Iskold vanilje-cold brew

Koldbrygget kaffe udmærker sig ved sin manglende bitterhed, hvilket gør den til den ideelle base til Slushi, så man får en mild drik uden syren fra nedkølet espresso. Mit første forsøg med ren cold brew blev for øvrigt til en stor isblok, da der manglede sukker til at få den til at fryse korrekt. Ved at blande den med en aromatiseret sirup får man en konsistens som kaffesne, der er forfriskende og let at drikke gennem et sugerør. Det er det perfekte alternativ til de ofte for tunge udgaver fra de store kæder, som du kan dosere præcis efter dine egne ønsker.

Iced vanilje cold brew

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kaffeCuisine: AmerikanskDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En koldbrygget kaffe forvandlet til en iskold vaniljedrøm, mild og helt uden bitterhed.

Ingredienser

• 850 ml cold brew kaffe (hjemmebrygget i 18 timer eller købt på flaske)

• 150 ml vaniljesirup (eller simpel sukkersirup)

Sådan gør du

• Bland din cold brew-koncentrat og vaniljesirup i en kande, indtil væsken er helt ensartet. Sukkeret i siruppen forhindrer kaffen i at fryse til en hård blok.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi. Volumenen på en liter ligger ideelt mellem min- og max-markeringerne.
• Vælg programmet Frappé (FS301) eller Milkshake (XL og Max) og lad maskinen køre, indtil du får en konsistens som kaffesne (ca. 45 minutter).
• Servér straks i store glas. Du kan tilføje et skvæt havremælk eller fløde direkte på toppen lige inden servering.

Iced cold brew latte

For en udgave i coffee shop-stil kan du erstatte 200 ml cold brew med 200 ml mælk (sødmælk eller plantemælk) i den indledende blanding og bruge programmet Milkshake.

Prøv som det næste

Frappé og kaffe

Hjemmelavet Ice Capp i stil med Tim Hortons

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Iced Chai Latte

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Hjemmelavet Biscoff frappé med kaffe

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vegansk frappé med kaffe og havremælk

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Kokos-frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frappé og kaffe

Vanilje affogato frappé med Ninja Slushi

Se opskriften →

Sukkerets betydning for at undgå en kaffe-isklump

Jeg elsker sort, bitter kaffe, men i en Ninja Slushi er det en teknisk fejltagelse. Vandet i den rene kaffe fryser ved nul grader og danner en gigantisk isklump, som vil blokere maskinens skrue. Det er her, vaniljesiruppen kommer ind i billedet: sukkeret sænker frysepunktet i din blanding. Med cirka 150 milliliter sirup til en liter totalt sikrer vi, at drikken forbliver flydende og får den berømte konsistens som sne, der kan drikkes gennem et sugerør. Hvis du foretrækker et resultat, der ikke smager så meget af vanilje, kan du bruge en neutral sukkersirup, men undlad aldrig helt at tilsætte sukker. To bip i minuttet med temperaturindikatorer, der lyser en efter en fra top til bund, signalerer mangel på sukker.

Hjemmebrygget eller købt på flaske?

Valget af kaffebase gør hele forskellen. Jeg har ofte testet at køle store mængder espresso eller varm kaffe ned: resultatet bliver konsekvent surt, når det fryses. Cold brew, der er trukket koldt i 12 til 18 timer, byder på en rundhed og fravær af syre, som modstår de lave temperaturer perfekt. Du kan købe en flaske koncentrat for at spare tid, eller forberede den selv ved at filtrere groft kaffegrums, der har trukket i vand natten over. Det vigtigste er at filtrere grumset grundigt, så du ikke får små kaffepartikler i beholderen på din Slushi, hvilket ville ødelægge drikkens blødhed.

Varianter og andre drikke til dagen

Hvis denne metode faldt i din smag, tillader maskinen dig at udforske andre alkoholfrie og forfriskende baser. Når jeg har gæster om eftermiddagen, tilbyder jeg ofte frugtige alternativer til dem, der undgår koffein. Du kan for eksempel prøve en smoothie med røde frugter, som har en dejlig konsistens, der er ideel til morgenmaden eller eftermiddagshyggen. Hvis du foretrækker mere florale noter, er alkoholfri litchi-slush en fremragende og let mulighed midt på dagen. Det tekniske princip er altid det samme: skab balance i den flydende base med et sødemiddel for at få den rette konsistens, uanset hvilken smag du vælger.

Foretrækker du din cold brew sort eller blødgjort med en smule plantemælk?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bliver min kaffe hård som sten i maskinen?

Der mangler ganske enkelt sukker. Ren kaffe fryser ligesom vand. Tilsæt mere sirup for at give blandingen mulighed for at forblive flydende og fryse blødt.

Kan jeg bruge almindelig afkølet kaffe i stedet for cold brew?

Ja, men varmbrygget kaffe udvikler naturligt en syrlighed, der træder meget frem, når drikken bliver meget kold. Cold brew garanterer en langt mere rund smag.

Hvilket program skal jeg vælge, hvis jeg ikke har en FS301?

XL- og Max-modellerne har ikke Frappé-knappen. Kør programmet Milkshake: Konsistensen bliver en smule mindre tyk, men meget tæt på.