Erdbeer-Slushie

Der Vorteil bei der Zubereitung Ihres Erdbeer-Slushies im Ninja Slushi gegenüber einem Mixer besteht darin, ein intensives Fruchtaroma zu erhalten, ohne es mit Eiswürfeln zu verwässern. Schluss mit der wässrigen Textur aus dem Mixer: Hier sind keine Eiswürfel nötig, die Frucht entfaltet ihr volles Aroma. Sie erhalten ein perfekt homogenes und erfrischendes Eisgetränk zum gemütlichen Schlürfen. Das Ergebnis ist herrlich fruchtig, ideal für heiße Tage, an denen man echte Erfrischung ohne Schnickschnack sucht.

Erdbeer-Slushie

Rezept von Camille Roos

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Gang: Slush / GranitaKüche: Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

50

Minuten

Ein intensiver Erdbeer-Slushie ohne Eiswürfel, einfach zubereitet im Ninja Slushi für eine perfekte Textur für den Strohhalm.

Zutaten

• 500 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)

• 80 g feiner Zucker (oder Rohrzuckersirup)

• 350 ml gefiltertes Wasser

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung

• In einem herkömmlichen Mixer Erdbeeren, Wasser, Zucker und Zitronensaft mixen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht. Der Zucker verhindert, dass die Mischung zu einem kompakten Eisblock gefriert.
• Die Mischung gegebenenfalls durch ein Sieb streichen, wenn Sie die kleinen Erdbeersamen für ein noch geschmeidigeres Endergebnis entfernen möchten.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass der Füllstand zwischen den Min- und Max-Linien liegt.
• Wählen Sie das Programm Slush und lassen Sie die Maschine laufen, bis das Getränk eine frostige Textur erreicht hat, die mit dem Strohhalm trinkbar ist (ca. 45 Minuten).

Erdbeer-Minze-Slushie

Erdbeer-Minze-Slushie : Geben Sie beim ersten Schritt etwa zehn frische Minzblätter mit in den Mixer für eine sehr erfrischende sommerliche Variante.

Das Gleichgewicht von Zucker und Frucht für die ideale Textur

Ich werde oft gefragt, warum ich Zucker hinzufüge, obwohl Erdbeeren von Natur aus süß sind. Das ist die goldene Regel für Slush-Maschinen: Zucker dient vor allem als Frostschutzmittel. Ohne Zucker in der Flüssigkeit würde das Wasser in Ihrer Mischung einfach zu einem harten Block an den Metallwänden des Behälters gefrieren, anstatt diese winzigen Kristalle zu bilden, die wir so gerne durch den Strohhalm aufsaugen. Für dieses spezielle Rezept strebe ich immer etwa 10 bis 12 % Zucker im Verhältnis zum Gesamtvolumen des Getränks an. Wenn Ihre Früchte am Ende der Saison extrem reif sind, können Sie die Pulverdosis leicht reduzieren, aber lassen Sie sie niemals ganz weg. Das ist buchstäblich das ganze Geheimnis, um von einem einfachen, sehr kalten und wässrigen Saft zu einer echten Erdbeer-Granita im Ninja Slushi zu gelangen, die eine gute Konsistenz hat, wie aus einem spezialisierten Geschäft.

Die Kunst des Filterns und Befüllens des Behälters

Sollte man diese Mischung filtern oder nicht? Das ist vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber erfahrungsgemäß neigen die kleinen Achänen (die winzigen gelben Kerne auf der Oberfläche der Erdbeeren) dazu, sich während des Rührens am Boden des Behälters zu sammeln. Ich persönlich nehme mir immer die Zeit, meine Mischung nach dem Mixen durch ein feines Sieb zu geben, da dies beim Probieren ein viel seidigeres Mundgefühl ergibt. Seien Sie dann beim Einfüllen der Mischung vorsichtig: Halten Sie sich immer strikt an die Min- und Max-Markierungen auf Ihrem Behälter. Bei meinem FS301 zum Beispiel kann das Getränk nicht richtig gerührt werden, wenn ich diese Maximallinie überschreite, da der Motor sich schwer tut und die Mitte völlig flüssig bleibt. Wenn Sie nach einer etwas cremigeren Alternative suchen, um Reste von etwas zu reifem Obst zu verwerten, zögern Sie nicht, einen hausgemachten Erdbeer-Milkshake im Ninja Slushi zu probieren: Das verwendete Programm ist anders, aber der Genuss für den Nachmittagssnack ist ebenso groß.

Bevorzugen Sie frische oder gefrorene Erdbeeren für Ihre Eisgetränke?

Häufige Fragen

Kann ich Süßstoff anstelle von Zucker verwenden?

Davon wird dringend abgeraten. Herkömmliche Süßstoffe haben nicht die Frostschutzeigenschaften von echtem Zucker: Ihr Getränk wird zu einem harten Block gefrieren und den Motor des Ninja Slushi überlasten.

Meine gefrorenen Erdbeeren geben viel Wasser ab, was soll ich tun?

Lassen Sie sie vorher gut auftauen und reduzieren Sie die Menge an gefiltertem Wasser im Rezept ein wenig. So bleibt das Fruchtaroma sehr intensiv, ohne das Getränk zu verwässern.

Warum piept und blinkt die Maschine nach 20 Minuten?

Dies ist oft ein Zeichen dafür, dass die Mischung aufgrund von zu wenig Zucker zu schnell gefriert, was die Förderschnecke blockiert. Stoppen Sie die Maschine, geben Sie etwas flüssigen Rohrzuckersirup hinzu, mischen Sie alles gut durch und starten Sie das Programm Slush erneut.