Agurk- og myntegranité med Ninja Slushi

Glem jobben med å skrape beholderen i fryseren hver halvtime: denne sommeroppskriften lager seg nesten selv i maskinen. Slutt på manuell skraping med gaffel for å knuse krystallene, mateskruen gir et resultat som er tusen ganger jevnere. Denne grønne blandingen forvandles til en perfekt krystallisert dessert for de varmeste dagene. Teksturen nytes best med skje, med en herlig friskhet fra limen.

Agurk- og myntegranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Steketid

50

minutes

Total tid

1

hour 

Glem jobben med å skrape i fryseren: denne sommerlige oppskriften med agurk og mynte lager seg nesten selv i maskinen.

Ingredienser

• 2 store agurker (skrelt og uten frø)

• 1 stor bunt frisk mynte

• 80 ml limesaft

• 120 ml sukkerlakesirup

• 200 ml vann

Slik gjør du

• Kjør agurk, mynteblader, limesaft, sirup og vann i en blender til du har en homogen væske.
• Sil blandingen gjennom en fin sikt eller et dørslag for å fjerne fruktkjøtt og små bladrester. *Å sile ut det tykke fruktkjøttet hindrer mekanisk blokkering av mateskruen under frysing.*
• Hell den glatte væsken i beholderen på Ninja Slushi, og pass på at nivået er over MIN-merket. *Vannet i agurken ville frosset til en hard blokk uten nøyaktig tilsetning av sukkerlake.*
• Velg Slush-programmet og la maskinen jobbe til du får en flott krystallisert tekstur, perfekt for å spises med skje.

Versjon som cocktail med Gin

Versjon som cocktail med Gin : Tilsett 100 ml gin i den silte blandingen rett før du heller den i beholderen, og bytt til programmet Frozen Cocktail.

Hvorfor sukker og siling er dine beste venner

For å lykkes med denne tørsteslukkende drikken, betyr balansen mellom ingrediensene like mye som maskinen. Agurk er full av vann, og i et apparat som dette har den en tendens til å fryse veldig aggressivt. I beholderen er det sukkerlaken som fungerer som en naturlig frostvæske. Uten den blir rotasjonen vanskelig, og du risikerer at varsellampene på apparatet blinker. Jeg sikter alltid på et sukkerforhold på rundt 12 til 15 % for å garantere en smidig konsistens. Den andre hemmeligheten med denne iskalde desserten er væskens flyt. En kraftig blender vil mose kjøttet og mynten fint, men jeg anbefaler sterkt å sile alt gjennom en sikt før du fyller beholderen. En for tykk puré sliter unødig på motoren og gir en deigete munnfølelse. Ved å bare beholde den smaksatte saften, får man et resultat med stor finesse.

Fra mellommåltid ved vannet til sommerens aperitiff

Det jeg setter pris på med denne grønne basen, er allsidigheten. Midt på dagen er det den ultimate forfriskningen. Men når tiden for aperitiff nærmer seg, forvandler jeg den ofte for gjestene. For å gjøre det, er det bare å tilsette en dose brennevin direkte i den silte væsken. Hvis du velger gin-alternativet, må du huske å bytte innstilling på kontrollpanelet: den klassiske modusen kan slite med alkoholens frysepunkt. Jeg bytter alltid til Frozen Cocktail-programmet for å holde denne frosne blandingen under de beste forholdene. Vær imidlertid forsiktig med doseringen, for mye alkohol vil hindre frysing fullstendig. Hvis du leter etter mer inspirasjon i samme sommerlige og lette ånd, ta gjerne en titt på vår Melon- og limegranité eller den berømte Vannmelon- og myntegranité med Ninja Slushi, som er svært populære så snart varmen setter inn.

Serverte du den som en forfriskende dessert eller som en moderne ganerenser for gjestene dine?

Vanlige spørsmål

Hvorfor stivner ikke agurkgranitéen min, men forblir for flytende?

Hvis du har prøvd varianten med alkohol, er det ofte for mye av det som hindrer frysing. For den alkoholfrie versjonen, sjekk at væsken ikke er for varm ved start, eller at rommet ikke er i en hetebølge, noe som forlenger tiden det tar å fryse.

Må man virkelig skrelle og fjerne frøene fra agurkene før man mikser?

Ja, det anbefales på det sterkeste. Skallet kan gi bitterhet, og frøene gjør silingen mye vanskeligere. Vi ønsker en så ren saft som mulig.

Kan man oppbevare resten i beholderen til neste dag?

Du kan holde den kald i noen timer, men til neste dag er det best å tømme beholderen, oppbevare saften i en flaske i kjøleskapet og starte en ny syklus når det er tid for servering.