Hemgjord Ice Capp à la Tim Hortons

Att återskapa smaken av denna berömda kanadensiska iskaffe hemma är en barnlek, med en perfekt balanserad frostig konsistens. I en blender får man ofta bitar av is, men här ger den långsamma omrörningen en äkta, jämn finish. Oavsett om du förbereder drycken för en brunch eller en god eftermiddagspaus, blir resultatet i sugröret underbart krämigt. Det är fördelen med att kalibrera grädden och sockerbasen noga innan man startar maskinen.

Hemgjord Ice Capp à la Tim Hortons

Recipe by Camille RoosCourse: Frappé / kaffeCuisine: KanadensisktDifficulty: Enkelt

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Att återskapa smaken av denna berömda kanadensiska iskaffe hemma är en barnlek, med en perfekt balanserad frostig konsistens.

Ingredienser

• 500 ml starkt kaffe eller kallbryggt kaffe (kylt i förväg)

• 300 ml lättgrädde (10 % eller 15 % fetthalt)

• 200 ml sötad kondenserad mjölk

• 1 tesked vaniljextrakt

Gör så här

• I en tillbringare, blanda noggrant det kalla kaffet, grädden, den sötade kondenserade mjölken och vaniljextraktet tills du har en helt enhetlig blandning. Den sötade kondenserade mjölken tillför det socker som krävs för att förhindra att blandningen fryser till en enda klump.
• Häll denna blandning på cirka 1 liter i behållaren på din Ninja Slushi, och kontrollera att vätskenivån ligger mellan markeringarna min och max på behållarens vägg.
• Välj programmet Frappé (FS301) eller Milkshake (XL och Max) och låt maskinen arbeta tills du når önskad tjock konsistens.
• Servera omedelbart med ett brett sugrör, och tillsätt eventuellt vispgrädde på toppen för en äkta kaffekänsla.

Mocka-version

Tillsätt 3 matskedar chokladsirap i blandningen innan du häller den i maskinen för en extra god kakaosmak.

Prova härnäst

Frappé och kaffe

Iskall vanilj-cold brew

Se receptet →

Frappé och kaffe

Iced Chai Latte

Se receptet →

Frappé och kaffe

Hemgjord Biscoff-frappé med kaffe

Se receptet →

Frappé och kaffe

Vegansk frappé med kaffe och havremjölk

Se receptet →

Frappé och kaffe

Kokosfrappé med kaffe i Ninja Slushi

Se receptet →

Frappé och kaffe

Affogato-frappé med vanilj i Ninja Slushi

Se receptet →

Betydelsen av kondenserad mjölk för konsistensen

För att få den typiska finishen hos professionell frappé kan man inte nöja sig med en espresso och en skvätt mjölk. Hemligheten bakom en Ice capp ligger i den sötade kondenserade mjölken, som har en dubbel funktion här. För det första ger den en ton som är lätt karamelliserad. För det andra, och detta är avgörande för vår maskin, fungerar sockret som ett frostskydd. Utan det skulle vätskan till slut frysa till en hård isbit. Genom att kombinera denna sockerbas med lättgrädde på 15 %, säkerställer vi rätt fetthalt för dryckens kropp. Principen för balans är för övrigt exakt densamma som för en hemgjord jordgubbsmilkshake i Ninja Slushi : vi behöver substans för att täcka gommen utan att det separerar vid kyla.

Välj rätt program för din modell

På den klassiska FS301-modellen behövs ingen tvekan: programmet Frappé är skräddarsytt för denna typ av mjölkbaserad dryck. Omrörningstakten förhindrar att blandningen blir för fast. Om du har ett större format (XL- eller Max-serierna) kommer du märka att denna funktion saknas. Tricket är att använda programmet Milkshake. Det fungerar utmärkt, konsistensen blir något mindre tjock, men tre pip meddelar när drycken är klar. En annan gyllene regel för att spara tid, som jag lärt mig efter att ha sett cyklerna dra ut på tiden, är: använd ett riktigt kallt kaffe. Genom att hälla ner en vätska som kommer direkt från kylskåpet istället för att hålla rumstemperatur vinner du tid i omrörningen.

Har du testat att byta ut grädden mot växtbaserad mjölk?

Vanliga frågor

Varför tar mitt iskaffe så lång tid att bli klart?

Tillverkaren anger mellan 15 och 60 minuter beroende på volym och starttemperatur. Om dina vätskor var ljumma eller rumstempererade måste maskinen först kyla ner allt innan det fryser. Använd helst kallbryggt kaffe eller kaffe som stått i kylskåpet över natten.

Kan man använda sötningsmedel istället för kondenserad mjölk?

Nej: tillverkaren uppmanar att undvika artificiella sötningsmedel och att ha minst 4 % sockerinnehåll. Utan socker stelnar kaffet och blockerar skruven.

Vad gör jag om maskinen piper och skruven tar i?

Två pip per minut med temperaturlampor som tänds en efter en uppifrån och ner signalerar för lite socker. Tillsätt 15 till 30 ml sirap per portion, blandat separat med lite av basen innan du häller ner det, och starta sedan programmet på nytt.