Mandelslush på siciliansk vis med Ninja Slushi

Ekte siciliansk granita krever at man skraper blandingen i timevis i fryseren, men maskinen gir den samme luftige teksturen helt uten anstrengelse. Slutt på jobben med å skrape beholderen i fryseren hver halvtime slik jeg gjorde før Slushi. Du får en utrolig frisk dessert, intenst aromatisk og klar til å nytes. Det er den perfekte flukten på varme sommerdager, med den lille smaken av Italia som smelter delikat i munnen.

Mandelslush på siciliansk vis med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: ItalienskDifficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Steketid

45

minutes

Total tid

50

minutes

En klassisk siciliansk dessert gjenskapt med Ninja Slushi for en snøaktig konsistens, uten å måtte skrape isen manuelt.

Ingredienser

• 750 ml smaksrik mandelmelk (eller mandeldrikk av høy kvalitet)

• 100 g sukker

• 1 teskje naturlig bittermandelaroma

• 1 håndfull mandelflak eller hakkede mandler (til pynt)

Slik gjør du

• I en mugge, pisk mandelmelk, sukker og bittermandelaroma til sukkerkornene er helt oppløst. Å løse opp sukkeret ordentlig er avgjørende for at det skal fungere som frostvæske i beholderen.
• Hell blandingen i beholderen på Ninja Slushi, og pass på at fyllnivået er mellom minimum og maksimum.
• Velg Slush-programmet og la maskinen røre til du får den snøaktige konsistensen som er typisk for granita.
• Server umiddelbart med skje i brede glass, dryss over mandelflak og server gjerne med en lun brioche.

Autentisk versjon med mandelsmør

Autentisk versjon med mandelsmør : Kjør 100 g hvit mandelpuré (mandelsmør) med 650 ml vann og 100 g sukker i en blender, og start deretter Slush-programmet for en mer rustikk smak.

Viktigheten av sukker for en ekte granita-konsistens

Da jeg lagde granita for hånd i fryseren, hendte det at jeg jukset litt med mengdene. Med Ninja Slushi er det annerledes: sukker er din naturlige frostvæske. Uten det vil mandelmelken forvandles til en ugjennomtrengelig hard blokk, og maskinen vil stoppe og blinke. For denne oppskriften anbefaler jeg å sikte på minst 12 til 15 % sukker i forhold til det totale væskevolumet. Hvis du bruker en ferdigsøtet mandelmelk fra butikken, bør du lese etiketten nøye og justere sukkermengden deretter. Tanken er å få en blanding som virker litt for søt ved romtemperatur, kulden vil deretter dempe denne følelsen i munnen, samtidig som det garanterer den myke konsistensen vi elsker å nyte med skje.

Kunsten å servere og mine favorittalternativer

På Sicilia nytes denne desserten ofte til frokost med en brioche som fremdeles er varm, som man dypper direkte i glasset. Hvis du ikke har det for hånden, vil en enkel kjeks eller en sprø tuile gjøre susen. Kontrasten mellom det kalde og det sprø er rett og slett uimotståelig. Når du mestrer denne basen, kan du eksperimentere med andre smaker. Jeg elsker å variere med en siciliansk kaffeslush for å få et løft på ettermiddagen. Og hvis du leter etter noe mer fruktig, prøv deg på en melon- og limeslush eller til og med en vannmelon- og mynteslush med Ninja Slushi. Prinsippet er alltid det samme: en god balanse mellom væske og sukker, og Slush-programmet vil gjøre hele rørejobben for deg.

Har du smakt den på tradisjonelt vis ved å dyppe en brioche i den?

Vanlige spørsmål

Hvorfor fryser mandelmelken min til en blokk i beholderen?

Dette skyldes nesten alltid mangel på sukker. Sikt på minimum 12 til 15 % sukker i blandingen din for at programmet skal krystallisere riktig uten at bladet blokkeres.

Kan man bruke usøtet mandelmelk fra butikken?

Ja, absolutt. Du må bare selv tilsette nok sukker for at maskinen skal fungere optimalt. Smak alltid på blandingen når den er kald før du heller den i.

Hvilken Ninja-modell skal brukes til denne oppskriften?

Denne oppskriften fungerer perfekt på hele serien. På min FS301 som på de større modellene, er Slush-programmet identisk.