fryser til en kompakt isblok. Uden alkoholens frosthæmmende virkning er det sukkeret, der tager over for at gøre blandingen blød. Derfor anbefaler jeg at sigte efter mellem 12 og 15 % sukker i din endelige blanding. Hvis du smager på væsken ved stuetemperatur, bør den virke en smule for sød: Kulden bedøver smagsløgene lidt, og dette forhold sikrer, at din slush ice forbliver formbar under sneglen. Jeg bruger her rørsukkersirup frem for stødt sukker, da det opløses øjeblikkeligt og forhindrer dannelsen af krystaller i bunden af beholderen. Hvis din maskine bipper, eller kontrollamperne blinker under omrøringen, er det ofte et tegn på, at blandingen mangler lidt sukker for ikke at blokere systemet.

Hvorfor filtrering ikke er til forhandling

Når man tænker på mojito, forestiller man sig straks knuste mynteblade i bunden af glasset sammen med stykker af lime. Jeg ville genskabe dette rustikke visuelle udtryk direkte i maskinen, og det er en fejl, jeg ikke vil begå igen. Slushis kontinuerlige omrøringssystem er ikke designet til faste elementer, selv små. Myntestykkerne fryser meget hurtigt fast til beholderens kolde vægge og klumper sig sammen omkring blandesneglen, hvilket får den til at arbejde unødigt hårdt. Derfor sier jeg altid min limesaft og mynteudtræk gennem en fin si eller et klæde. For at bevare det autentiske og festlige udseende af den cubanske cocktail foretrækker jeg langt at tilsætte nogle flotte friske mynteblade og en skive lime direkte i serveringsglasset i sidste øjeblik. Smagen er perfekt, og mekanismen kører helt uden besvær.

Foretrækker du den klassiske udgave med mynte, eller tilsætter du bær?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor fryser min virgin mojito for hurtigt i beholderen?

Det skyldes normalt mangel på sukker. Uden alkoholen fra den klassiske mojito til at forhindre total frysning, fungerer sukkeret som dit eneste frostvæske. Tilsæt lidt rørsukkersirup og start programmet igen.

Kan man bruge danskvand som i en traditionel mojito?

Teknisk set ja, men det er nytteløst. Den kontinuerlige omrøring i Ninja Slushi i over en halv time vil under alle omstændigheder fjerne kulsyren fra væsken. Du kan lige så godt bruge vand uden brus direkte til blandingen.

Hvilket program skal jeg vælge, hvis jeg beslutter mig for at tilsætte rom til sidst?

Hvis du laver denne opskrift om til en mojito med alkohol, skal du skifte til Frozen Cocktail-programmet, som er specielt designet til at håndtere spiritussens lavere frysepunkt.