Kreikkalainen frappé Ninja Slushi -laitteella

Ninja Slushi -laitteen Frappé-ohjelma vatkaa tämän kreikkalaisen kesäklassikon tiiviin vaahdon ilman pitkää ravistelua shakerissa. Otan itse asiassa FS301-mallin esiin vain tämän ohjelman vuoksi, jota FS605 Max -laitteessa ei ole. Tuloksena on jääkylmä ja virkistävä juoma, jonka kruunaa paksu vaahtokerros, joka sulaa suussa; eikä yksikään jääpala laimenna makua, joten kahvin aromi pysyy selkeänä ensimmäisestä hörpystä viimeiseen.

Kreikkalainen frappé Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Frappé / kahviCuisine: KreikkalainenDifficulty: Helppo

Annokset

3

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

15

minutes

Kokonaisaika

20

minutes

Kreikkalainen kesäklassikko toteutettuna Ninja Slushi -laitteella, tuloksena tiivis vaahto ja verraton raikkaus.

Ainekset

• 6 tl pikakahvia (esim. Nescafé)

• 6 tl hienoa sokeria (säädä maun mukaan)

• 200 ml huoneenlämpöistä vettä

• 600 ml erittäin kylmää maitoa (tai vettä mustaa versiota varten)

Ohjeet

• Sekoita astiassa voimakkaasti pikakahvi, sokeri ja 200 ml vettä, kunnes purut ovat täysin liuenneet. Pikakahvi on välttämätöntä: tavallinen suodatinkahvi ei koskaan tuota tätä paksua vaahtoa.
• Kaada tämä tiiviste Ninja Slushi -säiliöön ja lisää maito varmistaen, että taso ylittää MIN-viivan (ja pysyy MAX-merkin alapuolella).
• Valitse Frappé-ohjelma ja anna laitteen sekoittaa valmistus. Älä epäröi säätää sokerin määrää seuraavilla kerroilla, sillä se auttaa tiivistämään vaahtoa, jotta koostumuksesta tulee pillillä juotava.
• Tarjoile heti suurista laseista pillin kanssa, jolloin tiivis vaahto nousee luonnostaan pinnalle.

Vegaaninen versio kauramaidolla

Vegaaninen versio kauramaidolla : Korvaa lehmänmaito kauramaidolla (mieluiten barista-versiolla), joka tarjoaa erinomaisen vaahdon kestävyyden Frappé-ohjelmalla.

Secret paksun vaahdon vaivattomaan valmistukseen

Vaikka usein ajatellaan, että shaker on välttämätön aidolle kreikkalaiselle frappélle, laitteen käyttö todella yksinkertaistaa valmistusta. Frappé-ohjelman jatkuva sekoitus sekoittaa ilmaa tasaisesti jäähdytysvaiheen aikana. Valmistin frappéni pitkään sähkövispilällä tiskin takana, mutta kylmänä pysyminen jättää toivomisen varaa keskellä kesää. Säiliössä juoma pysyy ihanteellisessa lämpötilassa. Jotta tämä koostumus muodostuisi ja säilyisi, sokeri toimii välttämättömänä sideaineena. Jos jätät sen kokonaan pois, saat erittäin nestemäistä jääkahvia. Todellinen salaisuus on hyvälaatuisen pikakahvin käyttö: sen hiukkaset luovat vakaan emulsion veden ja sokerin kanssa. Toisin kuin kokeiluni tavallisilla espressoilla, jotka päätyvät aina jäätymään lohkoksi, pikakahvi takaa tämän tyypillisen paksun vaahdon.

Maidon ja kahvin annostelun taito

Tässä versiossa valitsin erittäin maitoisen suhteen pehmentääksesi kahvin karvautta. Se on täydellinen juoma iltapäivän tauolle. Jos pidät enemmän perinteisestä mustasta frappésta, korvaa maito raikkaalla vedellä, mutta varmista, että ylität aina säiliön MIN-merkin, muuten sylinteri kamppailee vaahdon kunnollisen sekoittamisen kanssa. Maistellessa pillin käyttö ei ole vain esteettinen yksityiskohta. Kahvipitoisuus on erittäin voimakas pinnan vaahdossa: pilli mahdollistaa alla olevan raikkaan nesteen juomisen samalla kun kahvikerma sekoittuu vähitellen. Muita suolaisia tai yllättäviä juomaideoita, jotka hyödyntävät täydellisesti hileistä koostumusta, löytyy katsomalla jäinen Virgin Mary -reseptiä, joka hyötyy yhtä lailla säännöllisestä sekoituksesta.

Pidätkö frappé-kahvisi mieluummin mustana vai erittäin maitoisena?

Usein kysytyt kysymykset

Voiko tämän frappén valmistaa ilman Frappé-ohjelmaa XL- tai Max-malleilla?

Kyllä. Käytä Milkshake- (tai Slush-) ohjelmaa ja seuraa tarkasti. Koostumus on hieman erilainen, mutta sekoitus luo silti hienon vaahdon.

Kahvini ei vaahdotu hyvin säiliössä, miksi?

Varmista, että olet liuottanut pikakahvin ja sokerin tilkkaan vettä ennen kylmän maidon lisäämistä. Myös maidon valinnalla on merkitystä: täysmaito tai barista-tyyppinen kauramaito vaahtoutuu paljon paremmin kuin rasvaton maito.

Onko mahdollista käyttää kofeiinitonta kahvia?

Ehdottomasti. Kunhan kyseessä on pikakahvi, emulsio syntyy samalla tavalla ja koostumus pysyy vaahtoisana ja raikkaana.