Græsk frappé i Ninja Slushi

Frappé-programmet på Ninja Slushi pisker det tætte skum op fra denne græske sommerklassiker uden flere minutters rysten. Jeg tager faktisk min FS301 frem alene på grund af dette program, som FS605 Max ikke har. Resultatet er en forfriskende isdrik, toppet med et tykt skum, der smelter på tungen; og da ingen isterninger udvander smagen, forbliver kaffesmagen klar fra første til sidste sug.

Græsk frappé i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kaffeCuisine: GræskDifficulty: Let

Portioner

3

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

15

minutes

Samlet tid

20

minutes

En stor græsk sommerklassiker genskabt i Ninja Slushi med et tæt skum og uovertruffen friskhed.

Ingredienser

• 6 teskefulde pulverkaffe (type Nescafé)

• 6 teskefulde sukker (justeres efter smag)

• 200 ml vand ved stuetemperatur

• 600 ml meget kold mælk (eller vand til den sorte version)

Sådan gør du

• I en beholder piskes pulverkaffe, sukker og 200 ml vand kraftigt, indtil kornene er helt opløst. Pulverkaffe er uundværlig: almindelig filterkaffe vil aldrig producere dette tykke skum.
• Hæld denne koncentrerede base i Ninja Slushi beholderen, og fyld efter med mælk, mens du tjekker, at niveauet overstiger MIN-stregen (og forbliver under MAX-mærket).
• Vælg Frappé-programmet og lad maskinen røre blandingen. Tøv ikke med at justere sukkermængden ved næste forsøg, da det hjælper med at gøre skummet tættere for at opnå en konsistens, der kan drikkes med sugerør.
• Server straks i store glas med sugerør, hvor det tætte skum naturligt stiger til overfladen.

Vegansk version med havremælk

Vegansk version med havremælk : Erstat komælk med havremælk (helst barista-version), som giver en fremragende skumholdbarhed med Frappé-programmet.

Le secret d’une mousse dense sans effort

Selvom man ofte tror, at en shaker er uundværlig til en ægte græsk frappé, gør brugen af maskinen virkelig tilberedningen lettere. Den kontinuerlige omrøring i Frappé-programmet indarbejder luften jævnt under nedkølingsfasen. Jeg har længe lavet mine frappéer med en elektrisk pisker bag en disk, men holdbarheden i varmen lader hurtigt noget tilbage at ønske midt på sommeren. I beholderen forbliver drikken ved den ideelle temperatur. For at denne konsistens kan sætte sig og holde sig, spiller sukkeret en vigtig rolle som bindemiddel. Hvis du udelader det helt, får du en meget tynd iskaffe. Den virkelige hemmelighed er at bruge en pulverkaffe af god kvalitet: dens partikler skaber en stabil emulsion med vand og sukker. I modsætning til mine forsøg med klassisk espresso, som altid ender med at fryse til en blok, garanterer pulverkaffe det tykke skum, der er så karakteristisk.

L’art du dosage entre lait et café

I denne version har jeg valgt et højt mælkeindhold for at mildne kaffens bitterhed. Det er den perfekte drik til en eftermiddagspause. Hvis du foretrækker den traditionelle sorte frappé, skal du erstatte mælken med koldt vand, men sørg for altid at overstige MIN-mærket i beholderen, ellers vil cylinderen have svært ved at røre skummet ordentligt. Ved servering er brugen af sugerør ikke bare en æstetisk detalje. Kaffekoncentrationen er meget stærk i overfladeskummet: sugerøret gør det muligt at drikke den friske væske nedenunder, mens man langsomt blander den koffeinholdige creme i efterhånden. For andre idéer til salte eller overraskende drikkevarer, der udnytter frostkonsistensen perfekt, kan du tage et kig på isafkølet Virgin Mary, som drager lige så stor fordel af regelmæssig omrøring.

Foretrækker du din frappé sort eller med meget mælk?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lave denne frappé uden Frappé-programmet på XL eller Max?

Ja. Brug Milkshake-programmet (eller Slush) og hold øje med det. Konsistensen vil være lidt anderledes, men omrøringen vil stadig skabe et flot skum.

Min kaffe skummer ikke ordentligt i beholderen, hvorfor?

Sørg for at have opløst pulverkaffen og sukkeret helt i lidt vand, før du tilsætter den kolde mælk. Valget af mælk spiller også ind: sødmælk eller en havremælk af barista-typen vil skumme meget bedre end skummetmælk.

Er det muligt at bruge koffeinfri?

Absolut. Så længe det er pulverkaffe, vil emulsionen ske på samme måde, og konsistensen vil forblive skummende og frisk.