Frostet alkoholfri ginger beer slush

Ingefærens karakteristiske styrke bliver mere intens med slush-teksturen, hvilket giver et ultraforfriskende alternativ til klassiske sodavand. Jeg elsker at bruge købt ginger beer til dette: det er enkelt, læskende og lækkert frostet. Lille barista-tip til hjemmet: skummet fra den meget kulsyreholdige ginger beer snyder altid aflæsningen af beholderens niveau, så jeg starter altid med at forberede den for sig selv. Det endelige resultat? En tæt granité, perfekt til at sippe med sugerør, når du har brug for et rigtigt friskt kick.

Frostet alkoholfri ginger beer slush

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: JamaicanskDifficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

En frostet og krydret udgave af den berømte ginger beer, meget nem at lave i Ninja Slushi for øjeblikkelig forfriskning.

Ingredienser

• 750 ml ginger beer (sød ginger beer som Bundaberg eller Old Jamaica)

• 60 ml frisk limesaft

• 20 ml sukkersirup (valgfrit, afhængigt af det valgte mærke)

Sådan gør du

• I en stor kande skal du røre forsigtigt i din ginger beer sammen med limesaft og sirup for at fjerne kulsyren. Gassen forsvinder ved omrøring, og det er netop drikkens sukkerindhold, der gør frysningen mulig.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for, at væsken (og ikke skummet) når mindst min-mærket uden at overstige max.
• Vælg Slush-programmet, og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en helt glat, frostet konsistens, der er ideel til at drikke med sugerør.

Frozen Moscow Mule

Frozen Moscow Mule : For en cocktailudgave til aftenbrug, tilsæt 120 ml vodka til basisblandingen og skift absolut til Frozen Cocktail-programmet. Bør nydes med måde.

Håndtering af sukker og skum i ginger beer

Når man bruger en kulsyreholdige drik fra butikken som ginger beer, er det første, man skal holde øje med, sukkerindholdet. Uden sukker ville din blanding fryse til en stor isblok i stedet for at danne den flydende granité, som vi elsker så højt i Ninja Slushi. De klassiske mærker er normalt søde nok til, at Slush-programmet fungerer uden tilsætninger. Hvis du bruger en håndværksmæssig ginger beer, der er meget stærk og tør, så tøv ikke med at tilsætte 20 ml sukkersirup for at sikre teksturen. Det andet afgørende punkt er skummet. Jeg anbefaler virkelig at lade drikken bruse lidt af i en kande. Hvis du hælder den direkte i beholderen, vil skummet stige helt op til låget og snyde dit påfyldningsniveau. Ved at bruge et par minutter på at blande lime og ginger beer på forhånd, sikrer du et stabilt væskeniveau. Hvis du kan lide eksotiske smage med denne type tæt konsistens, så tag et kig på min Mangosmoothie i Ninja Slushi, balancen her er lige så interessant!

Kunsten at justere alkohol for en vellykket cocktail

Du har sikkert bemærket det i opskriftens variant: så snart man tilsætter alkohol, bruger man ikke længere den samme indstilling. På min FS301, ligesom på de større modeller, ændrer tilsætningen af vodka fuldstændig din blandings frysepunkt. Alkohol fungerer som en naturlig frostvæske. Derfor skal man absolut skifte til Frozen Cocktail-programmet. Maskinen vil derefter tilpasse sin kølecyklus for at tvinge væsken til at fryse. Pas dog på doseringen: hvis du er for gavmild, vil din Moscow Mule forblive håbløst flydende, selv efter en times omrøring. Jeg begrænser mig normalt til 120 ml alkohol til denne mængde væske. Det er det perfekte forhold, jeg har fundet, for at bevare ingefærens styrke og samtidig sikre en tekstur, der holder perfekt. Hvis din maskine bipper, eller hvis blandingen ikke fryser, er det ofte fordi beholderen mangler sukker eller indeholder for meget spiritus: det er nok at tilsætte en smule sirup eller en smule vand for at genoprette balancen.

Foretrækker du din ginger beer med en sød note eller ekstremt stærk?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor tager det tid for min maskine at fryse min ginger beer?

Ginger beer indeholder meget gas. I de første minutter bruges omrøringen primært på at fjerne denne gas, hvilket forsinker starten på frysningen en smule sammenlignet med en juice uden kulsyre.

Kan jeg bruge en Ginger Ale i stedet?

Ja, Ginger Ale vil fungere rigtig godt på Slush-programmet takket være sukkerindholdet, men smagen vil være meget mildere og mindre krydret end med en ægte jamaicansk ginger beer.

Kontrollamperne på min Ninja Slushi blinker under processen, hvad skal jeg gøre?

Det er ofte et tegn på, at skummet har fået niveauet til at stige over max-sensoren, eller at drikken mangler lidt sukker. Sluk, fjern lidt skum og tilsæt en smule sirup, hvis det er en drik med meget lidt sukker.

Hvis jeg laver varianten med vodka, er frysningstiden så den samme?

Nej, Frozen Cocktail-programmet tager generelt lidt længere tid, da maskinen skal ned i en lavere temperatur for at modvirke alkoholens frosthæmmende effekt.