Slush med kokos, agurk og lime

En ultrafrisk plantebaseret kombination til sommeren, ideel til at udnytte maskinen uden at ty til industrielle blandinger. Da agurk afgiver meget vand, **er det vigtigt at dosere siruppen korrekt for at undgå en isblok**. Med denne opskrift får du en granité med den perfekte balance mellem sødmen fra kokosvandet og syren fra limen. Det er en subtil og meget læskende frossen drik, perfekt til at nippe til i varmen.

Slush med kokos, agurk og lime

Recipe by Camille RoosCourse: Alkoholfri drikCuisine: PlantebaseretDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

15

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

1

hour 

En plantebaseret drik, der kombinerer agurk, kokos og lime. Læskende og perfekt afbalanceret takket være en præcis dosering af sirup.

Ingredienser

• 500 ml kokosvand

• 300 ml agurkesaft (fået ved at blende og si 1 stor agurk)

• 100 ml limesaft (ca. 3 til 4 limefrugter)

• 100 ml rørsukkersirup (eller agavesirup)

• Nogle friske mynteblade (skal blendes med agurken)

Sådan gør du

• Skræl, fjern kerner og blend agurken med mynten, og pres derefter mosen gennem en fin si for at opsamle 300 ml helt glat saft. Filtrering fjerner fibrene, der ellers forstyrrer maskinens omrøring.
• I en separat beholder blandes agurkesaften med kokosvand, limesaft og rørsukkersirup.
• Hæld denne blanding på ca. 1 liter i Ninja Slushi beholderen, og sørg for at være mellem MIN- og MAX-linjerne.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en konsistens, der kan drikkes med sugerør.

Cocktail-version med gin

Cocktail-version med gin : For en alkoholisk version tilsættes 120 ml gin til denne blanding på 1 liter, før den hældes i maskinen, hvorefter der vælges Frozen Cocktail-programmet.

Prøv som det næste

Slush og granita

Hjemmelavet kiwi-slushie

Se opskriften →

Slush og granita

Melon- og basilikum-slushie med Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

Tropisk ananas- og kokos-slushie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

3-farvet Slush med limonade

Se opskriften →

Slush og granita

Hjemmelavet blå vindrue-slushie med Ninja Slushi

Se opskriften →

Slush og granita

Hindbær-slushie i Ninja Slushi

Se opskriften →

Den subtile balance i en plantebaseret Slushi-opskrift

Når man arbejder med grøntsager fyldt med vand, er risikoen altid at ende med en tekstur, der er for hård. Agurken giver en uforlignelig friskhed, men den har hverken sukkeret eller tykkelsen fra en klassisk frugt. Det er derfor, **doseringen af sirup er helt afgørende**. Uden dette sukker til at sænke frysepunktet, ville kokosvandet og agurkesaften fryse til en solid blok, der ville forhindre sneglen i at dreje korrekt. Ved at sigte efter 100 ml sirup til en liter blanding får du et resultat, der forbliver flydende. Forresten, hvis du kan lide sødere noter, kan du tage et kig på min opskrift på ananas-slush i Ninja Slushi, hvor frugten allerede bidrager med en stor del af den naturlige sødme.

Hvorfor jeg går så meget op i at filtrere agurken

I en blender eller saftpresser er man ofte vant til at beholde frugtkødet på grund af fibrene. Men i en slush-maskine til bordbrug ændrer det sig fuldstændigt. **De små plantefibre klumper sig sammen om omrøringssneglen** og ender med at få blandingen til at fryse uregelmæssigt. Ved at presse din agurke- og myntemos gennem en fin si sikrer du en jævn rotation og et fløjlsblødt resultat i munden uden ubehagelige klumper. Hvis maskinen begynder at bippe, eller kontrollamperne blinker vildt, er det næsten altid et tegn på en blanding, der er for tyk, eller **rester, der blokerer mekanismen**. Brug de to minutter på at filtrere, resultatet i glasset bliver kun bedre.

Gør denne base til en cocktail til apperitif

Denne blanding er perfekt til en variant til dine sommeraftener. Ved at tilsætte gin får agurkens og limens smagsprofil en helt ny dimension. Pas dog på ikke at være for gavmild: **alkohol fungerer som en kraftig frostvæske**. Hvis du overstiger 120 ml stærk spiritus til denne volumen på en liter, vil væsken aldrig fryse, selv efter en times omrøring. Husk at **skifte til Frozen Cocktail-programmet** på dit apparat, som er kalibreret til at køle lidt mere intensivt og håndtere tilstedeværelsen af alkohol, mens du naturligvis husker at servere med måde.

Har du prøvet at tilsætte en smule chili eller ingefær til denne blanding?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor sidder min blanding fast, og hvorfor blinker maskinen?

Enten har du glemt at filtrere agurken (fibrene blokerer sneglen), eller også mangler der sirup. Sukker er uundværligt for, at væsken kan fryse uden at blive for hård.

Kan man erstatte rørsukkersirup med stevia eller et sødemiddel?

Det vil jeg fraråde på det kraftigste. Intensive sødemidler giver ikke den nødvendige tørstofmængde til teksturen. Uden rigtigt sukker vil drikken fryse til en solid blok og belaste motoren.

Hvilket program skal jeg bruge, hvis jeg tilsætter gin?

Så snart der er alkohol i, skal du absolut skifte til Frozen Cocktail-programmet for at modvirke spritens frosthæmmende effekt og opnå en flot tekstur.