Is-kold Virgin Mary : den frosne tomat-mocktail i Ninja Slushi

At lave en saltet slush-ice kræver en lille justering, da tomatjuice uden sukker har tendens til at fryse til en blok. Mit første forsøg med 100 procent tomatjuice endte da også som en isblok: agavesirup er virkelig hemmeligheden mod krystallisering for at bevare en drikkelig konsistens. Med dette trick får du en tyk, frossen mocktail, der er utrolig forfriskende og krydret præcis som den skal være. Det er det perfekte alternativ til frugtige drikke til din aperitif, som kan nydes stille og roligt med et sugerør.

Is-kold Virgin Mary : den frosne tomat-mocktail i Ninja Slushi

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Alkoholfri drikCuisine: AmerikanskDifficulty: Middel

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En tyk og forfriskende saltet tomat-slush-ice, der kræver en smule agavesirup for at sikre en perfekt frossen tekstur i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 800 ml tomatjuice

• 50 ml citronsaft

• 30 ml agavesirup (eller rørsukkersirup)

• 2 teskefulde Worcestershire sauce

• 10 til 15 dråber Tabasco (efter smag og behag)

• 1 teskefuld sellerisalt

• 1 knivspids stødt sort peber

Sådan gør du

• Bland tomatjuice, citronsaft og agavesirup i en stor kande, indtil det er helt opløst: sukkeret sænker frysepunktet og forhindrer knivene i at blokere.
• Tilsæt Worcestershire sauce, Tabasco, sellerisalt og peber, og rør derefter grundigt.
• Smag på blandingen: den skal virke en smule for krydret ved stuetemperatur. Kulden bedøver smagsløgene, så derfor skal den flydende base over-krydres.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og tjek at niveauet er mellem Min- og Max-mærkerne.
• Vælg programmet Frozen Juice og lad maskinen køre, indtil du får en frossen, helt tyk konsistens (det tager ca. 45 minutter).
• Server straks i store glas, pyntet med en sprød bladselleri.

Bloody Mary udgave (med alkohol)

Bloody Mary udgave (med alkohol) : Tilsæt 150 ml vodka til den oprindelige blanding, fjern lidt af tomatjuicen for at overholde forholdet, og vælg programmet Frozen Cocktail. Husk at alkohol bør nydes med måde.

Fælden ved saltet slush-ice : derfor er sukker uundværligt

Når man laver en tomatdrik, tænker man ikke straks på at tilsætte noget sødt. Men med Ninja Slushi er det et absolut nødvendigt trin. Det vigtigste punkt ved Slushi er, at sukker fungerer som naturlig frostvæske. Uden sukker vil din tomatjuice fryse til en hård isblok og blokere maskinens snegl. Ved mine første forsøg med saltet slush-ice gik maskinen i sikkerhedstilstand efter tyve minutter. Jeg forstod, at der var brug for en lille mængde sirup, som agavesirup, der passer rigtig godt til tomatens syre, for at sikre konsistensen. Hvis du leder efter andre alkoholfrie men sødere idéer, anbefaler jeg at kigge på min Virgin mojito givré au Ninja Slushi, hvor balancen styres anderledes med mynte og lime. Husk, at en væske altid skal have en vis mængde sukker (eller alkohol) for at kunne blive til en slush-ice, der kan drikkes med sugerør.

Over-krydring for at få en perfekt smag som kold

Den anden store lektie fra denne frosne mocktail handler om krydderibalancen. Det er et velkendt fysisk fænomen bag baren: stærk kulde bedøver smagsløgene. Hvis din blanding føles perfekt doseret med Tabasco og sellerisalt, mens den stadig har stuetemperatur i kanden, vil den virke smagløs, når den er forvandlet til slush-ice. Jeg råder dig derfor til bevidst at give den ekstra gas med krydderierne. Tøv ikke med at bruge lidt mere Worcestershire sauce og styrke. Under omrøringen i Frozen Juice programmet vil smagene udjævne sig i takt med, at iskrystallerne dannes. Hvis den endelige konsistens har svært ved at tykne efter fyrre minutter, er det nogle gange nok at vente en ekstra cyklus, forudsat at man har sikret sig, at beholderen er fyldt mellem niveaumærkerne.

Er du mest til masser af Tabasco eller de mildere krydderier til din Virgin Mary?

Ofte stillede spørgsmål

Hvad gør jeg, hvis min Virgin Mary fryser for meget og blokerer knivene?

Det er et tegn på, at der mangler sukker til at forhindre total krystallisering. Stop maskinen, tilsæt en smule vand ved stuetemperatur og en ekstra skefuld agavesirup, rør lidt rundt og genstart programmet.

Kan jeg bruge almindelig tomatjuice på flaske?

Ja, det er faktisk meget praktisk, da konsistensen er ensartet. Hvis du selv presser friske tomater, skal du huske at filtrere juicen grundigt for at fjerne tykt frugtkød eller kerner, der kan forstyrre omrøringen.

Jeg har modellen FS301, hvilket program skal jeg vælge til denne opskrift?

Modellen FS301 har programmet Frozen Juice. Det er perfekt egnet til denne opskrift på alkoholfri mocktail og giver den ønskede tykke og frosne konsistens.