Kokos-, gurk- och limeslush

En mycket fräsch växtbaserad kombination för sommaren, perfekt för att använda maskinen utan att ta till industriella blandningar. Eftersom gurka innehåller mycket vatten måste man dosera sockerlagen rätt för att undvika ett isblock. Med det här receptet får du en granité med perfekt balans mellan kokosvattnets sötma och limens syrlighet. Det är en subtil och mycket törstsläckande isdryck, perfekt att smutta på under varma dagar.

Kokos-, gurk- och limeslush

Recipe by Camille RoosCourse: Alkoholfri dryckCuisine: VäxtbaseratDifficulty: Enkel

Portioner

4

personer

Förberedelse

15

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

1

hour 

En växtbaserad dryck som kombinerar gurka, kokos och lime. Törstsläckande och perfekt balanserad tack vare en exakt dosering av sockerlag.

Ingredienser

• 500 ml kokosvatten

• 300 ml gurkjuice (fås genom att mixa och filtrera 1 stor gurka)

• 100 ml limejuice (ca 3 till 4 limefrukter)

• 100 ml sockerlag (eller agavesirap)

• Några färska myntablad (att mixas med gurkan)

Gör så här

• Skala, kärna ur och mixa gurkan med myntan, sila sedan purén genom en finmaskig sil för att få ut 300 ml slät juice. Att filtrera tar bort fibrer som annars stör maskinens omrörning.
• Blanda den erhållna gurkjuicen med kokosvattnet, limejuicen och sockerlagen i en separat behållare.
• Häll denna blandning på ca 1 liter i behållaren på din Ninja Slushi, och se till att nivån är mellan MIN- och MAX-linjerna.
• Välj Slush-programmet och låt maskinen arbeta tills du har en konsistens som går att dricka med sugrör.

Cocktailversion med gin

Cocktailversion med gin : För en alkoholhaltig version, tillsätt 120 ml gin till denna enlitersblandning innan du häller den i maskinen, och välj sedan programmet Frozen Cocktail.

Prova härnäst

Slush och granita

Hemgjord kiwi-slushie

Se receptet →

Slush och granita

Melon- och basilikaslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Tropisk ananas- och kokosslushie med Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

3-färgad lemonad-slush

Se receptet →

Slush och granita

Hemgjord blå druv-slushie med Ninja Slushi

Se receptet →

Slush och granita

Hallonslushie i Ninja Slushi

Se receptet →

Den subtila balansen i ett växtbaserat Slushi-recept

När man arbetar med vattenrika grönsaker är risken alltid att man slutar med en för hård konsistens. Gurka ger en ojämförlig fräschör, men den har varken sötman eller fylligheten hos en klassisk frukt. Det är därför doseringen av sockerlag är icke-förhandlingsbar. Utan detta socker för att sänka fryspunkten skulle kokosvattnet och gurkjuicen frysa till ett fast block som hindrar omrörningsskruven från att rotera korrekt. Genom att sikta på 100 ml sockerlag per liter blandning får du ett resultat som förblir smidigt. Om du förresten gillar mildare toner kan du ta en titt på mitt recept på ananasslush med Ninja Slushi, där frukten redan bidrar med en stor del av den naturliga sötman.

Varför jag är så noga med att filtrera gurkan

I en blender eller råsaftcentrifug är man ofta van vid att behålla fruktköttet för fibrernas skull. Men i en slushmaskin för hemmabruk förändras förutsättningarna helt. De små växtfibrerna klumpar ihop sig på omrörningsskruven och gör att blandningen stelnar oregelbundet. Genom att sila din gurk- och myntapuré genom en finmaskig sil säkerställer du en jämn rotation och ett sammetslent resultat i munnen, utan obehagliga bitar. Om maskinen börjar pipa eller om varningslamporna blinkar är det nästan alltid ett tecken på en för tjock blandning eller rester som blockerar mekanismen. Ta de där två minuterna för att filtrera, resultatet i glaset blir så mycket bättre.

Förvandla denna bas till en cocktail för fördrinken

Den här blandningen passar utmärkt att variera för dina sommarkvällar. Genom att tillsätta gin får gurkans och limens smakprofil en helt ny dimension. Var dock försiktig så att du inte tar i för mycket: alkohol fungerar som ett kraftfullt frostskyddsmedel. Om du överskrider 120 ml starksprit för denna volym på en liter kommer vätskan aldrig att frysa till, inte ens efter en timmes omrörning. Kom ihåg att byta till programmet Frozen Cocktail på din apparat, som är kalibrerat för att kyla lite mer intensivt och hantera närvaron av alkohol, men tänk på att alltid servera med måtta.

Har du provat att tillsätta en nypa chili eller ingefära i den här blandningen?

Vanliga frågor

Varför stannar min blandning och maskinen blinkar?

Antingen har du glömt att filtrera gurkan (fibrerna blockerar skruven) eller så saknas det sockerlag. Socker är nödvändigt för att vätskan ska frysa till rätt konsistens utan att bli stenhård.

Kan man ersätta sockerlag med stevia eller annat sötningsmedel?

Jag avråder starkt från det. Intensiva sötningsmedel ger inte den torrsubstans som krävs för texturen. Utan riktigt socker fryser drycken till ett isblock och överbelastar motorn.

Vilket program ska jag använda om jag tillsätter gin?

Så snart det finns alkohol i bilden måste du använda programmet Frozen Cocktail för att kompensera för spritens frostskyddseffekt och få en bra konsistens.