Hjemmelavet ginger ale som slush i Ninja Slushi

At forvandle en hjemmelavet ginger ale til en slush gør det muligt at blødgøre ingefærens naturlige styrke, samtidig med at den ultra-læskende karakter bevares. Det er den perfekte iskolde drik, når man søger intens friskhed med masser af karakter, som kan nydes direkte med sugerør. Vær opmærksom på brusende drikke som ginger bug: de kan skumme i de første minutter af omrøringen. Slutresultatet giver en slush, der er meget velafbalanceret og utroligt vanedannende.

Hjemmelavet ginger ale som slush i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Boisson sans alcoolCuisine: InternationaleDifficulty: Moyen

Portioner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

1

hour 

En hjemmelavet ginger ale forvandlet til en ultra-frisk og krydret slush i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 700 ml filtreret vand (uden brus eller med meget lidt brus)

• 200 ml hjemmelavet ingefærsirup (eller sødet ingefær-starter)

• 50 ml frisk limesaft

• 2 spiseskefulde flydende rørsukker (tilpasses efter behov)

Sådan gør du

• Forbered og filtrer din hjemmelavede ginger ale-base for at fjerne fibre fra den friske ingefær. Kulde dæmper opfattelsen af sødme, så blandingen skal virke en smule for sød i starten.
• Bland ingefærkoncentrat, limesaft, vand og sukker i en kande, og rør kraftigt. Husk reglen om 10 til 12% sukker for at opnå den rette tekstur.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og tjek at væsken er placeret mellem min- og max-markeringerne. Den kontinuerlige omrøring frigiver en del af kulsyren, hvilket gør teksturen blødere end en klassisk sodavand.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en ensartet frostet tekstur, der kan drikkes med sugerør.

Version cocktail Dark & Stormy

Version cocktail Dark & Stormy : Tilsæt 100 ml mørk rom til væskeblandingen og kør programmet Frozen Cocktail. Da alkohol ændrer frysepunktet, er denne indstilling nødvendig.

Sukkerreglen for en ingefærdrik, der fryser godt

Når man forbereder en drik baseret på fermenteret ingefær eller hjemmelavet sirup, er den største fælde i en Slushi doseringen af sukker. For at opnå denne flotte frostede tekstur er sukkerreglen uundgåelig: man skal sigte efter ca. 10 til 12% sukker i den samlede væske. Uden dette vil din ginger ale blot fryse til en hård isblok, der blokerer maskinens snegl. Hvis du bruger en ginger bug (en naturlig starter), som allerede har forbrugt en del af sukkeret under fermenteringen, skal du ikke tøve med at kompensere rigeligt. Det er derfor, jeg altid anbefaler at smage på din blanding, før du hælder den i beholderen: den skal virke en smule for sød ved stuetemperatur. Kulden bedøver vores smagsløg en smule, og når blandingen er forvandlet til slush, vil balancen i smagen være perfekt.

Gérer l’effervescence et le brassage en machine

En hjemmelavet ginger ale, især hvis den er mælkesyrefermenteret, er naturligt brusende. I en Ninja Slushi kræver det lidt agtpågivenhed, da kulsyreholdige drikke har tendens til at skumme kraftigt i de første minutter af omrøringen. Jeg råder dig til at hælde din blanding forsigtigt i og holde øje med, at skummet ikke overstiger beholderens maksimummærke, da man ellers risikerer, at det flyder over. Hvis din maskine begynder at bippe, eller lamperne blinker, er det ofte et tegn på, at teksturen fryser for hurtigt på grund af mangel på sukker. Heldigvis vil den kontinuerlige omrøring og Slush-programmet langsomt fjerne gassen fra drikken. Dette giver en vidunderlig blød sluttekstur. Tøv ikke med at kigge på andre nordiske inspirationer som Frostet alkoholfri ginger beer slush for at variere de alkoholfrie glæder.

Hvordan foretrækker du din ingefær: med et lille spark eller meget stærk?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor fryser min ginger ale til en hård blok?

Det er et klassisk tegn på mangel på sukker. Sukker fungerer som frostvæske. Tilsæt et par skefulde flydende rørsukkersirup for at rette balancen og genstart processen.

Kan jeg bruge en købt ginger ale?

Absolut. Hvis den har meget brus, skal du blot lade den bruse lidt af, før du hælder den i mellem min- og max-markeringerne og starter Slush-programmet.

Hvilket program skal jeg bruge, hvis jeg tilsætter rom?

Så snart du tilsætter alkohol, ændres drikkens termiske balance, da alkohol ikke fryser. Skift straks til programmet Frozen Cocktail.