Frusen Virgin Mary : kyld tomatmocktail i Ninja Slushi

Att göra en salt granité kräver en liten justering, för utan socker har tomatjuice en tendens att frysa till ett enda isblock. Mitt första försök med hundra procent tomatjuice slutade faktiskt som ett isblock: agavesirap är verkligen den hemliga ingrediensen mot kristallisering för att behålla en drickbar konsistens. Med detta tips får du en tjock, otroligt uppfriskande och lagom kryddig frostig mocktail. Det är det perfekta alternativet till fruktiga drycker för dina aperitifer, att sippa på långsamt med ett sugrör.

Frusen Virgin Mary : kyld tomatmocktail i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri dryckCuisine: AmerikanskDifficulty: Medel

Portioner

4

personer

Förberedelse

5

minutes

Frystid

45

minutes

Total tid

50

minutes

En tjock och uppfriskande salt tomatgranité som kräver en gnutta agavesirap för att garantera en perfekt frostig konsistens i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 800 ml tomatjuice

• 50 ml citronsaft

• 30 ml agavesirap (eller rörsockersirap)

• 2 teskedar Worcestershiresås

• 10 till 15 droppar Tabasco (efter smak)

• 1 tesked sellerisalt

• 1 nypa malen svartpeppar

Gör så här

• Blanda tomatjuice, citronsaft och agavesirap i en stor tillbringare tills sirapen har löst sig helt: sockret sänker fryspunkten och förhindrar att matarskruven blockeras.
• Tillsätt Worcestershiresås, Tabasco, sellerisalt och peppar, och blanda sedan kraftigt.
• Smaka på blandningen: den bör kännas något för kryddig vid rumstemperatur. Kylan bedövar smaklökarna, så man måste överkrydda den flytande basen.
• Häll blandningen i behållaren på din Ninja Slushi och kontrollera att nivån ligger mellan markeringarna Min och Max.
• Välj programmet Frozen Juice och låt maskinen gå tills du får en frostig och riktigt tjock konsistens (räkna med cirka 45 minuter).
• Servera omedelbart i stora glas, dekorerade med en krispig selleristjälk.

Bloody Mary version (med alkohol)

Bloody Mary version (med alkohol) : Tillsätt 150 ml vodka till den ursprungliga blandningen, ta bort lite tomatjuice för att hålla proportionerna, och välj programmet Frozen Cocktail. Kom ihåg att alkohol bör konsumeras med måtta.

Fällan med salt granité: varför socker är oumbärligt

När man förbereder en tomatdryck tänker man sällan på att tillsätta en sötande ingrediens. Men med Ninja Slushi är det ett steg man inte kan hoppa över. Nyckeln med Slushi är att se socker som ett naturligt frostskyddsmedel. Utan det kommer din tomatjuice att frysa till ett enda hårt block och blockera maskinens matarskruv. Under mina första försök med salta granitéer gick maskinen i säkerhetsläge efter tjugo minuter. Jag förstod då att det krävdes en liten mängd sirap, som agavesirap som smälter ihop bra med tomatens syra, för att garantera konsistensen. Om du letar efter andra alkoholfria men sötare idéer, rekommenderar jag att titta på min Frusen Virgin mojito i Ninja Slushi, där balansen hanteras annorlunda med mynta och lime. Kom ihåg att en vätska alltid måste ha en minsta mängd socker (eller alkohol) för att kunna bli en granité som går att dricka med sugrör.

Överkrydda vid rumstemperatur för perfekt smak som kall

Den andra stora läxan med denna frostiga mocktail handlar om balansen i kryddningen. Det är ett välkänt fysiskt fenomen bakom baren: intensiv kyla bedövar smaklökarna. Om din blandning verkar perfekt balanserad med Tabasco och sellerisalt när den fortfarande är rumstempererad i tillbringaren, kommer den att smaka blekt när den väl har förvandlats till granité. Jag råder dig därför att medvetet ta i lite extra med kryddorna. Tveka inte att vara lite mer generös med Worcestershiresåsen och hettan. Under omrörningen i programmet Frozen Juice kommer smakerna att jämnas ut i takt med att iskristallerna bildas. Om den slutliga konsistensen har svårt att tjockna efter fyrtio minuter, räcker det ibland med att vänta en extra cykel, förutsatt att du har sett till att behållaren är fylld mellan nivåmarkeringarna.

Är du en person som gillar mycket Tabasco eller föredrar du milda kryddor i din Virgin Mary?

Vanliga frågor

Vad ska jag göra om min Virgin Mary fryser för mycket och blockerar bladet?

Det är ett tecken på att det saknas socker för att förhindra total kristallisering. Stoppa maskinen, tillsätt en skvätt rumstempererat vatten och en extra sked agavesirap, rör om lite och starta programmet igen.

Kan jag använda vanlig tomatjuice på flaska?

Ja, det är faktiskt väldigt praktiskt eftersom konsistensen är homogen. Om du kör färska tomater i en juicepress, tänk på att filtrera juicen noga för att få bort fruktkött eller kärnor som kan störa omrörningen.

Jag har modellen FS301, vilket program ska jag välja för detta recept?

Modellen FS301 har programmet Frozen Juice. Det är perfekt anpassat för detta recept på en alkoholfri mocktail och ger den önskade tjocka och frostiga konsistensen.