Siciliansk mandel-granita med Ninja Slushi

Den ægte sicilianske granita kræver, at man skraber blandingen i fryseren i timevis, men maskinen giver dig den samme luftige tekstur helt uden besvær. Slut med besværet med at skrabe bakken i fryseren hver halve time, som jeg gjorde før Slushi. Du får en utrolig frisk dessert, intenst aromatisk og klar til servering. Det er den perfekte flugt på varme sommerdage med den lille smag af Italien, der smelter blidt på tungen.

Siciliansk mandel-granita med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: ItalienskDifficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Tilberedning

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En klassisk siciliansk dessert genopfundet med Ninja Slushi for en sneagtig konsistens uden at skulle skrabe isen manuelt.

Ingredienser

• 750 ml intens mandelmælk (eller mandeldrik af god kvalitet)

• 100 g stødt melis

• 1 teskefuld naturlig aroma af bittermandel

• 1 håndfuld mandelflager eller hakkede mandler (til anretning)

Sådan gør du

• Pisk mandelmælk, sukker og bittermandelaroma i en kande, indtil sukkerkornene er helt opløst. Det er vigtigt at opløse sukkeret helt, da det fungerer som frostvæske i beholderen.
• Hæld blandingen i beholderen på Ninja Slushi, og sørg for, at påfyldningsniveauet er mellem minimum og maksimum.
• Vælg Slush-programmet, og lad maskinen røre, indtil du opnår den sneagtige konsistens, der er typisk for en granita.
• Server straks med ske i brede glas, drys med mandelflager og server med en lun brioche.

Autentisk version med mandelsmør

Autentisk version med mandelsmør : Blend 100 g hvid mandelsmør med 650 ml vand og 100 g sukker i en blender, og kør derefter Slush-programmet for en mere rustik smag.

Vigtigheden af sukker for en ægte granita-konsistens

Da jeg lavede mine granitaer manuelt i fryseren, snød jeg nogle gange med mængderne. Med Ninja Slushi er det anderledes: sukker er din naturlige frostvæske. Uden det vil din mandelmælk forvandle sig til en uigennemtrængelig hård blok, og maskinen stopper og blinker. Til denne opskrift anbefaler jeg at sigte efter mindst 12 til 15% sukker i forhold til den samlede mængde væske. Hvis du bruger en købt mandelmælk, der allerede er sødet, skal du læse etiketten grundigt og justere dit sukkertilsætning derefter. Idéen er at få en blanding, der virker en smule for sød ved stuetemperatur, kulden vil derefter dæmpe denne fornemmelse i munden, samtidig med at den garanterer den smidige konsistens, som vi elsker at spise med en lille ske.

Kunsten at anrette og mine favorit-alternativer

På Sicilien nydes denne dessert ofte til morgenmad med en brioche, der stadig er lun, og som man dypper direkte i glasset. Hvis du ikke har en ved hånden, vil en simpel småkage eller en sprød kiks også fungere. Kontrasten mellem det kolde og det sprøde er simpelthen uimodståelig. Når du først mestrer denne base, kan du more dig med andre smage. Jeg elsker at variere med en siciliansk kaffe-granita for at få et energiboost om eftermiddagen. Og hvis du leder efter noget mere frugtigt, så prøv at kaste dig ud i en melon- og lime-granita eller endda en vandmelon- og mynte-granita med Ninja Slushi. Princippet er altid det samme: en god balance mellem væske og sukker samt Slush-programmet klarer alt rørearbejdet for dig.

Har du smagt den på traditionel vis ved at dyppe en brioche i den?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor fryser min mandelmælk til en blok i beholderen?

Det skyldes næsten altid mangel på sukker. Sigt efter minimum 12 til 15 % sukker i din blanding, så programmet krystalliserer korrekt uden at blokere rørevingen.

Kan man bruge sukkerfri mandelmælk fra butikken?

Ja, absolut. Du skal blot selv tilsætte den mængde sukker, der er nødvendig for, at maskinen fungerer korrekt. Smag altid på din blanding kold, før du hælder den i.

Hvilken Ninja-model skal jeg bruge til denne opskrift?

Denne opskrift fungerer perfekt på hele serien. På min FS301 såvel som på de større modeller er Slush-programmet identisk.