Vandmelon granité med limesaft

At lave en granité med frisk vandmelon kræver blot en præcis justering af sukkeret, da denne frugt næsten udelukkende består af vand. Førhen stod jeg og skrabede i min beholder i fryseren i tre timer: maskinen giver et ensartet resultat uden besvær. Du får en ekstremt forfriskende drink, perfekt til at nippe til på varme dage. Kombinationen med syren fra citrusfrugten fremhæver diskret den røde frugts naturlige sødme.

Vandmelon granité med limesaft

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

En meget forfriskende drink baseret på vandmelon og lime, der er nem at lave takket være Slush programmet.

Ingredienser

• 800 g vandmelonkød (uden kerner)

• 50 g strøsukker (eller rørsukkersirup)

• Saften fra en halv lime

Sådan gør du

• Skær vandmelonkødet i stykker og blend det fint med sukker og limesaft. Sukkeret forhindrer blandingen i at fryse til en hård isblok.
• Hvis din vandmelon indeholdt kerner, skal du hurtigt si saften gennem en fin si for at undgå at tilstoppe maskinens snegl.
• Hæld den færdige saft i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for at holde dig mellem min og max mærkerne.
• Start Slush programmet og lad det køre, indtil du opnår den typiske krystalliserede granité-konsistens, ideel til at spise med ske eller et bredt sugerør.

Vandmelon og mynte granité

Vandmelon og mynte granité : Blend et par friske mynteblade med vandmelonen for at tilføje et meget forfriskende urtet strejf.

Sukkerdosering med en vandholdig frugt

Vandmelon er en af mine yndlingsfrugter til sommeren, men det er også en af de sværeste at arbejde med i en granité-maskine. Da den er fyldt med vand, er risikoen, at du ender med en hård blok, der blokerer sneglen. Løsningen? Sukker er absolut nødvendigt for konsistensen, da det fungerer som et naturligt frostbeskyttelsesmiddel. Selv hvis din frugt allerede virker meget sød i smagen, skal du altid regne med ca. 50 til 80 gram sukker til 800 gram frugtkød. Jeg foretrækker at bruge flydende rørsukkersirup, som opløses øjeblikkeligt, eller også sørger jeg for at blende strøsukkeret længe i blenderen. Hvis du allerede har prøvet jordbær granité i Ninja Slushi, er princippet det samme, men vandmelon kræver endnu mere opmærksomhed på dette forhold.

Hvorfor skal man filtrere sin vandmelonsaft?

Ved en klassisk hjemmelavet granité, som man skraber med en gaffel i fryseren, er det ikke katastrofalt med et par småstykker. I en Ninja Slushi er det en anden sag. Røresystemet kan ikke lide faste elementer. Si altid din saft, hvis du bruger en almindelig vandmelon med kerner. Kernerne risikerer ikke kun at give en ubehagelig bitterhed, når de er blendet, men især at hindre den jævne bevægelse inde i beholderen. Ved at filtrere blandingen sikrer du dig en helt glat væske, hvilket garanterer den berømte homogene konsistens, som vi søger. Forresten, hvis du kan lide at variere de alkoholfrie glæder, kan du bruge det samme filtreringstrick til en citron granité i Ninja Slushi for at fjerne alt resterende frugtkød.

Er du mest til ren vandmelon eller med et strejf af mynte?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bipper min maskine med denne opskrift?

Det er normalt et tegn på, at væsken fryser for kraftigt og blokerer sneglen. Din blanding manglede sandsynligvis sukker: tilsæt en smule rørsukkersirup for at blødgøre konsistensen.

Skal man virkelig fjerne alle kerner?

Ja, det er vigtigt. Selv når de er blendet, kan små hårde rester forstyrre Slushi røre-systemet eller give din drink en bitter smag. Sien er din bedste ven.

Kan man lave denne opskrift om til en cocktail?

Helt sikkert. Hvis du tilsætter vodka eller lys rom, skal du blot skifte til Frozen Cocktail programmet, da alkohol ændrer blandingens frysepunkt.

Hvor længe holder drinken sig kold?

Når den er klar, holder maskinen den ideelle konsistens, så længe den er tændt. Hvis du slukker den, vil granitéen smelte meget hurtigt på grund af det høje vandindhold.