Sort kirsebærgranité med Ninja Slushi

En lynhurtig tilberedning, der fremhæver kirsebærret uden den besværlige proces med manuel skrabning i fryseren. Slut med at skrabe i bakken med en gaffel hver time, da maskinen sikrer en perfekt omrøring. Resultatet giver en meget frugtig smag og en tekstur af ekstremt fin knust is, der smelter på tungen, ideel til en forfriskende dessert.

Sort kirsebærgranité med Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Tilberedning

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

En lynhurtig tilberedning, der fremhæver frugten med kontinuerlig omrøring for en forfriskende nydelse.

Ingredienser

• 500 g udstenede sorte kirsebær (friske eller frosne)

• 400 ml filtreret vand

• 80 g strøsukker (eller ahornsirup)

• 1 spiseskefuld citronsaft

• En håndfuld knuste pistacienødder (til anretning)

Sådan gør du

• I en almindelig blender, blend grundigt de sorte kirsebær med vand, sukker og citronsaft, indtil du får en ensartet væske. At blende de rå frugter med sukker forhindrer væsken i at fryse til en hård blok.
• Hvis du ikke bryder dig om små stykker hud, kan du si blandingen gennem en finmasket si (dette trin er valgfrit).
• Hæld denne væske i beholderen på Ninja Slushi og sørg for at være mellem min- og max-mærkerne.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen køre, indtil konsistensen tykner og bliver til granité (sigt efter et forhold på ca. 12% sukker for at undgå, at det fryser for hårdt).
• Server med en ske i flotte skåle og drys med pistaciestykker før servering.

Som cremet mandelgranité

Som cremet mandelgranité : Erstat vandet med mandelmælk for et hybridt resultat, der er rigere og mere fløjlsblødt. Brug Milkshake-programmet til denne version.

Sukkerreglen for en tekstur, der holder

Hemmeligheden bag et godt resultat ligger i balancen mellem ingredienserne. Jeg sigter altid efter et forhold på omkring 12% sukker for at undgå, at det fryser til hård is. Hvis du bruger meget modne frugter, kan du justere det en smule, men pas på: at reducere sukkeret for meget forhindrer dannelsen af granité, og din maskine risikerer at blokere eller melde fejl. Sukkeret fungerer virkelig som en naturlig frostvæske, der garanterer denne smidighed i munden. Forresten, hvis du vælger frosne frugter uden for sæsonen, så husk at lade dem tø helt op, før du blender dem, så du får en helt flydende base, der ikke forstyrrer sneglens arbejde. Jeg elsker især kombinationen med pistacie, som tilføjer det manglende knas, men du kan også lade dig inspirere af vores Vandmelonsgranité med limesaft for at variere sommerglæderne med samme tekniske tilgang.

Justeringer og hyppige fejl på Slush-programmet

På Slush-programmet styrer maskinen temperaturfaldet med præcision. Men hvis blandingen ikke sætter sig efter tre kvarter, er det næsten altid et problem med forholdet. Enten var din væske ikke kold nok fra starten (jeg anbefaler at stille blandingen i køleskabet, før den hældes i), eller også er vandmængden for stor. Omvendt, hvis lamperne blinker rødt, er blandingen sandsynligvis for tyk eller har for høj sukkerkoncentration, hvilket belaster motoren. Tøv ikke med at tilsætte en lille smule mineralvand direkte i beholderen for at løsne det hele op. For dem, der har en FS301, forbliver princippet det samme som for de større modeller, du skal blot overvåge opfyldningen nøje for aldrig at overskride maksimumlinjen, da du ellers risikerer, at din flotte røde frugtblanding løber over under indarbejdningen af luft.

Bruger du friske sæsonbestemte kirsebær eller frosne til at lave denne opskrift hele året?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man putte frosne frugter direkte i beholderen?

Nej, Ninja Slushi er ikke en blender. Det er tvingende nødvendigt at blende dine frosne frugter med vandet på forhånd for at få en helt glat væske, før den hældes i.

Hvorfor forbliver min kirsebærgranité flydende?

Det skyldes ofte, at basen mangler lidt sukker. Sukker er uundværligt for at starte krystalliseringen uden at fryse væsken til en hård blok. Tilsæt en smule sirup og lad maskinen køre videre.

Hvor længe kan den resterende blanding holde sig?

Du kan lade maskinen køre for at bevare konsistensen i et par timer under et måltid. Herefter er det nemmeste at tømme beholderen og fryse resten i isterningbakker.