Smoothie med rostad aprikos i Ninja Slushi

Att rosta i ugn koncentrerar smaken av aprikosen innan den körs i maskinen. Jag älskar detta tillvägagångssätt som lätt karamelliserar frukten och ger en unik djuphet till denna somriga smoothie. När den väl körts i Ninja Slushi får man en frostig och sammetslen blandning som är lika god att dricka med sugrör som att äta med sked. Det är det perfekta alternativet för att variera sig från rå frukt, samtidigt som man behåller kontrollen över friskheten.

Smoothie med rostad aprikos i Ninja Slushi

Recipe by Camille RoosCourse: Smoothie / fryst dryckCuisine: Difficulty: Medel

Portioner

4

personer

Förberedelse

30

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

1

hour 

15

minutes

Att rosta i ugn koncentrerar smaken av aprikosen innan den körs i maskinen.

Ingredienser

• 500 g mogna aprikoser, urkärnade

• 40 g honung (eller lönnsirap)

• 200 ml naturell grekisk yoghurt

• 150 ml mandelmjölk

• 150 ml vatten (för att justera textur och volym)

Gör så här

• Lägg aprikoshalvorna på en plåt tillsammans med honungen. Rosta i 15 till 20 minuter på 180°C. Låt svalna. Rostningen koncentrerar det naturliga sockret, vilket är avgörande för en härlig textur.
• Mixa de rostade aprikoserna (inklusive deras saft), yoghurten, mjölken och vattnet i en blender tills du får en slät bas.
• Häll blandningen (cirka 1000 ml) i din Ninja Slushi, mellan min- och maxmarkeringarna. Det tillsatta vattnet hjälper till att nå minimivolymen på 475 ml. Starta programmet Frozen Juice (eller Milkshake om basen förblir väldigt tjock).
• Servera så snart maskinen indikerar att drycken är klar och har fått rätt tjocklek.

Version med rostad persika

Version med rostad persika: Byt helt enkelt ut aprikoserna mot gula persikor som rostats med en nypa rosmarin.

Prova härnäst

Smoothies och frusen juice

Proteinrik banan- och bärsmoothie med Ninja Slushi

Se receptet →

Smoothies och frusen juice

Lime- och kokoslemonad med mynta i Ninja Slushi

Se receptet →

Smoothies och frusen juice

Fryst vattenmelonjuice med färsk mynta

Se receptet →

Smoothies och frusen juice

Fryst bärsmoothie med Ninja Slushi

Se receptet →

Smoothies och frusen juice

Smoothie med banan, spenat och avokado i Ninja Slushi

Se receptet →

Smoothies och frusen juice

Frusen grön smoothie med banan och spenat

Se receptet →

Det naturliga sockrets betydelse för texturen

Det klassiska misstaget med sommarfrukt är att tro att de räcker till för att få en bra konsistens i din Ninja Slushi. Nyckeln är frysskyddande socker: utan det kommer vattnet i frukten bara att frysa till ett stort hårt block. Det är därför jag föredrar att rosta mina aprikoser med en gnutta honung. Ugnsvärmen gör att en del av vattnet avdunstar och sockret karamelliseras. Man får då en bas med mycket smak som är naturligt kalibrerad för att maskinen ska kunna arbeta utan ansträngning. Om frukterna är lite syrliga, tveka inte att justera med lite extra sirap efter mixningen. Målet är att ha en blandning som är nästan för söt när den är varm, eftersom kylan kommer att dölja en stor del av sötman när man väl dricker den.

Hantera densitet och behållarens volym

När man blandar grekisk yoghurt i en fryst dryck blir basen snabbt ganska tjock. Det är utsökt, men Ninja Slushi behöver en viss flytbarhet för att röra om isen ordentligt, särskilt i starten. Jag har vant mig vid att dryga ut den här typen av recept med lite vatten. Det gör också att man når den nödvändiga minimivolymen (ofta runt 475 ml) för att undvika att sensorn varnar för fyllningsfel. Om du ser att blandningen har svårt att röra sig under de första minuterna, tillsätt 50 ml vatten via det övre locket. För de som gillar väldigt krämiga texturer rekommenderar jag också att prova Tropical mango- och ananassmoothie bowl, som använder en liknande logik för balansen mellan frukt och vätska.

Har du provat andra rostade frukter i smoothie?

Vanliga frågor

Kan man använda konserverade aprikoser i sockerlag?

Ja, i så fall behöver de inte rostas. Mixa dem direkt med lite av deras sockerlag för att kompensera för honungen, och minska mängden vatten något så att resultatet inte blir för tunt.

Varför blir min smoothie för hård mot slutet av cykeln?

Det beror ofta på brist på socker eller att yoghurten har hög fetthalt, vilket gör att den stelnar kraftigt av kylan. Låt vila i 5 minuter med maskinen avstängd, eller tillsätt lite mjölk med rumstemperatur.

Måste man absolut använda programmet Frozen Juice?

Det är bäst anpassat för fruktblandningar, men om din bas är väldigt rik på yoghurt och liknar en drickbar glass, ger programmet Milkshake också ett mycket tillfredsställande resultat.