Vandmelon og mynte granité i Ninja Slushi

Glem besværet med at skrabe fadet med en gaffel hver halve time: maskinen klarer krystalliseringen helt selv. Før Slushi brugte jeg mine eftermiddage på at skrabe min beholder i fryseren for at undgå at få en kæmpe isterning. I dag skal man blot blende denne frugtige og velduftende blanding og derefter lade Slush-programmet arbejde. Resultatet er lækkert iskoldt med en perfekt konsistens til at nyde med en ske.

Vandmelon og mynte granité i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Facile

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

Glem besværet med at skrabe fadet med en gaffel hver halve time: maskinen klarer krystalliseringen helt selv for et perfekt iskoldt resultat.

Ingredienser

• 800 g vandmelonkød (uden kerner)

• 15 friske mynteblade

• 40 ml limesaft (ca. 1 stor lime)

• 60 ml rørsukkersirup (eller agave)

• 100 ml vand

Sådan gør du

• Kom vandmelonkød, mynteblade, limesaft, sirup og vand i en almindelig blender og blend til en ensartet væske. Vandmelon indeholder 92% vand: en smule sirup forhindrer dannelsen af en solid isblok.
• Si blandingen gennem en fin si for at fjerne resterende myntestykker og det tykke frugtkød, hvis du foretrækker et helt glat resultat.
• Hæld blandingen i beholderen på Ninja Slushi og kontroller, at niveauet er mellem min og max markeringerne.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen køre, indtil den ønskede konsistens er nået, ideel til en ske, og server derefter straks.

Vandmelon Mojito version (med alkohol)

Vandmelon Mojito version (med alkohol) : Tilsæt 120 ml hvid rom direkte i blenderen sammen med de øvrige ingredienser og vælg Frozen Cocktail-programmet i stedet for Slush. (Misbrug af alkohol er farligt for sundheden, nyd det med måde).

Hemmeligheden bag en vellykket frysning med vandholdige frugter

Jeg hører tit, at vandholdige frugter er nok i sig selv til en sund dessert. Det er sandt for en juice, men i en Ninja Slushi ændrer dynamikken sig fuldstændigt. Vandmelon består næsten udelukkende af vand. Hvis du ikke tilføjer en minimumsmængde sukker, vil din maskine have svært ved at skabe den karakteristiske granité-tekstur. Væsken risikerer simpelthen at fryse til en hård isblok mod beholderens vægge, hvilket nogle gange vil udløse et advarselssignal. For at undgå dette fungerer tilsætning af rørsukkersirup som en slags frostvæske. Det sænker blandingens frysepunkt og gør det muligt for bladene at røre massen kontinuerligt. Alt efter hvor moden din frugt er, så tøv ikke med at smage på den flydende blanding: den skal virke en smule for sød ved stuetemperatur for at være i balance, når den er meget kold. På den måde får du den forfriskende følelse uden at ofre konsistensen i glasset. Hvis du kan lide denne metode, følger min jordbær granité til Ninja Slushi præcis det samme grundprincip.

At si eller ikke at si?

Et spørgsmål, der ofte dukker op med mynte og hele frugter, er om man skal bruge en si. Personligt foretrækker jeg at si blandingen til netop denne dessert. Små stykker af hakket mynte har tendens til at oxidere og blive brune i kulden, hvilket giver et lidt mindre appetitligt udseende i glasset efter et par minutter. Desuden gør fjernelse af overskydende tykt frugtkød apparatets arbejde lettere. Væsken cirkulerer bedre omkring sneglen, og frysningen er ofte hurtigere og mere ensartet. Hvis du ikke har en fin si ved hånden, er det ikke en katastrofe: din drik vil blot være lidt mere rustik i munden. Og hvis du er nysgerrig efter at teste andre krydderurtesmage uden små stykker, der sidder fast i sugerøret, er tilgangen den samme for en hjemmelavet ginger ale granité til Ninja Slushi, hvor man ønsker et klart og strålende visuelt resultat.

Sier du blandingen, før du hælder den i, eller foretrækker du at beholde alt frugtkødet?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor tager min vandmelon granité længere tid om at fryse?

Frugter med et meget højt vandindhold kan kræve lidt længere tid at røre. Sørg for, at beholderen ikke er fyldt over max-linjen, og at din blanding indeholder nok sukker.

Kan jeg erstatte mynte med basilikum?

Ja, basilikum passer perfekt til vandmelon og lime. Følg nøjagtig samme metode og si blandingen grundigt for et flot visuelt resultat.

Slush-programmet giver ikke den konsistens, jeg ønsker, hvad skal jeg gøre?

Hvis du synes, resultatet er for flydende efter 45 minutter, kan det skyldes, at der mangler lidt sukker til at binde krystallerne, eller at rummet er meget varmt. Lad apparatet køre i nogle minutter mere.