Alkoholfri frossen litchi i Ninja Slushi

Litchiens delikate frugtkød giver en utrolig blød tekstur i maskinen, forudsat at man balancerer frugtens naturlige sukkerindhold rigtigt. Ved mit første forsøg med frisk frugt uden sirup manglede blandingen sukker og blokerede sneglen. Siden da har jeg brugt udgaven i sirup for at få en tyk granité, uendeligt aromatisk, som kan nydes både med sugerør og ske, med et strejf af citron vert for at vække det hele.

Alkoholfri frossen litchi i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

Litchiens delikate frugtkød giver en utrolig blød tekstur i maskinen. Brug af frugt i sirup garanterer en perfekt sukkerbalance for en fejlfri granité.

Ingredienser

• 500 g litchi i sirup (drænet, uden sten)

• 250 ml sirup fra dåsen

• 200 ml vand

• 2 spiseskefulde frisk limesaft

Sådan gør du

• I en blender blendes de drænede litchier med sirup, vand og limesaft, indtil du får en helt glat væske. Siruppen fra dåsen garanterer det præcise sukkerniveau for at undgå en isblok.
• Hæld blandingen gennem en si eller et fint dørslag for at fjerne resterende stykker frugtkød. Filtrering af frugtkødet forhindrer tilstopning af tuden under servering.
• Hæld den filtrerede væske i Ninja Slushi beholderen og overhold påfyldningsniveauet mellem min- og max-mærkerne.
• Vælg Slush-programmet og lad det køre i cirka 45 minutter, indtil du opnår en tyk og frostet tekstur.

Frostet litchi-hindbær udgave

Frostet litchi-hindbær udgave : Tilsæt en håndfuld friske hindbær under blendningen. Deres syrlighed bryder litchiens sødme og giver din slush en flot rosa farve.

Fælden ved frisk litchi og sukkerreglen

Litchi er en bedragerisk frugt. I munden virker den ekstremt sød, men når den først er blendet med vand, falder det samlede sukkerniveau meget hurtigt. Det er præcis den fejl, jeg begik i starten: Jeg ville lave en 100 % frisk drik uden tilsat sukker. Resultatet var, at manglen på sukker fik vandet til at fryse for hurtigt og dannede en hård isterning, som blokerede maskinens snegl. For at Ninja Slushi kan skabe denne perfekte rørte granité, har den brug for et sukkerforhold på omkring 12 til 15 %, som fungerer som frostvæske. At bruge en dåse litchi i sirup er det mest pålidelige og hurtige trick: Producenten har allerede kalibreret væsken. Du hælder, du blender, og det fryser jævnt hver gang.

Sådan får du en glat granité uden stop

Den anden særlige ting ved litchi er dens let fiberholdige frugtkød. Selv med en fremragende blender vil der altid være bittesmå fibre tilbage. Hvis du lader dem blive, vil de ikke kun ødelægge den cremede fornemmelse, vi søger, men især samle sig omkring tuden under servering. Brug virkelig de to nødvendige minutter på at filtrere din blanding gennem en fin si, før du hælder den i beholderen. Du får en mælkehvid væske, der forvandles til næsten cremet sne under Slush-programmet. Det er en raffineret tekstur, ideel til en alkoholfri sommer-aperitif. Og hvis du kan lide at overraske dine gæster med mocktails ud over det sædvanlige, anbefaler jeg dig også at prøve Frossen Virgin Mary: en frappé-tomat-mocktail i Ninja Slushi, en anden opskrift der udfordrer vanerne til aperitiffen!

Foretrækker du denne opskrift med friske litchier i sæsonen eller i sirup for nemhedens skyld?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge frisk litchi i stedet for dem i sirup?

Ja, men du skal nødvendigvis tilsætte en simpel sukkersirup for at nå de nødvendige 12 til 15 % sukker. Uden dette vil din blanding fryse til en blok og få maskinen til at blinke.

Min litchi-drik er stadig for flydende efter 45 minutter, hvorfor?

Frysetiden afhænger af ingrediensernes starttemperatur. Hvis dit vand og dine dåser var ved stuetemperatur, skal du blot lade den køre i 15 til 20 minutter mere.

Kan man tilsætte alkohol for at lave en rigtig cocktail?

Absolut. Erstat vandet med 100 til 150 ml vodka eller lys rom, og skift absolut til Frozen Cocktail-programmet, så maskinen håndterer det ændrede frysepunkt korrekt.