Iced Chai Latte

Klassikeren fra caféerne, her i en frappé-version, der undgår den udvandede effekt fra almindelige isterninger. Slut med chai lattes fra blenderen, hvor knust is smelter for hurtigt, da konsistensen forbliver tæt hele vejen igennem. Med denne krydrede blanding får man et ultra forfriskende resultat, der er perfekt at nyde gennem et sugerør. Duften af kanel og krydderier træder flot frem og giver en sand gourmetoplevelse.

Iced Chai Latte

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kaffeCuisine: Coffee shopDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

1

hour 

Klassikeren fra caféerne, her i en frappé-version, der undgår den udvandede effekt fra almindelige isterninger. Slut med drikke fra blenderen, hvor knust is smelter for hurtigt!

Ingredienser

• 500 ml meget koncentreret infusion af sort chai-te (afkølet)

• 400 ml sødmælk (eller havredrik i barista-udgave)

• 100 ml agavesirup, flydende honning eller simpel sukkerlage

• (Valgfrit) Et drys kanel til servering

Sådan gør du

• Lad din chai-te trække i 500 ml kogende vand i 5 til 7 minutter for at koncentrere krydderierne godt. Fjern tebrevene eller filtrér, og lad den køle helt af. Hvis du hælder en varm væske i, forhindrer det kompressoren i Ninja Slushi i at fryse massen ned.
• Bland den kolde chai-te, mælken og agavesiruppen grundigt i en beholder, til du har en homogen base. Sukkeret i siruppen er afgørende for at sænke frysepunktet og undgå en hård blok.
• Hæld blandingen i beholderen på Ninja Slushi. Med en samlet mængde på én liter er du placeret perfekt mellem maskinens min- og max-markeringer.
• Vælg Milkshake-programmet (eller Frappé, hvis du ejer FS301) og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en tæt frappé-konsistens, der kan drikkes med et bredt sugerør.
• Servér direkte i høje glas, og drys eventuelt med en lille smule kanel.

Dirty Iced Chai

Tilsæt 60 ml kold espresso (og reducer mængden af te tilsvarende), før du starter maskinen, for at forene kaffens styrke med chai-krydderierne.

Prøv som det næste

Frappé og kaffe

Hjemmelavet Ice Capp i stil med Tim Hortons

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Iskold vanilje-cold brew

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Hjemmelavet Biscoff frappé med kaffe

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vegansk frappé med kaffe og havremælk

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Kokos-frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vanilje affogato frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Hemmeligheden bag en god tekstur med te

Når man arbejder med infusioner i Ninja Slushi, er nøglen at kompensere for manglen på tørstof ved hjælp af sukker. Ren te vil fryse til en blok, der er umulig at servere. Ved at tilføje disse 100 ml agavesirup, honning eller simpel sukkerlage, sænker du frysepunktet markant i din blanding. Det er præcis dette trick fra baren, der gør, at maskinen kan røre drikken kontinuerligt i op til tre kvarter, uden at den stivner i en blok. Du sikrer dig dermed den flydende og meget behagelige mundfølelse, der er typisk for en ægte, velomrørt drik. Jeg understreger ofte dette: Reducér ikke sukkeret under påskud af at gøre det lettere, for så vil du høre maskinen bippe to gange i minuttet, mens temperaturindikatorerne tændes én efter én oppefra og ned: Det er advarslen om manglende sukker. Konsistensen af din drik afhænger først og fremmest af denne præcise balance.

Styring af krydderiernes intensitet ved kulde

Den intense kulde fra en maskine som Ninja Slushi har en tendens til at bedøve smagsløgene lidt, hvilket dæmper opfattelsen af subtile aromaer. Det er grunden til, at jeg anbefaler dig at lave en infusion, der er meget kraftigere, end hvis du drak den samme chai varm foran pejsen. Tøv ikke med at lade krydderierne og den sorte te trække nogle minutter ekstra i det kogende vand. Derefter spiller valget af mælk en vigtig rolle. Hvis du foretrækker et plantebaseret alternativ, vil jeg varmt anbefale dig at vælge en havredrik i barista-udgave: dens høje fedtindhold giver fylde og passer perfekt til de skarpe noter af kanel og ingefær. Det er det samme princip som i min kokos-kaffefrappé med Ninja Slushi: Vi ønsker tekstur, rundhed og et resultat, der ikke bare er vand med smag.

Er du mest til klassisk komælk eller havremælk til dine chai-opskrifter?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor fryser min chai latte for hurtigt, så skruen blokerer?

Det skyldes ofte mangel på sukker. Sørg for at inkludere de 100 ml sirup eller honning, da sukkeret fungerer som en naturlig frostvæske, der holder massen smidig.

Hvilket program skal jeg vælge alt efter model?

På de store modeller (XL og Max) er Milkshake-programmet ideelt til denne mælkebaserede drik. Hvis du har FS301, er Frappé-programmet den perfekte pendant. Servér inden for 30 minutter, efter programmet er slut.

Kan jeg hælde teen i maskinen, mens den stadig er lun?

Absolut ikke! Det er tvingende nødvendigt at vente, til teen er helt kold. Producenten tillader ingen varme ingredienser i beholderen.