Frostet ingefærøl-slush uten alkohol

Den karakteristiske skarpheten fra ingefær øker i intensitet med granité-teksturen, og tilbyr et ultra-forfriskende alternativ til klassisk brus. Jeg elsker å bruke kommersiell ginger beer til dette: det er enkelt, leskende og herlig frostet. Et lite barista-tips til hjemmebruk: skummet fra veldig kullsyreholdig ingefærøl gir ofte feil avlesning av nivået i beholderen, så jeg starter alltid med å klargjøre det separat. Sluttresultatet? En tett granité, perfekt å drikke med sugerør når du trenger et skikkelig friskt kick.

Frostet ingefærøl-slush uten alkohol

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: JamaicanskDifficulty: Enkel

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Total tid

50

minutes

En frostet og krydret vri på det berømte ingefærølet, veldig enkelt å lage med Ninja Slushi for umiddelbar avkjøling.

Ingredienser

• 750 ml ingefærøl (søt ginger beer som Bundaberg eller Old Jamaica)

• 60 ml fersk limesaft

• 20 ml sukkerlake (valgfritt, avhengig av merket du velger)

Slik gjør du

• I en stor mugge, bland forsiktig ingefærølet med limesaften og sukkerlaken for å fjerne kullsyren. Gassen forsvinner under omrøring, og det er sukkeret i drikken som gjør at den fryser til riktig konsistens.
• Hell blandingen i beholderen på din Ninja Slushi og sørg for at væsken (og ikke skummet) når minst min-merket uten å overstige max-merket.
• Velg Slush-programmet og la maskinen røre til du får en helt glatt, frostet konsistens, ideell for å drikkes med sugerør.

Frozen Moscow Mule

Frozen Moscow Mule : For en cocktailversjon til kvelden, tilsett 120 ml vodka i basen og bytt konsekvent til Frozen Cocktail-programmet. Bør nytes med måte.

Håndtering av sukker og skum i ingefærøl

Når man bruker en kullsyreholdig drikk fra butikken som ingefærøl, er det første man må passe på sukkerinnholdet. Uten sukker ville blandingen frosset til en stor isblokk i stedet for å danne den flytende granitèen vi elsker så høyt fra Ninja Slushi. De klassiske merkene er vanligvis søte nok til at Slush-programmet fungerer uten tilsetninger. Hvis du bruker et håndverksprodusert ingefærøl som er veldig sterkt og tørt, bør du tilsette 20 ml sukkerlake for å garantere teksturen. Det andre viktige punktet er skummet. Jeg anbefaler virkelig å la drikken bruse av seg litt i en mugge. Hvis du heller direkte i beholderen, vil skummet stige helt til lokket og gi feil bilde av fyllnivået. Ved å bruke noen minutter på å blande lime og ingefærøl på forhånd, sikrer du et stabilt væskenivå. Hvis du liker eksotiske smaker med denne typen tett konsistens, ta en titt på min Mangosmoothie med Ninja Slushi, balansen der er like interessant!

Kunsten å justere alkohol for en vellykket cocktail

Du har sikkert lagt merke til det i oppskriftsvarianten: så snart man tilsetter alkohol, kan man ikke beholde samme innstilling. På min FS301, akkurat som på de større modellene, endrer tilsetning av vodka frysepunktet til blandingen din fullstendig. Alkohol fungerer som en naturlig frostvæske. Det er derfor man konsekvent må bytte til Frozen Cocktail-programmet. Maskinen vil da tilpasse kjølesyklusen for å tvinge væsken til å fryse. Vær imidlertid forsiktig med doseringen: hvis du er for raus, vil din Moscow Mule forbli håpløst flytende, selv etter en times røring. Jeg begrenser meg vanligvis til 120 ml alkohol for denne mengden væske. Det er det perfekte forholdet jeg har funnet for å beholde skarpheten fra ingefæren samtidig som jeg garanterer en tekstur som holder seg perfekt. Hvis maskinen piper eller blandingen ikke fryser, er det ofte fordi beholderen mangler sukker eller inneholder for mye brennevin: det er nok å tilsette en dæsj sukkerlake eller litt vann for å gjenopprette balansen.

Foretrekker du ingefærølet ditt med en mild tone eller ekstremt krydret?

Vanlige spørsmål

Hvorfor bruker maskinen lang tid på å fryse mitt ingefærøl?

Ingefærøl inneholder mye gass. I løpet av de første minuttene går røringen hovedsakelig ut på å fjerne denne gassen, noe som forsinker starten på frysingen noe sammenlignet med en juice uten kullsyre.

Kan jeg bruke Ginger Ale i stedet?

Ja, Ginger Ale fungerer veldig bra på Slush-programmet takket være sukkerinnholdet, men smaken vil bli mye mildere og mindre krydret enn med en ekte jamaicansk ginger beer.

Lysene på min Ninja Slushi blinker under røringen, hva skal jeg gjøre?

Dette er ofte et tegn på at skummet har fått nivået til å stige over max-sensoren, eller at drikken mangler litt sukker. Slå av, fjern litt skum og tilsett en dæsj sukkerlake hvis det er en drikk med veldig lite sukker.

Hvis jeg lager varianten med vodka, er frysetiden den samme?

Nei, Frozen Cocktail-programmet er vanligvis litt lenger fordi maskinen må gå lavere i temperatur for å motvirke alkoholens frostvæskeeffekt.