Rød bær-milkshake i Ninja Slushi

Du trenger ikke lenger å ha vaniljeis i fryseren, vi lager den flytende basen med visp og maskinen rører den luftig helt selv. Resultatet blir mye jevnere enn i en klassisk blender, fordi Slushi-bladet rører melken kontinuerlig. Du får en svært myk isdrikk der fruktsmaken fra jordbær eller bringebær passer perfekt til den fyldige fløten. Teksturen i sugerøret forblir jevn til siste dråpe, helt uten uønskede isbiter.

Rød bær-milkshake i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: MilkshakeCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

35

minutes

Total tid

45

minutes

En milkshake med røde bær, laget direkte i beholderen med melk og fløte, uten bruk av kjøpeis.

Ingredienser

• 500 ml helmelk

• 200 ml kremfløte (30% fett)

• 300 g rød bærsaus (eller mikset frukt silet gjennom en sikt)

• 80 g finkornet sukker

• 1 teskje vaniljeekstrakt

Slik gjør du

• Hvis du bruker frisk eller frossen frukt, miks dem fint og press dem gjennom en sikt for å fjerne frøene, og sett til side 300 g av denne bærsausen.
• Pisk helmelk, fløte, sukker, vanilje og bærsaus kraftig i en beholder eller mugge til sukkeret er helt oppløst. Fettet i helmelken og fløten sikrer milkshakens endelige kremethet.
• Hell denne blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sjekk at nivået er mellom Min- og Max-linjene for å sikre optimal roring.
• Velg programmet Milkshake og la apparatet røre blandingen til du får en tykk og fløyelsmyk tekstur. Det justerte sukkerforholdet (10 til 12%) forhindrer at melken krystalliserer seg mot veggen.

Variant med banan og plantemelk

Variant med banan og plantemelk : Bytt ut melk og fløte med havremelk av typen barista, og miks en godt moden banan med de røde bærene for å beholde kremethet uten laktose.

Betydningen av fett og sukker

For å få denne fyldige, dekkende konsistensen uten å bruke kjøpeis, avhenger alt av balansen i den flytende basen. Helmelk og kremfløte med 30% fett gir det nødvendige fettet slik at blandingen rører seg luftig under rotasjonsbladets virkning. Uten dette fettet ville den endelige teksturen minne mer om en vannaktig granité som er lite behagelig i munnen. Det andre avgjørende punktet er sukker (her rundt 10 til 12% av det totale volumet). Det fungerer som en naturlig frostvæske og hindrer melkeblandingen i å krystallisere seg til en hard blokk mot kjøleveggen. Dette er nøyaktig det samme balanseprinsippet som jeg bruker konsekvent i min vanilje-milkshake i Ninja Slushi. Hvis du synes de sesongbaserte røde bærene dine allerede er veldig søte, kan du redusere den angitte mengden noe, men jeg fraråder å fjerne den helt, da det kan overbelaste motoren i apparatet.

Siling av frukten: et lite, men uunnværlig grep

Røde bær, spesielt bringebær og bjørnebær, er fulle av små frø. I en klassisk blender knuses de i høy hastighet, men i vår maskin rører bladet bare kaldt uten noen gang å male ingrediensene. Hvis du bare heller most frukt i beholderen, vil disse frøene forbli helt intakte. De vil forstyrre teksturen på tungen, og risikerer fremfor alt å tette sugerørene ved servering. Derfor tar jeg meg alltid noen minutter til å presse fruktmosen gjennom en fin sikt før jeg blander den med resten av melken. Du kan også kjøpe en ferdig bærsaus av god kvalitet i butikken: sjekk bare sukkerinnholdet for å justere oppskriften. For å variere uten å trenge sikt, fungerer frukt med naturlig mykt kjøtt også veldig bra, som i min oppskrift på banan-milkshake.

Foretrekker du den med friske jordbær eller en skogsbærmiks?

Vanlige spørsmål

Hvorfor fryser milkshaken min for mye på veggene i beholderen?

Dette skyldes vanligvis mangel på sukker eller fett. Sørg for å bruke helmelk kombinert med fløte, og ikke reduser sukkermengden under det anbefalte forholdet.

Kan man bruke frosne røde bær til denne oppskriften?

Ja, det er bare å la dem tine litt slik at de kan mikses fint og siles. Det at de fortsatt er kalde vil faktisk fremskynde tiden det tar for drikken å bli ferdig.

Lampen «Add Liquid» lyser under roringen, hva gjør jeg?

Dette skjer hvis blandingen blir for tykk eller kompakt. Tilsett bare en liten skvett helmelk direkte gjennom den lille luken øverst for å gjøre blandingen mer flytende.