Kotitekoinen sitruunaslush

Unohda vaivalloiset tehosekoittimet ja jääpalat tai pakastinrasian raaputtaminen puolen tunnin välein: kaada vain sekaan tavallista sitruunajuomaa ja kone huolehtii kiteytymisestä. Ennen Ninja Slushi -laitetta minun piti raaputtaa seosta pakastimessa 30 minuutin välein haarukalla, jotta se ei muuttuisi kovaksi jäälohkoksi. Nyt saat lopputuloksen, joka on intensiivisen raikas ja säilyttää sitruunan aromin täydellisenä. Lopullinen koostumus on juokseva, sopii täydellisesti nautittavaksi pillillä auringonpaisteessa.

Kotitekoinen sitruunaslush

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / hilejuomaCuisine: Difficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

10

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

55

minutes

Herkullinen sitruunajuoma muuttuu täydelliseksi hilejuomaksi Slush-ohjelman avulla ilman jääpalojen murskaamista.

Ainekset

• 750 ml suodatettua vettä

• 200 ml vastapuristettua sitruunamehua

• 150 g hienoa sokeria (tai ruokosokerisiirappia)

Ohjeet

• Purista sitruunat mehuksi. Siivilöi hedelmäliha, jos haluat lopputuloksesta erittäin juoksevaa ja pilliin sopivaa.
• Sekoita huolellisesti vesi, sitruunamehu ja sokeri (noin 13% sokeria jäälohkareen välttämiseksi), kunnes sokeri on täysin liuennut. Täysin liuennut sokeri toimii jäätymisenestoaineena ja estää vettä jäätymästä kovaksi lohkoksi.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja varmista, että taso on min- ja max-merkkien välissä.
• Valitse Slush-ohjelma. Anna koneen käydä, kunnes koostumus on pillillä juotavaa hilettä, ja tarjoile heti.

Sokeriton versio

Sokeriton versio : Vaihda tavallinen sokeri alluloosaan. Se on yksi harvoista makeutusaineista, joka jäljittelee sokerin jäätymistä estävää vaikutusta, mikä on välttämätöntä, jotta slush ei muutu kovaksi lohkoksi.

Sokerin ratkaiseva merkitys (ja oikea suhde)

Tyypillisin virhe, jonka näen sitrushedelmäpohjaisten hilejuomien kanssa, on halu vähentää sokeri minimiin juoman keventämiseksi. Ninja Slushi -laitteen kanssa tämä on varma tapa saada säiliö jumiin. Hyvin jäätyneen juoman salaisuus on se, että sokeri toimii mekaanisena jäätymisenestoaineena: se alentaa veden jäätymispistettä. Tässä klassisessa sitruunaversiossa tavoitteena on noin 13% – 15% sokeria kokonaistilavuudesta. Ilman tätä suhdetta jääkiteet tarttuvat toisiinsa ja kone pysähtyy ilmoittaen virhekoodista, koska seoksesta tulee liian tiivistä. Jos maistat sitruunajuomaa ennen sen kaatamista koneeseen, sen tulisi tuntua huoneenlämmössä hieman liian makealta, sillä kylmyys turruttaa osan makunystyröistämme. Älä epäröi säätää makeutta tilkalla nestemäistä ruokosokerisiirappia, jos huomaat, että seos ei meinaa saavuttaa tasaista koostumusta.

Miksi vältän tehosekoitinta ja jääpaloja

Vuosien varrella minulta on usein kysytty tapoja valmistaa hilejuomaa tavallisella tehosekoittimella. Tehosekoittimen ja jääpalojen suurin ongelma on se, että jäästä tuleva vesi laimentaa hedelmän aromit voimakkaasti. Lisäksi rakenne sulaa muutamassa minuutissa ja erottuu nopeasti kahdeksi kerrokseksi: vesikerrokseksi pohjalle ja mauttomaksi sohjoksi pinnalle. Ninja Slushi -laitteella ja sen erityisellä ohjelmalla lähdetään liikkeelle puhtaasta nestemäisestä pohjasta, joka kiteytyy tasaisesti ilman lisättyä kiinteää jäätä. Ruuvi ylläpitää lämpötilaa jatkuvasti, mikä takaa, että juoma pysyy samettisena ja täydellisen tasaisena ensimmäisestä lasillisesta viimeiseen. Muista vain siivilöidä sitruunoiden hedelmäliha hyvin ennen ohjelman käynnistämistä: suuret palat voivat paakkuuntua ja häiritä hienovaraista sekoitusta, joka luo ammattimaisen lopputuloksen.

Pidätkö enemmän klassisesta sitruunaslushista vai maistuisiko versio, jossa on mukana limeä ja minttua?

Usein kysytyt kysymykset

Voinko käyttää kaupan valmista sitruunamehua?

Kyllä, se on täysin mahdollista ja erittäin kätevää. Tarkista vain mehun sokeripitoisuus, jotta et lisää reseptiin liikaa sokeria.

Kuinka kauan kestää, että koostumus on täydellinen Ninja Slushi -laitteessa?

Slush-ohjelmalla aikaa kuluu noin 45 minuuttia, vaikka se riippuukin nesteen alkulämpötilasta. Jääkaappikylmillä aineksilla juoma valmistuu usein nopeammin.

Ninja Slushi -laitteen valot vilkkuvat ja ruuvi pysähtyy, mitä teen?

Tämä on tyypillinen merkki sokerin puutteesta: seos on jäätynyt liian kovaksi lohkoksi ruuville. Anna sulaa muutaman minuutin ajan, lisää hieman ruokosokerisiirappia jäätymispisteen alentamiseksi ja käynnistä ohjelma uudelleen.

Miten säästynyt sitruunahilejuoma säilytetään?

Laite pitää juoman oikeassa lämpötilassa tuntikausia. Jos sinun on säilytettävä loput seuraavaan päivään, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan pakastimeen, mutta se menettää notkeutensa: se on annettava sulaa hieman ja raaputettava käsin.