Gurka- och myntagranité i Ninja Slushi

Glöm besväret med att skrapa behållaren i frysen varje halvtimme: detta somriga recept tillagas nästan helt själv i maskinen. Slut på manuellt skrapande med gaffel för att krossa kristaller, matarskruven ger ett resultat som är tusen gånger mer jämnt. Denna vegetabiliska blandning förvandlas till en perfekt kristalliserad dessert för varma dagar. Dess konsistens avnjuts bäst med sked, med en härlig fräschör från limen.

Gurka- och myntagranité i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

10

minutes

Tillagning

50

minutes

Total tid

1

hour 

Glöm besväret med att skrapa behållaren i frysen: detta somriga recept med gurka och mynta tillagas nästan helt själv i maskinen.

Ingredienser

• 2 stora gurkor (skalade och urkärnade)

• 1 rejält knippe färsk mynta

• 80 ml limejuice

• 120 ml rörsockersirap

• 200 ml vatten

Gör så här

• Mixa gurka, myntablad, limejuice, sirap och vatten i en blender tills du får en homogen vätska.
• Sila blandningen genom en finmaskig sil eller silduk för att få bort fruktkött och små bitar av blad. *Genom att sila bort det tjocka fruktköttet förhindrar man att matarskruven blockeras mekaniskt under infrysningen.*
• Häll den släta vätskan i behållaren på Ninja Slushi, och se till att nivån överskrider MIN-markeringen. *Vattnet i gurkan skulle frysa till ett hårt block utan det exakta tillskottet av sockersirap.*
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta tills du får en fin kristalliserad konsistens, perfekt att äta med sked.

Version som aperitif-cocktail med Gin

Version som aperitif-cocktail med Gin : Tillsätt 100 ml gin i den silade blandningen precis innan du häller den i behållaren, och växla till programmet Frozen Cocktail.

Varför socker och silning är dina bästa vänner

För att lyckas med denna svalkande dryck är balansen mellan ingredienserna lika viktig som maskinen. Gurka består till stor del av vatten, och i en apparat av denna typ tenderar den att frysa på ett väldigt aggressivt sätt. I behållaren är det sockersirapen som fungerar som ett naturligt frostskyddsmedel. Utan den blir rotationen svår och du riskerar att varningslamporna på din apparat börjar blinka. Jag siktar alltid på en sockerhalt på runt 12 till 15 % för att garantera en smidig konsistens. Den andra hemligheten med denna isiga dessert är vätskans lättflythet. En kraftfull blender mixar köttet och myntan fint, men jag råder dig starkt att passera allt genom en sil innan du fyller behållaren. En för tjock puré tröttar ut motorn i onödan och ger en grynig känsla i munnen. Genom att bara behålla den smaksatta juicen får man ett resultat med stor finess.

Från fika vid vattnet till sommaraperitif

Det jag uppskattar med denna vegetabiliska bas är dess mångsidighet. Under dagen är den den ultimata svalkande pausen. Men när det närmar sig aperitif-dags händer det ofta att jag förvandlar den för gästerna. Då räcker det med att tillsätta en dos sprit direkt i den silade vätskan. Om du väljer gin-alternativet, glöm inte att ändra inställning på kontrollpanelen: det klassiska läget kan få problem med alkoholens fryspunkt. Jag växlar systematiskt till Frozen Cocktail programmet för att hålla denna frostiga skapelse i bästa skick. Var dock försiktig med doseringen, för mycket alkohol förhindrar frysningen helt. Om du letar efter annan inspiration i samma somriga och lätta anda, tveka inte att ta en titt på vår Melon- och limegranité eller den berömda Vattenmelon- och myntagranité i Ninja Slushi, som är mycket populära så snart de första varma dagarna kommer.

Serverade du den som en uppfriskande dessert eller som en modern variant av en trou normand för dina gäster?

Vanliga frågor

Varför stelnar inte min gurkgranité och förblir för rinnig?

Om du har testat varianten med alkohol är det ofta en överdosering som förhindrar frysningen. För den alkoholfria versionen, kontrollera att vätskan inte är för varm från början, eller att rummet inte befinner sig i en värmebölja, vilket förlänger processtiden.

Måste man verkligen skala och kärna ur gurkorna innan man mixar?

Ja, det rekommenderas starkt. Skalet kan ge beska och kärnorna gör silningen mycket mer mödosam. Målet är att få en så ren juice som möjligt.

Kan man spara resten i behållaren till nästa dag?

Du kan hålla den kall i några timmar, men till nästa dag är det bättre att tömma behållaren, förvara juicen i en flaska i kylskåpet och starta en ny cykel när det är dags.