Mansikka-minttugraniitti Ninja Slushi -laitteella

Unohda pakastelokeron raaputtaminen puolen tunnin välein : Slushi huolehtii tämän kesäklassikon kiteyttämisestä täysin itsenäisesti. Valmistin tämän jälkiruoan pitkään haarukalla pakastimessa : kone tarjoaa paljon ilmavampaa ja tasaisempaa rakennetta. Tämä jäinen seos yhdistää mansikan intensiivisen hedelmäisyyden ja mintun kasvimaisen raikkauden. Tuloksena on erittäin miellyttävä lusikoitava jälkiruoka, joka on täydellinen lopetus kesäaterialle kevyellä otteella.

Mansikka-minttugraniitti Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / graniittiCuisine: Jäädytetty jälkiruokaDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

15

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

1

hour 

Välttämätön kesäinen jälkiruoka, joka yhdistää mansikan makeuden ja mintun raikkauden, kiteytettynä täydelliseksi ilman vaivaa.

Ainekset

• 500 g tuoreita mansikoita (tai sulatettuja pakastemansikoita)

• 300 ml vettä

• 80 g hienoa sokeria

• 1 runsas kimppu tuoretta minttua

• 1 limetti (mehu)

Ohjeet

• Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota pois levyltä, lisää tuoreet mintunlehdet ja anna hautua 15 minuuttia, siivilöi sitten minttusiirapin saamiseksi. Siirapin valmistaminen estää sokerikiteiden tuntumisen hampaissa ja estää vettä jäätymästä yhtenäiseksi lohkoksi.
• Sekoita sillä välin peratut mansikat limetin mehun kanssa tehosekoittimessa. Siivilöi tämä sose tiheän siivilän läpi pienten siementen poistamiseksi. Siementen poistaminen tekee nautinnosta miellyttävämpää ja suojaa Ninja Slushi -laitteen ruuvia.
• Sekoita sileä mansikkasose jäähtyneen minttusiirapin kanssa. Nestettä tulisi olla yhteensä noin 800 ml.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja tarkista, että taso on MIN- ja MAX-merkkien välillä.
• Valitse Slush -ohjelma ja anna seoksen pyöriä, kunnes rakenne on kauniin kiteinen. Tarjoile heti lusikalla.

Versio mansikkamojiton tapaan

Versio mansikkamojiton tapaan : Lisää 80 ml vaaleaa rommia säiliöön lopullisen sekoituksen yhteydessä ja käynnistä Frozen Cocktail -ohjelma Slush -ohjelman sijaan.

Miksi teen tälle graniitille aina siirapin

Kun tämä resepti valmistetaan pakastimessa haarukalla, sekoitetaan usein vain hienoa sokeria hedelmämehuun. Mutta koneen kanssa haudutetun siirapin valmistaminen muuttaa kaiken. Ensinnäkin se mahdollistaa maksimaalisen kasvimaisen maun irrottamisen mintusta ilman, että lehtien palasia jää kiinni sekoitusruuviin. Toiseksi, ja mikä tärkeintä, siirappi takaa sokerin täydellisen jakautumisen koko nesteeseen. Juuri tämä liuennut sokeri toimii luonnollisena jäänestoaineena. Ilman sitä Ninja Slushi muodostaisi kiinteän lohkon ja menisi turvatilaan. Lasken yleensä 10 grammaa sokeria 100 ml nestettä kohden Slush -ohjelmassa. Se on ihanteellinen suhde tämän tyypillisen lopputuloksen saavuttamiseksi, joka ei ole liian nestemäistä eikä liian kovaa. Jos pidät kesäisistä muunnelmista, tämä sama siirappitekniikka toimii muuten erittäin hyvin sitruunagraniittiin Ninja Slushi -laitteella, jossa happamuuden ja sokerin tasapaino on aivan yhtä tärkeä.

Mansikoiden siivilöiminen : vaihe, jota ei pidä unohtaa

Tiedän, että hedelmäsoseen siivilöiminen vie muutaman minuutin ylimääräistä, mutta suosittelen sitä todella kahdesta syystä. Maistamisen kannalta saat suussa täydellisen selkeän jäisen rakenteen ilman mansikan pieniä siemeniä, jotka jäävät hampaiden väliin. Mutta laitteiston kannalta siivilöiminen säästää laitteesi mekaniikkaa. Pienet kovat siemenet voivat ajan mittaan aiheuttaa tarpeetonta kitkaa jäähdytyssylinteriin ja sekoitusruuviin. Pitämällä vain sileän coulis-kastikkeen sekoitettuna haudutukseen, kiteytyminen tapahtuu erittäin sujuvasti. Lisäksi, jos etsit muita ideoita punaisista marjoista, jotka vaativat hieman siivilöintiä virheettömän tuloksen saavuttamiseksi, suosittelen katsomaan reseptini mansikkagraniitista Ninja Slushi -laitteella pelkkänä hedelmäversiona, tai jopa soveltamaan sitä itsetehtyyn mansikkapirtelöön Ninja Slushi -laitteella, jos pidät enemmän maitopohjaisista juomista.

Käytätkö graniittiisi mieluummin sesongin tuoreita mansikoita vai pakasteita ajan säästämiseksi?

Usein kysytyt kysymykset

Voinko laittaa kokonaisia mintunlehtiä säiliöön?

En suosittele sitä lainkaan. Lehdet saattavat jäätyä sylinteriin tai kietoutua sekoitusruuvin ympärille. Siirapin hauduttaminen on turvallisin menetelmä.

Seos ei hyydy, mitä tehdä?

Tarkista, ettei neste ollut haaleaa sitä kaadettaessa. Jos se on kylmää, siinä saattaa olla hieman liikaa sokeria tai alkoholia (jos kokeilit mojito-muunnelmaa). Lisää 50 ml kylmää vettä suhteen korjaamiseksi.

Onko mahdollista käyttää jotain muuta yrttiä?

Ehdottomasti. Olen korvannut mintun tuoreella basilikalla, joka sopii erinomaisesti mansikan kanssa. Kuuma haudutusprosessi säilyy täsmälleen samana.