Vaniljainen jää-cold brew

Kylmäuutettu kahvi loistaa kitkeryyden puutteellaan, mikä tekee siitä täydellisen pohjan Slushi-juomille, kun haluat pehmeän maun ilman jäähtyneen espresson happamuutta. Ensimmäinen kokeiluni puhtaalla cold brew’lla muuttui itse asiassa jäälohkareeksi: siinä ei ollut tarpeeksi sokeria kunnolliseen jäätymiseen. Kun siihen yhdistää maustettua siirappia, tuloksena on erittäin raikas, kahvinmakuinen lumimainen rakenne, jota on helppo juoda pillillä. Tämä on täydellinen vaihtoehto suurten ketjujen toisinaan liian raskaille juomille, ja voit annostella sen juuri omien mieltymystesi mukaan.

Jäädytetty vanilja-cold brew

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kahviCuisine: AmerikkalainenDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

50

minutes

Kylmäuutettu kahvi muutettuna vaniljalla maustetuksi jääksi, pehmeää ja täysin ilman kitkeryyttä.

Ainekset

• 850 ml cold brew -kahvia (kotona 18 h uutettua tai pullosta)

• 150 ml vaniljasiirappia (tai tavallista sokerisiirappia)

Ohjeet

• Sekoita cold brew -tiiviste ja vaniljasiirappi kannussa, kunnes neste on täysin tasaista. Siirapin sokeri estää kahvia jäätymästä kovaksi lohkareeksi.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön. Litran tilavuus sijoittuu ihanteellisesti min- ja max-merkkien väliin.
• Valitse Frappé-ohjelma (FS301) tai Milkshake (XL ja Max) ja anna laitteen käydä, kunnes saavutat kahvijään rakenteen (noin 45 minuuttia).
• Tarjoile heti suurista laseista. Voit lisätä lorauksen kauramaitoa tai kermaa suoraan päälle tarjoiluvaiheessa.

Jäädytetty cold brew latte

Jos haluat coffee shop -tyylisen version, korvaa 200 ml cold brew -kahvia 200 millilitralla maitoa (täysmaitoa tai kasvimaitoa) alkuperäisessä seoksessa ja käytä Milkshake-ohjelmaa.

Kokeile seuraavaksi

Frappet ja kahvi

Kotitekoinen Tim Hortons Ice Capp

Katso resepti →

Frappet ja kahvi

Jäädytetty chai latte

Katso resepti →

Frappet ja kahvi

Itse tehty Biscoff-kahvifrappé

Katso resepti →

Frappet ja kahvi

Vegaaninen kahvi- ja kauramaitofrappe

Katso resepti →

Frappet ja kahvi

Kookos-frappé-kahvi Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Frappet ja kahvi

Vaniljainen Affogato-frappé Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Sokerin merkitys kahvijään estämisessä

Rakastan kitkerää mustaa kahvia, mutta Ninja Slushi -laitteessa se on tekninen virhe. Puhtaan kahvin sisältämä vesi jäätyy nolla-asteessa ja muodostaa jättimäisen jääpalan, joka tukkii laitteen ruuvin. Siinä vaniljasiirappi astuu kuvaan: sokeri alentaa valmistamasi juoman jäätymispistettä. Noin 150 millilitralla siirappia litraa kohden varmistamme, että juoma pysyy juoksevana ja saa tuon kuuluisan lumisen koostumuksen, jota voi juoda pillillä. Jos pidät vähemmän vaniljaisesta lopputuloksesta, käytä neutraalia sokerisiirappia, mutta älä koskaan poista sokerin määrää kokonaan. Kaksi piippausta minuutissa ja ylhäältä alas syttyvät lämpötilavalot merkitsevät sokerin puutetta.

Kotitekoinen uutto vai kaupan pullo?

Kahvipohjan valinta tekee suuren eron. Olen usein testannut suuren määrän espresson tai kuuman suodatinkahvin jäähdyttämistä: lopputulos on järjestelmällisesti hapanta jäätymisen jälkeen. Cold brew, jota on uutettu kylmässä 12-18 tuntia, tarjoaa täyteläisyyttä ja happamuuden puutetta, jotka kestävät täydellisesti matalia lämpötiloja. Voit ostaa valmista tiivistettä säästääksesi aikaa tai valmistaa sen itse suodattamalla karkeasti jauhettua kahvia, joka on uuttunut vedessä edellisestä päivästä alkaen. Tärkeintä on suodattaa kahvinporot huolellisesti, jotta Slushi-säiliöön ei pääse pieniä hiukkasia, sillä se pilaisi juoman pehmeyden suussa.

Muunnelmia ja muita päiväjuomia

Jos pidit tästä menetelmästä, laite mahdollistaa muiden erittäin virkistävien alkoholittomien pohjien kokeilemisen. Kun minulla on vieraita iltapäivällä, tarjoan usein hedelmäisiä vaihtoehtoja niille, jotka välttävät kofeiinia. Voit esimerkiksi kokeilla jäädytettyä metsämarjasmoothieta, joka tarjoaa hienon rakenteen ja sopii täydellisesti aamun aloitukseen tai välipalaksi. Jos pidät enemmän kukkaisista sävyistä, alkoholiton jäädytetty litsi on erinomainen ja kevyt vaihtoehto päivän keskivaiheilla. Tekninen periaate pysyy aina samana: tasapainota nestemäinen pohja makeutusaineella, jotta saat oikeanlaisen jäätyneen koostumuksen valitsemastasi mausta riippumatta.

Juotko cold brew’si mieluiten mustana vai kauramaidolla pehmennettynä?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi kahvini muuttuu laitteessa kivikovaksi?

Siitä puuttuu vain sokeria. Puhdas kahvi jäätyy aivan kuten vesi. Lisää enemmän siirappia, jotta seos pysyy juoksevana ja jäätyy pehmeästi.

Voinko käyttää perinteistä jäähtynyttä kahvia cold brew’n sijaan?

Voit, mutta kuumauutto kehittää luonnostaan happamuutta, joka korostuu huomattavasti juoman ollessa erittäin kylmää. Cold brew takaa paljon täyteläisemmän maun.

Minkä ohjelman valitsen, jos minulla ei ole FS301-mallia?

XL- ja Max-malleissa ei ole Frappé-painiketta. Käynnistä Milkshake-ohjelma: rakenne on hieman vähemmän paksua, mutta hyvin samankaltainen.