Jordbærgranité i Ninja Slushi

Mens den klassiske versjonen skrapes utrettelig med en gaffel, gir Ninja Slushi en homogen krystallinsk tekstur helt uten anstrengelse, så lenge man har kontroll på sukkernivået. Som en liten historie, testet jeg først uten tilsatt sukker: vannet frøs til en blokk og blokkerte maskinens skrue. Siden da følger jeg alltid et nøyaktig forhold for å oppnå denne frostede konsistensen. Denne fruktige versjonen, som kan nytes med et tykt sugerør eller med skje, er det perfekte alternativet for å friske opp sene ettermiddager.

Jordbærgranité i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

50

minutes

Slutt på granité skrapet med gaffel: her er det riktige forholdet for en perfekt glatt jordbærslush i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 500 g jordbær (friske eller opptinye frosne)

• 100 ml rørsukkersirup

• 350 ml filtrert vann

• 30 ml sitron- eller limesaft

Slik gjør du

• Rens jordbærene og miks dem fint i en blender med vann, sukkersirup og sitronsaft. Sukkeret fungerer som naturlig frostvæske, det forhindrer at motoren i Ninja Slushi blokkeres.
• Sil blandingen gjennom en fin sikt for å fjerne småfrøene (akener) og få en helt glatt granité.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi, og pass på å overholde minimumsmerket for påfylling.
• Velg programmet Slush, vent til du får en ideell frostet konsistens for skje eller tykt sugerør, og server umiddelbart.

Frappé med smak av jordbæriskaffe

Frappé med smak av jordbæriskaffe : Bli inspirert av baristaer ved å erstatte halvparten av vannet med en lungo espresso, og bruk programmet Frappé (eller Milkshake på Max) for en koffeinholdig og fruktig drikk.

Den berømte sukkerregelen: frostvæsken i din granité

Det er den klassiske feilen når man kommer fra tradisjonell hjemmelaget granité: man vil være sunn og mikser bare frisk frukt og litt vann. I en Ninja Slushi er dette dessverre en garanti for at maskinen vil slite. Le sukker fungerer som en ekte naturlig frostvæske i kjernen av blandingen din. Uten det når væsken frysepunktet for brått og danner en kompakt isblokk i stedet for en luftig slushtekstur. For denne jordbærgranitéen tilsetter jeg alltid omtrent 100 ml rørsukkersirup til volumet av vann og frukt. Dette nøyaktige forholdet balanserer den lette syrligheten fra sitronsaften og garanterer denne berømte myke og krystallinske konsistensen som glir lett gjennom sugerøret. Hvis du merker at blandingen fryser dårlig eller at rørearmen blokkeres, er det nesten alltid fordi det mangler en generøs mengde flytende sukker.

Hvorfor jeg systematisk siler jordbærene mine

Da jeg brukte lange dager på å tilberede iskalde drikker bak disken, lærte jeg raskt at små detaljer i forberedelsene endrer hele munnfølelsen. Friske jordbær er fulle av små frø. De forstyrrer ikke i en klassisk smoothie, men de kan raskt føles ru og ubehagelige når væsken forvandles til en ultrafin knust is. Å bruke to minutter på å sile jordbærpuréen gjennom en fin sikt utgjør hele forskjellen for det endelige resultatet. Du går fra en enkel, litt rustikk hjemmelaget granité til en frappédessert med et virkelig profesjonelt utseende. Det er selvfølgelig en smakssak. For å variere smak og tekstur, ta gjerne en titt på min Jordbær- og banansmoothie i Ninja Slushi, en annen oppskrift der jeg denne gangen gjerne beholder fruktens fyldige og hele tekstur.

Lar du de små jordbærfrøene være, eller filtrerer du alltid blandingen din?

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke søtningsmiddel i stedet for rørsukker?

Det er veldig risikabelt for maskinen. Klassiske søtningsmidler har ikke de samme frosthemmende egenskapene som ekte sukker, noe som gjør at blandingen stivner til en solid isblokk. Hold deg til et forhold med ekte sukker for å garantere teksturen.

Bør jeg bruke friske eller frosne jordbær?

Begge deler fungerer utmerket. Hvis du bruker frosne jordbær, pass på at de tiner helt før du mikser dem, slik at frysepunktet i maskinens beholder ikke blir feil.

Er volumet tilstrekkelig på min FS301-modell?

Ja, proporsjonene i denne oppskriften går helt fint. Det totale volumet vil ligge ideelt mellom minimums- og maksimumsmerkene i beholderen din.