Slushie fraise

L’avantage de faire son slushie fraise au Ninja Slushi plutôt qu’au blender, c’est d’obtenir un fruit intense sans le diluer avec des glaçons. Fini la texture aqueuse des blenders : ici, pas besoin de glaçons, le fruit exprime tout son parfum. Vous obtenez une boisson glacée parfaitement homogène et rafraîchissante, à siroter tranquillement. Le résultat est délicieusement fruité, idéal pour les journées chaudes où l’on cherche une vraie fraîcheur sans fioritures.

Slushie fraise

Recette de Camille Roos

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Plat : Slush / granitéCuisine : Difficulté : Facile

Portions

4

personnes

Préparation

5

minutes

Prise au Slushi

45

minutes

Temps total

50

minutes

Un slushie à la fraise intense et sans glaçons, réalisé facilement au Ninja Slushi pour une texture parfaite à la paille.

Ingrédients

• 500 g de fraises (fraîches ou surgelées décongelées)

• 80 g de sucre en poudre (ou sirop de sucre de canne)

• 350 ml d’eau filtrée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation

• Dans un blender classique, mixez les fraises, l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un liquide bien lisse. Le sucre empêche la préparation de figer en un bloc de glace compact.
• Filtrez éventuellement le mélange au tamis si vous souhaitez retirer les petits grains de fraise pour un rendu final plus fluide.
• Versez la préparation dans la cuve du Ninja Slushi en veillant à ce que le niveau soit bien compris entre les lignes min et max.
• Sélectionnez le programme Slush et laissez tourner la machine jusqu’à ce que la boisson atteigne une texture givrée et buvable à la paille (environ 45 minutes).

Slushie fraise-menthe

Slushie fraise-menthe : Ajoutez une dizaine de feuilles de menthe fraîche dans le blender lors de la première étape pour une version estivale très rafraîchissante.

L’équilibre sucre et fruit pour une texture idéale

On me demande souvent pourquoi je rajoute du sucre alors que les fraises sont déjà naturellement douces. C’est la véritable règle d’or des machines à granité de comptoir : le sucre sert avant tout d’antigel. Sans sa présence dans le liquide, l’eau de votre préparation va simplement se transformer en un bloc dur contre les parois métalliques de la cuve, au lieu de former ces minuscules cristaux que l’on adore aspirer à la paille. Pour cette recette précise, je vise toujours environ 10 à 12% de sucre par rapport au volume total de la boisson. Si vos fruits sont extrêmement mûrs en pleine fin de saison, vous pouvez légèrement réduire la dose en poudre, mais ne la supprimez jamais totalement. C’est littéralement tout le secret pour passer d’un simple jus très froid et aqueux à un véritable Granité fraise au Ninja Slushi qui se tient bien, digne d’une boutique spécialisée.

L’art du filtrage et du remplissage de la cuve

Faut-il filtrer ou non cette préparation ? C’est avant tout une question de goût personnel, mais par expérience, les petits akènes (les minuscules grains jaunes à la surface des fraises) ont souvent tendance à se concentrer au fond de la cuve pendant le brassage. Personnellement, je prends toujours le temps de passer mon mélange au tamis fin après l’étape du blender, car cela donne un résultat final beaucoup plus soyeux en bouche lors de la dégustation. Ensuite, au moment de verser la préparation, soyez vigilants : respectez toujours scrupuleusement les repères min et max dessinés sur votre cuve. Sur mon FS301 par exemple, si je dépasse cette ligne maximale, la boisson n’arrive pas à brasser correctement car le moteur peine, et le centre reste complètement liquide. Si vous cherchez une alternative un peu plus crémeuse pour passer des restes de fruits un peu trop mûrs, n’hésitez pas à tester un Milkshake fraise maison au Ninja Slushi : le programme utilisé est différent, mais la gourmandise est tout aussi présente pour le goûter.

Préférez-vous utiliser des fraises fraîches ou surgelées pour vos boissons givrées ?

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de l’édulcorant à la place du sucre ?

C’est fortement déconseillé. Les édulcorants classiques n’ont pas les propriétés antigel du vrai sucre : votre boisson va geler en un bloc dur et faire forcer le moteur du Slushi.

Mes fraises surgelées rendent beaucoup d’eau, que faire ?

Laissez-les bien décongeler au préalable et réduisez un peu la quantité d’eau filtrée dans la recette. Cela permet de conserver un parfum de fruit très intense sans diluer la boisson.

Pourquoi la machine bipe et clignote après 20 minutes ?

C’est souvent le signe que le mélange fige trop vite à cause d’un manque de sucre, ce qui bloque la vis sans fin. Arrêtez la machine, ajoutez un peu de sirop de canne liquide, mélangez bien et relancez le programme Slush.