Café frappé griego en el Ninja Slushi

El programa Frappé del Ninja Slushi monta la espuma densa de este clásico veraniego griego sin los largos minutos de coctelera. De hecho, saco mi FS301 solo por este programa, que no tengo en el FS605 Max. El resultado es una bebida helada y tonificante, coronada por una espuma espesa que se funde en la boca; y como no hay cubitos que aguen el sabor, el sabor del café se mantiene nítido desde el primer hasta el último sorbo.

Café frappé griego en el Ninja Slushi

Receta de Camille Roos

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Plato: Frappé / caféCocina: GriegaDificultad: Fácil

Raciones

3

personas

Preparación

5

minutos

Congelación

15

minutos

Tiempo total

20

minutos

Un gran clásico veraniego griego reproducido con Ninja Slushi con una espuma densa y un frescor incomparable.

Ingredientes

• 6 cucharaditas de café soluble (tipo Nescafé)

• 6 cucharaditas de azúcar glass (o al gusto)

• 200 ml de agua a temperatura ambiente

• 600 ml de leche muy fría (o agua para la versión solo)

Instrucciones

• En un recipiente, mezcle enérgicamente el café soluble, el azúcar y los 200 ml de agua hasta que los granos se disuelvan por completo. El café soluble es indispensable: el café de filtro clásico nunca producirá esta espuma espesa.
• Vierta esta base concentrada en el recipiente de Ninja Slushi y luego añada la leche, asegurándose de que el nivel supere la marca MIN (y quede por debajo de la marca MAX).
• Seleccione el programa Frappé y deje que la máquina mezcle la preparación. No dude en ajustar el azúcar en sus próximos intentos, ya que ayuda a densificar la espuma para obtener una textura fácil de beber con pajita.
• Sirva inmediatamente en vasos grandes con una pajita, con la espuma densa subiendo naturalmente a la superficie.

Versión vegana con leche de avena

Versión vegana con leche de avena : Sustituya la leche de vaca por leche de avena (preferiblemente versión barista), que ofrece una excelente consistencia de la espuma con el programa Frappé.

El secreto de una espuma densa sin esfuerzo

Aunque a menudo se piensa que la coctelera es indispensable para un auténtico frappé griego, el uso de la máquina simplifica mucho la preparación. El batido continuo del programa Frappé integra el aire de manera homogénea durante la fase de enfriamiento. Durante mucho tiempo preparé mis frappés con batidora eléctrica tras una barra, pero la resistencia al frío deja mucho que desear en pleno verano. En el recipiente, la bebida se mantiene a la temperatura ideal. Para que esta textura cuaje y se mantenga, el azúcar juega un papel de aglutinante esencial. Si lo omite por completo, obtendrá un café helado muy líquido. El verdadero secreto sigue siendo el uso de un café soluble de buena calidad: sus partículas crean una emulsión estable con el agua y el azúcar. A diferencia de mis pruebas con espressos clásicos, que siempre terminan congelándose en bloque, el soluble garantiza esa espuma espesa tan característica.

El arte de la proporción entre leche y café

En esta versión, he optado por una proporción con mucha leche para suavizar el amargor del café. Es la bebida perfecta para un descanso por la tarde. Si prefiere el frappé solo tradicional, sustituya la leche por agua muy fría, pero asegúrese de superar siempre la marca MIN del recipiente, de lo contrario al cilindro le costará batir correctamente la espuma. Al degustarlo, el uso de la pajita no es solo un detalle estético. La concentración de café es muy fuerte en la espuma superficial: la pajita permite beber el líquido fresco de debajo mientras se mezcla suavemente la crema de café progresivamente. Para otras ideas de bebidas saladas o sorprendentes que aprovechan perfectamente la textura escarchada, puede echar un vistazo al Virgin Mary helado, que saca el mismo partido de un batido constante.

¿Prefiere su café frappé solo o con mucha leche?

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer este café frappé sin el programa Frappé en el XL o el Max?

Sí. Utilice el programa Milkshake (o Slush) y vigile de cerca. La textura será ligeramente diferente, pero el batido creará igualmente una buena espuma.

Mi café no hace buena espuma en el recipiente, ¿por qué?

Asegúrese de haber disuelto bien el café soluble y el azúcar en un poco de agua antes de añadir la leche fría. La elección de la leche también influye: una leche entera o una leche de avena tipo barista espumará mucho mejor que una leche desnatada.

¿Es posible utilizar descafeinado?

Absolutamente. Mientras se trate de café soluble, la emulsión se hará de la misma manera y la textura seguirá siendo espumosa y fresca.