Frostet Virgin Mary : tomatmocktail fra Ninja Slushi

Å lage en salt granité krever en liten justering, for uten sukker har tomatjuice en tendens til å fryse til en solid blokk. Mitt første forsøk med hundre prosent tomatjuice endte faktisk som en isklump : agavesirup er virkelig hemmeligheten mot krystallisering for å beholde en drikkbar tekstur. Med dette trikset får du en tykk, frostet mocktail som er utrolig forfriskende og akkurat passe krydret. Det er det perfekte alternativet til fruktige drinker for aperitiffen din, som kan nytes i ro og mak med sugerør.

Frostet Virgin Mary : tomatmocktail fra Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri drikkeCuisine: AmerikanskDifficulty: Middels

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

50

minutes

En tykk og forfriskende salt tomatgranité som krever en dæsj agavesirup for å garantere en perfekt frostet tekstur i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 800 ml tomatjuice

• 50 ml sitronsaft

• 30 ml agavesirup (eller sukkersirup)

• 2 teskjeer Worcestershire saus

• 10 til 15 dråper Tabasco (etter smak)

• 1 teskje sellerisalt

• 1 klype malt svart pepper

Slik gjør du

• Bland tomatjuice, sitronsaft og agavesirup i en stor mugge til det er helt oppløst : sukkeret senker frysepunktet og forhindrer at bladet blokkeres.
• Tilsett Worcestershire saus, Tabasco, sellerisalt og pepper, og bland godt.
• Smak på blandingen : den bør virke litt for krydret ved romtemperatur. Kulde bedøver smaksløkene, så man må overkrydre den flytende basen.
• Hell blandingen i beholderen på din Ninja Slushi og sjekk at nivået er mellom Min og Max merkene.
• Velg programmet Frozen Juice og la maskinen gå til du får en frostet, tykk tekstur (regn med ca. 45 minutter).
• Server umiddelbart i store glass, pyntet med en sprø selleristang.

Bloody Mary versjon (med alkohol)

Bloody Mary versjon (med alkohol) : Tilsett 150 ml vodka i den opprinnelige blandingen, fjern litt tomatjuice for å opprettholde forholdet, og velg programmet Frozen Cocktail. Husk at alkohol bør nytes med måte.

Fellen med salt granité : hvorfor sukker forblir uunnværlig

Når man lager en tomatdrikk, faller det en ikke naturlig å tilsette en søt ingrediens. Men med Ninja Slushi er dette et absolutt krav. Nøkkelen med Slushi er sukker som naturlig frostvæske. Uten det vil tomatjuicen fryse til en hard blokk og blokkere maskinens mateskrue. Under mine første forsøk på salte granitéer gikk maskinen i sikkerhetsmodus etter tjue minutter. Jeg forsto at det trengtes en liten mengde sirup, som agavesirup som blander seg godt med tomatens syrlighet, for å garantere teksturen. Hvis du leter etter andre alkoholfrie men søtere ideer, anbefaler jeg å sjekke ut min frostet Virgin mojito med Ninja Slushi, der balansen håndteres annerledes med mynte og lime. Husk at en væske alltid må ha en minimumsmengde sukker (eller alkohol) for å kunne bli til en granité som kan drikkes med sugerør.

Overkrydre ved romtemperatur for perfekt smak når det er kaldt

Den andre store lærdommen fra denne frostede mocktailen gjelder krydderbalansen. Det er et velkjent fysisk fenomen bak bardisken : intens kulde bedøver smaksløkene. Hvis blandingen din virker perfekt dosert med Tabasco og sellerisalt mens den fortsatt har romtemperatur i muggen, vil den virke tam når den er forvandlet til granité. Jeg anbefaler deg derfor å med vilje bruke litt ekstra av smakstilsetningene. Ikke vær redd for å bruke litt mer Worcestershire saus og sterke krydder. Under omrøringen i programmet Frozen Juice vil smakene utjevnes etter hvert som iskrystallene dannes. Hvis den endelige teksturen bruker litt tid på å tykne etter førti minutter, kan det av og til hjelpe å vente en ekstra syklus, forutsatt at du har sjekket at beholderen er fylt mellom nivåmerkene.

Er du på laget for rikelig med Tabasco eller foretrekker du milde krydder i din Virgin Mary?

Vanlige spørsmål

Hva gjør jeg hvis min Virgin Mary fryser for mye og blokkerer bladet?

Dette er et tegn på at det mangler sukker for å forhindre total krystallisering. Stopp maskinen, tilsett en skvett vann ved romtemperatur og en ekstra skje agavesirup, rør litt og start programmet på nytt.

Kan jeg bruke vanlig tomatjuice på flaske?

Ja, det er faktisk veldig praktisk fordi teksturen er homogen. Hvis du bruker ferske tomater i en juicemaskin, må du huske å filtrere juicen godt for å fjerne tykt fruktkjøtt eller frø som kan hindre blandingen.

Jeg har modell FS301, hvilket program skal jeg velge for denne oppskriften?

Modell FS301 har programmet Frozen Juice. Det er perfekt tilpasset denne alkoholfrie mocktail oppskriften og vil gi den tykke og frostede teksturen du ønsker.