Granizado de sandía con zumo de lima

Preparar un granizado con sandía fresca solo requiere ajustar bien el azúcar, ya que esta fruta es casi todo agua. Antes, yo raspaba el recipiente en el congelador durante tres horas: la máquina ofrece un resultado uniforme sin esfuerzo. Se obtiene una bebida extremadamente refrescante, perfecta para tomar en los días calurosos. La combinación con la acidez del cítrico realza sutilmente el dulzor natural de la fruta roja.

Granizado de sandía con zumo de lima

Receta de Camille Roos

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Plato: Slush / granizadoCocina: Dificultad: Fácil

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Congelación

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Una bebida muy refrescante a base de sandía y lima, fácil de realizar gracias al programa Slush.

Ingredientes

• 800 g de pulpa de sandía (sin pepitas)

• 50 g de azúcar glass (o sirope de azúcar de caña)

• Zumo de media lima

Instrucciones

• Corte la pulpa de sandía en trozos y tritúrela finamente en la batidora con el azúcar y el zumo de lima. El azúcar evita que la mezcla se congele en un bloque sólido de hielo.
• Si la sandía contiene pepitas, pase rápidamente el zumo por un tamiz fino para evitar que se obstruya el sinfín de la máquina.
• Vierta el zumo obtenido en el depósito del Ninja Slushi asegurándose de permanecer entre las marcas min y max.
• Inicie el programa Slush y deje que funcione hasta obtener la consistencia cristalizada típica de un granizado, ideal para disfrutar con cuchara o con una pajita ancha.

Granizado de sandía y menta

Granizado de sandía y menta : Triture unas hojas de menta fresca con la sandía para añadir un toque herbal muy refrescante.

La dosificación del azúcar con una fruta rica en agua

La sandía es una de mis frutas favoritas para el verano, pero también es una de las más delicadas para trabajar en una máquina de granizados. Al estar llena de agua, el riesgo es encontrarse con un bloque duro que bloquee el sinfín. ¿La solución? El azúcar es absolutamente indispensable para la textura, ya que actúa como un anticongelante natural. Aunque la fruta ya le parezca muy dulce al gusto, cuente siempre con unos 50 a 80 gramos de azúcar por cada 800 gramos de pulpa. Prefiero usar sirope de caña líquido que se disuelve instantáneamente, o bien me aseguro de batir prolongadamente el azúcar glass en la batidora. Si ya ha probado el granizado de fresa en el Ninja Slushi, el principio es el mismo, pero la sandía requiere una atención aún más rigurosa en esta proporción.

¿Por qué filtrar el zumo de sandía?

En un granizado casero clásico que se raspa con un tenedor en el congelador, dejar algunos trocitos no es dramático. En el Ninja Slushi, es otra historia. El sistema de mezcla continua no admite elementos sólidos. Pase sistemáticamente su zumo por un tamiz si utiliza una sandía clásica con pepitas. Las semillas no solo pueden dar un amargor desagradable una vez trituradas, sino sobre todo obstaculizar el movimiento regular dentro del depósito. Al filtrar la preparación, se asegura de tener un líquido perfectamente suave, lo que garantiza ese famoso cuajado homogéneo que tanto buscamos. De hecho, si le gusta variar los placeres sin alcohol, puede aplicar este mismo truco de filtrado para un granizado de limón en el Ninja Slushi, con el fin de eliminar cualquier pulpa residual.

¿Prefiere la sandía sola o con un toque de menta?

Preguntas frecuentes

¿Por qué pita mi máquina con esta receta?

Suele ser señal de que el líquido se congela demasiado fuerte y bloquea el sinfín. Probablemente a su preparación le faltaba azúcar: añada un chorrito de sirope de caña para suavizar la textura.

¿Es realmente necesario quitar todas las pepitas?

Sí, es esencial. Incluso triturados, los pequeños residuos duros pueden dificultar el sistema de mezcla del Slushi o aportar amargor a la bebida. El tamiz es su mejor aliado.

¿Se puede transformar esta receta en un cóctel?

Por supuesto. Si añade vodka o ron blanco, simplemente cambie al programa Frozen Cocktail, ya que el alcohol modifica el punto de congelación de la mezcla.

¿Cuánto tiempo aguanta la bebida fría?

Una vez lista, la máquina mantiene la textura ideal mientras esté encendida. Si la apaga, el granizado se derretirá muy rápido debido a su alto contenido en agua.