Melonen-Basilikum-Slushie aus dem Ninja Slushi

Schluss mit dem mühsamen Einfrieren von Melonenstücken wie bei einem herkömmlichen Mixer, die Maschine verwandelt das Fruchtpüree direkt in ein Eisgetränk. Bei meinem ersten Versuch musste ich etwas Sirup hinzufügen: Das Wasser der Melone hat den Zucker zu stark verdünnt, als dass es gut gefrieren konnte. Das Ergebnis ist eine sehr erfrischende Mischung, bei der das Aroma der Kräuter die Süße des Fruchtfleisches perfekt unterstreicht. Es ist ideal, um Gästen ein eiskaltes Glas mit einer angenehmen körnigen Textur zu servieren, die sich hervorragend mit einem Strohhalm genießen lässt.

Melonen-Basilikum-Slushie aus dem Ninja Slushi

Rezept von Camille RoosGang: Slush / GranitaKüche: Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Gefrierzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

55

Minuten

Eine sommerliche Melonen-Basilikum-Granita, zubereitet ohne Crushed Ice. Die Maschine gefriert das Fruchtpüree direkt für ein perfektes Ergebnis.

Zutaten

• 600 ml Melonenpüree (etwa 1 kleine Melone, gemixt und gefiltert)

• 250 ml Wasser

• 100 ml Rohrzuckersirup (oder Honig)

• 50 ml frischer Limettensaft

• Einige frische Basilikumblätter

Zubereitung

• Die Melone schälen und entkernen, dann fein mit den Basilikumblättern, dem Wasser, dem Limettensaft und dem Rohrzuckersirup mixen. Filtern Sie die Mischung, falls Sie Fasern entfernen möchten: Ein feines Mixen und Filtern verhindert, dass Stücke an der Förderschnecke Ihres Geräts hängen bleiben.
• Gießen Sie diese flüssige Mischung direkt in den Behälter und achten Sie darauf, dass der Füllstand über der Mindestmarkierung liegt (hier haben Sie etwa 1 Liter). Beachten Sie, dass der Sirup den notwendigen Zucker liefert, damit die Flüssigkeit einen echten Slush bildet, ohne zu einem harten Block zu gefrieren.
• Wählen Sie das Programm Slush und lassen Sie die Maschine etwa 45 Minuten laufen, bis die gewünschte Granita-Textur erreicht ist, die mit einem dicken Strohhalm getrunken werden kann, und servieren Sie sofort.

Version Melonen-Wodka-Cocktail

Version Melonen-Wodka-Cocktail : Geben Sie 120 ml Wodka direkt zur Mischung in den Behälter und wählen Sie das Programm Frozen Cocktail für eine sommerliche Version für Erwachsene. Denken Sie daran, Alkohol in Maßen zu genießen.

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Das richtige Gleichgewicht für eine perfekte Melonen-Granita

Die Melone ist eine wasserreiche Frucht, was besondere Aufmerksamkeit erfordert, wenn man sie in einer Maschine für Eisgetränke verwendet. Ohne ausreichende Zuckerzufuhr gefriert die Zubereitung einfach zu einem starren Block an der kalten Wand, und die Förderschnecke könnte blockieren. Deshalb müssen Sie mindestens 100 ml Sirup hinzufügen, selbst wenn Ihnen die Frucht bereits süß genug erscheint. Dieser Zucker fungiert als natürliches Frostschutzmittel und garantiert die flüssige Konsistenz für den Strohhalm. Denken Sie auch daran, Ihr Püree gut zu filtern, wenn die Frucht sehr faserig ist. Eine glatte Zubereitung verwandelt sich viel schneller und sorgt für ein homogeneres Mundgefühl als ein Saft mit dickem Fruchtfleisch. Wenn Sie Honig anstelle von Rohrzuckersirup verwenden, achten Sie darauf, ihn gut in warmem Wasser aufzulösen, bevor Sie ihn in den Mixer geben, damit er bei Kontakt mit den kalten Elementen nicht fest wird. Schauen Sie sich gerne mein Rezept für Wassermelonen-Slushie aus dem Ninja Slushi an, um zu sehen, wie ich mit anderen sehr wasserhaltigen Früchten umgehe.

Warum ich die Mixer-Methode für dieses Getränk aufgegeben habe

Bevor ich mein spezielles Gerät hatte, bereitete ich dieses Rezept oft zu, indem ich meine Fruchtstücke im Voraus einfror oder frisches Fruchtfleisch mit Crushed Ice mixte. Das Problem ist, dass Crushed Ice den Geschmack von Basilikum und Zitrone verwässert und alles etwas fade macht. Beim Einfrieren der Würfel musste man einen Tag im Voraus planen, und der Mixer hatte oft Mühe, die härtesten Stücke zu zerkleinern. Mit dem Ninja Slushi ändert sich das Prinzip komplett: Man bereitet eine intensiv aromatisierte Flüssigkeit bei Raumtemperatur vor, und das ständige Rühren bei Kälte erzeugt die Granita. So bleibt die volle Aromakraft der Zutaten erhalten, ohne jemals Wasser in Form von Eiswürfeln hinzuzufügen. Wenn Sie dieses Aromaprofil mögen, sollten Sie übrigens auch einen einfachen hausgemachten Zitronen-Slushie probieren, der auf demselben Prinzip des Frostschutz-Sirups basiert, aber eine viel deutlichere Säure aufweist. Die einzige Regel ist, immer die Mindestfüllhöhe des Behälters einzuhalten, damit die Flüssigkeit die Kühlwalze ausreichend bedeckt.

Haben Sie dieses Rezept mit anderen Sorten wie Wassermelone getestet?

Häufige Fragen

Kann man diesen Slushie mit einer weniger reifen Melone zubereiten?

Ja, aber eine weniger reife Melone enthält weniger natürlichen Zucker. Sie sollten Ihre Zubereitung wahrscheinlich probieren, bevor Sie sie in den Behälter füllen, und die Sirupmenge leicht erhöhen, damit das Ganze nicht zu einem Block gefriert.

Warum blinkt meine Maschine bei diesem Rezept nach 20 Minuten?

Dies geschieht, wenn die Flüssigkeit zu stark zu gefrieren beginnt und eine feste Schicht bildet, die die Schnecke bremst. Fügen Sie sofort etwas Sirup hinzu, dies lässt den Block schmelzen und bringt die Bewegung wieder in Gang.

Kann ich die Flüssigkeit am Vortag zubereiten?

Das ist sogar empfehlenswert. Eine Flüssigkeit aus dem Kühlschrank gefriert im Behälter viel schneller, wodurch sich die Wartezeit auf etwa 20 bis 30 Minuten verkürzt.