Ristet abrikos-smoothie lavet i Ninja Slushi

Ved at riste abrikoserne i ovnen koncentreres deres smag, før de kommer i maskinen. Jeg elsker denne metode, da den karamelliserer frugten en smule og giver denne sommersmoothie en helt unik dybde. Når den er kørt i Ninja Slushi, får man en frossen og fløjlsblød blanding, der kan nydes både med sugerør og ske. Det er det perfekte alternativ til at bruge rå frugt, alt imens man bevarer kontrollen over friskheden.

Ristet abrikos-smoothie lavet i Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Smoothie / frossen juiceCuisine: Difficulty: Middel

Portioner

4

personer

Forberedelse

30

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

1

hour 

15

minutes

Ved at riste abrikoserne i ovnen koncentreres deres smag, før de kommer i maskinen.

Ingredienser

• 500 g modne abrikoser, udstenet

• 40 g honning (eller ahornsirup)

• 200 ml græsk yoghurt naturel

• 150 ml mandelmælk

• 150 ml vand (til at justere tekstur og volumen)

Sådan gør du

• Fordel de halve abrikoser på en bageplade sammen med honningen. Rist dem i 15 til 20 minutter ved 180°C. Lad dem køle af. Ristningen koncentrerer de naturlige sukkerstoffer, hvilket er afgørende for en god tekstur.
• Blend de ristede abrikoser (inklusive deres saft), yoghurt, mælk og vand, indtil du har en jævn base.
• Hæld blandingen (ca. 1000 ml) i Ninja Slushi, mellem min- og max-markeringerne. Det tilsatte vand sikrer, at du når minimumsvolumen på 475 ml. Kør programmet Frozen Juice (eller Milkshake, hvis basen forbliver meget tyk).
• Servér så snart maskinen indikerer, at blandingen er klar og har den rette konsistens.

Version med ristede ferskner

Version med ristede ferskner: Udskift blot abrikoserne med gule ferskner, der ristes med et nip rosmarin.

Prøv som det næste

Smoothies og frossen juice

Banan- og bærproteinsmoothie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Smoothies og frossen juice

Lime- og kokoslimonade med mynte i Ninja Slushi

Se opskriften →

Smoothies og frossen juice

Iskold vandmelonsjuice med frisk mynte

Se opskriften →

Smoothies og frossen juice

Smoothie med røde bær til Ninja Slushi

Se opskriften →

Smoothies og frossen juice

Banan-spinat-avocado-smoothie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Smoothies og frossen juice

Grøn kiwi- og spinatsmoothie lavet i Ninja Slushi

Se opskriften →

Betydningen af naturligt sukker for teksturen

Den klassiske fejl med sommerfrugter er at tro, at de alene er nok til at opnå en god konsistens i en Ninja Slushi. Nøglen er frostvæske-effekten fra sukker: uden sukker vil vandet i frugten blot fryse til en stor, hård blok. Det er grunden til, at jeg foretrækker at riste mine abrikoser med en smule honning. Ovnvarmen fordamper en del af vandet og karamelliserer sukkerstofferne. Man får dermed en base, der er meget aromatisk og naturligt kalibreret til, at maskinen kan arbejde uden besvær. Hvis dine frugter er lidt syrlige, så tøv ikke med at justere med lidt ekstra sirup efter blendingen. Målet er at have en blanding, der er næsten for sød, mens den er varm, da kulden vil maskere en god del af sødmen, når du drikker den.

Håndtering af densitet og beholdervolumen

Når man blander græsk yoghurt i en frossen drik, bliver blandingen hurtigt ret tyk. Det smager fantastisk, men Ninja Slushi har brug for en vis flydende konsistens for at kunne røre isen ordentligt, især i opstartsfasen. Jeg er begyndt at gøre denne type opskrifter mere flydende med lidt vand. Det gør det også muligt at nå den vigtige minimumsvolumen (typisk omkring 475 ml) for at undgå, at sensoren melder fejl pga. for lidt indhold. Hvis du ser, at blandingen kæmper med at køre de første par minutter, så tilsæt 50 ml vand gennem det øverste låg. Til jer, der kan lide en meget cremet tekstur, vil jeg også anbefale at teste min Tropisk smoothie-bowl med mango og ananas, som følger en lignende logik for balancen mellem frugt og væske.

Har du prøvet at bruge andre ristede frugter i en smoothie?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge abrikoser fra dåse?

Ja, i så fald er det ikke nødvendigt at riste dem. Blend dem direkte med lidt af deres sirup for at kompensere for honningen, og reducer mængden af vand en smule, så resultatet ikke bliver for tyndt.

Hvorfor bliver min smoothie for hård mod slutningen af programmet?

Det skyldes ofte mangel på sukker eller en fedtholdig yoghurt, der stivner meget ved kulde. Lad den hvile i 5 minutter med maskinen slukket, eller tilsæt en smule mælk med stuetemperatur.

Er det absolut nødvendigt at bruge programmet Frozen Juice?

Det er bedst egnet til frugtbaserede blandinger, men hvis din base er meget rig på yoghurt og minder om en drikkelig is, giver Milkshake-programmet også et meget tilfredsstillende resultat.