Mezcal Mangonada i Ninja Slushi

Glem blenderen, som ofte skiller væsken fra isen: den kontinuerlige omrøring i Ninja Slushi bevarer mangoens silkebløde konsistens over for mezcalens røgede noter. I en blender udvandes balancen mellem sødme og syre af knust is, mens blandingen her fryser uden tilsætning af unødigt vand. Du får en frossen cocktail med mexicanske noter, hvor frugtens sødme møder det stærke fra Tajín og syren fra chamoy. Den endelige tekstur, som er helt fløjlsblød, kan nippes gennem et tykt sugerør uden nogensinde at miste sin intensitet.

Mezcal Mangonada i Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Frossen cocktailCuisine: MexicanskDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

1

hour 

Samlet tid

1

hour 

10

minutes

En frossen mexicansk cocktail, hvor mangoens sødme og mezcalens røg fremhæves af det stærke fra chamoy, omrørt uden isterninger for en ideel tekstur.

Ingredienser

• 500 ml mangonektar

• 150 ml vand

• 150 ml mezcal

• 100 ml frisk limesaft

• 100 ml agavesirup

• Til servering: chamoy-sauce og Tajín-krydderi

Sådan gør du

• I en beholder med hældetud blandes mangonektar, vand, mezcal, limesaft og agavesirup. Mezcal forhindrer blandingen i at fryse, hvis den overstiger 175 ml alkohol pr. liter blanding: denne dosering er derfor præcis for en god frysning.
• Hæld blandingen på 1000 ml i beholderen (sørg for, at den er mellem min- og max-mærkerne) og start Frozen Cocktail programmet.
• Mens maskinen kører, laves en kant på glassene med Tajín, og indersiden beklædes med chamoy-sauce.
• Så snart indikatoren viser den rette tekstur, serveres den direkte i de dekorerede glas. Drikken skal kunne drikkes med et tykt sugerør.

Alkoholfri version (klassisk Mangonada)

Alkoholfri version (klassisk Mangonada) : Erstat mezcal med ekstra vand eller mangojuice, og brug programmet Slush eller Frozen Juice til en drink, som alle kan nyde.

Prøv som det næste

Frosne cocktails

Miami Vice Frozen med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Gin margarita med mango og guava

Se opskriften →

Frosne cocktails

Frossen Blue Hawaiian lavet med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Tropisk gin-slush

Se opskriften →

Frosne cocktails

Slush gin limoncello

Se opskriften →

Frosne cocktails

Blue Lagoon slushie med vodka

Se opskriften →

Håndtering af alkohol i Ninja Slushi: fælden med den flydende cocktail

Når jeg forbereder drinks til aperitiffen, er spørgsmålet om alkohol altid centralt. Hemmeligheden bag en vellykket cocktail i maskinen er at forstå, at alkohol fungerer som en kraftig frostvæske. Hvis du er for rundhåndet med mezcal eller tequila, vil din Mangonada forblive flydende, selv efter to timers omrøring. Det er derfor, jeg altid holder mine stærke spiritusser på under 175 ml pr. liter blanding i alt. I denne opskrift giver mangonektar og agavesirup den fylde og det sukker (vores anden frostvæske, som styrer teksturen), der er nødvendig for at skabe en struktur, der holder kulden. Hvis du oplever, at lampen blinker, eller at konsistensen forbliver for flydende efter hele Frozen Cocktail programmet, er det sikkert fordi nektaren ikke var sød nok. Nøjes ikke med at vente: tilsæt gerne en smule agavesirup og vand for at fortynde alkoholkonsentrationen.

Hemmeligheden bag servering: chamoy og chili

Det, der virkelig gør forskellen mellem en simpel mango-smoothie og en ægte Mangonada, er pynten i glasset. Jeg sætter især pris på den visuelle og smagsmæssige effekt af chamoy-sauce: denne mexicanske kryddersovs, som er både frugtig, salt og let syrlig, bryder nektarens sødme. For et spektakulært resultat anbefaler jeg at hælde en stribe chamoy på glassets inderside, lige før du serverer den frosne drink. Hvad angår Tajín, denne blanding af mild chili, tørret lime og salt, er den fantastisk til at pynte kanten af dine glas. Kontrasten mellem maskinens kulde, mezcalens røgede noter og chiliens stærke bid skaber en helt særlig oplevelse. Det er den type detalje, der forvandler en drink med vennerne til en ægte smagsoplevelse, uden at det kræver en indsats, mens maskinen arbejder.

Har du nogensinde prøvet den overraskende kombination af sød mango og stærk chili?

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg erstatte mezcal med tequila?

Absolut. Hold præcis den samme mængde (150 ml) for ikke at forstyrre frysningen. Du mister de karakteristiske røgede noter, men Mangonadaen vil stadig være fremragende.

Min cocktail er stadig flydende, hvad er der sket?

Det skyldes sandsynligvis en smule for meget alkohol eller mangel på sukker, hvis du har brugt en mangonektar, der ikke var koncentreret nok. Tilsæt 100 ml mangonektar eller en smule sirup og start igen.

Er chamoy obligatorisk i denne opskrift?

Det er opskriftens sjæl! Uden det får du en rigtig god mango-mezcal cocktail, men det er teknisk set ikke længere en Mangonada. Hvis du ikke kan finde det, kan en stærk bærpuré og en smule lime fungere som en visuel nødløsning.