Compatibilidad con Ninja Slushi
Programa utilizado: Frozen Juice (zumo helado)
El asado al horno concentra el aroma del albaricoque antes de pasarlo por la máquina. Me encanta este enfoque, que carameliza ligeramente la fruta y aporta una profundidad inédita a este batido veraniego. Una vez procesado en la Ninja Slushi, obtenemos una mezcla helada y aterciopelada que se disfruta tanto con pajita como con cuchara. Es la alternativa ideal para variar de las frutas crudas, manteniendo el control total sobre la frescura.
Batido de albaricoque asado con Ninja Slushi
Plato: Batido / jugo heladoCocina: Dificultad: Medio4
personas30
minutos45
minutos1
hora15
minutosEl asado al horno concentra el aroma del albaricoque antes de pasarlo por la máquina.
Ingredientes
500 g de albaricoques maduros deshuesados
40 g de miel (o jarabe de arce)
200 ml de yogur griego natural
150 ml de leche de almendras
150 ml de agua (para ajustar la textura y el volumen)
Instrucciones
- Disponga los medios albaricoques en una bandeja con la miel. Ase de 15 a 20 min a 180°C. Deje enfriar. Asar concentra los azúcares naturales, esenciales para una buena textura.
- Triture en la batidora los albaricoques asados (con su jugo), el yogur, la leche y el agua hasta obtener una base suave.
- Vierta la mezcla (aproximadamente 1000 ml) en la Ninja Slushi, entre las marcas de min y max. El agua añadida permite alcanzar el volumen mínimo de 475 ml. Inicie el programa Frozen Juice (o Milkshake si la base queda muy densa).
- Sirva tan pronto como la máquina indique que la preparación está lista y suficientemente espesa.
Versión melocotón asado
Versión melocotón asado: Simplemente reemplace los albaricoques por melocotones amarillos asados con una pizca de romero.
Para preparar después
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Ver recetaLa importancia del azúcar natural para la textura
El error clásico con las frutas de verano es pensar que serán suficientes por sí solas para obtener una buena consistencia en la Ninja Slushi. El punto clave es el azúcar anticongelante: sin él, el agua contenida en la fruta simplemente se congelará en un bloque duro. Por eso prefiero asar mis albaricoques con un chorrito de miel. El calor del horno evapora parte del agua y carameliza los azúcares. Obtenemos entonces una base muy aromática y calibrada naturalmente para que la máquina pueda trabajar sin esfuerzo. Si sus frutas son un poco ácidas, no dude en corregir con un poco de jarabe extra después de triturar. El objetivo es tener una preparación casi demasiado dulce en caliente, ya que el frío ocultará una buena parte de ese dulzor al degustarlo.
Gestionar la densidad y el volumen del depósito
Cuando se integra yogur griego en una bebida granizada, la preparación se vuelve rápidamente bastante densa. Es delicioso, pero la Ninja Slushi necesita una cierta fluidez para remover correctamente el hielo, especialmente al arrancar. He tomado la costumbre de aligerar este tipo de recetas con un poco de agua. Esto también permite alcanzar el volumen mínimo vital (normalmente alrededor de 475 ml) para evitar que el sensor indique un error de llenado. Si ve que a la mezcla le cuesta moverse en los primeros minutos, añada 50 ml de agua por la tapa superior. Para los que aman las texturas muy cremosas, también les aconsejo probar el Smoothie bowl tropical de mango y piña, que utiliza una lógica bastante similar sobre el equilibrio entre frutas y líquidos.
¿Ha probado otras frutas asadas en batido?
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar albaricoques en almíbar de lata?
Sí, en ese caso no es necesario asarlos. Tritúrelos directamente con un poco de su almíbar para compensar la miel y reduzca ligeramente la cantidad de agua para no obtener un resultado demasiado fluido.
¿Por qué mi batido queda demasiado duro al final del ciclo?
A menudo se debe a una falta de azúcar o a un yogur muy rico en grasas que se endurece mucho con el frío. Deje reposar 5 minutos con la máquina apagada o añada un poco de leche a temperatura ambiente.
¿Es obligatorio usar el programa Frozen Juice?
Es el más adecuado para mezclas frutales, pero si su base es muy rica en yogur y se asemeja casi a un helado bebible, el programa Milkshake también da un resultado muy satisfactorio.
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