Saltet karamel-milkshake

Glem alt om vaniljeis: Med Ninja Slushi er en enkel base af sødmælk og karamelsauce nok til at opnå samme tykkelse som en klassisk diner-milkshake. I en blender må man ofte ofre iskugler for at tykne blandingen, men her arbejder mælken og karamellen sammen alene. Du får en fløjlsblød og meget lækker dessert, man kan drikke. Maskinens konstante kulde balancerer karamellens rigdom og skaber en iskold drik, der er perfekt at nyde med et bredt sugerør.

Milkshake med saltet karamel

Recipe by Camille RoosCourse: MilkshakeCuisine: FranskDifficulty: Let

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

50

minutes

Glem alt om is: En simpel base af sødmælk og karamelsauce er nok til at opnå den samme tæthed som en klassisk amerikansk diner-milkshake.

Ingredienser

• 700 ml sødmælk

• 150 ml piskefløde (30% fedt)

• 200 g saltet karamelsauce (f.eks. Salidou eller hjemmelavet)

• 1 knivspids flagesalt (valgfrit)

• Flødeskum (til servering)

• Knuste vafler (til pynt)

Sådan gør du

• Pisk sødmælk, piskefløde, karamelsauce og salt sammen i en beholder eller en hurtig blender, indtil væsken er helt ensartet. Ved at opløse karamellen grundigt på dette trin undgår du, at den sætter sig fast i bunden af beholderen senere.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og tjek, at niveauet er over MIN-stregen uden at overstige MAX-linjen. Vælg programmet Milkshake. Tilsætningen af piskefløde giver det nødvendige fedtindhold til en rigtig milkshake-tekstur.
• Lad maskinen arbejde. Det tager ca. 40 til 50 minutter. Blandingen afkøles og tykner gradvist; tre bip angiver, at den er klar.
• Imens kan du dekorere indersiden af dine glas med en let stribe ekstra karamelsauce for at gøre anretningen perfekt.
• Server drikken direkte i glasset, top med en generøs portion flødeskum, og drys med knuste vafler for at tilføje et sprødt element.

Lettere version

For en lidt lettere version kan du erstatte fløden med sødmælk: Milkshaken bliver mindre tyk, men sørg for at karamellen er helt opløst, så blandingen ikke fryser til en blok.

Prøv som det næste

Milkshakes

Protein-milkshake med kakao og jordnøddesmør

Se opskriften →

Milkshakes

Blåbærmilkshake

Se opskriften →

Milkshakes

Småkagemilkshake i Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

100 % plantebaseret banan- og hindbær-milkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

Kiwi- og kokosmilkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

Fersken- og abrikosmilkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Vigtigheden af fedtindhold, når man ikke bruger is

For at lave en autentisk milkshake uden at bruge en eneste kugle is, er nøglen det korrekte fedtindhold. Ninja Slushi er fantastisk til at køle og røre forsigtigt rundt, men hvis du kun bruger letmælk, får du et resultat, der minder mere om en mælke-granité end en fed dessert. Det er grunden til, at jeg altid tilsætter en portion piskefløde på 30 %. Når fløden blandes med sødmælken, giver den den karakteristiske tykkelse, man forventer. Karamelsaucen bidrager med den nødvendige sukker mængde – langt over producentens krav på 4 % – hvilket forhindrer blandingen i at fryse til en hård blok. Hvis du kan lide at variere med frugtsmage på samme mælkebase, så prøv også min milkshake med fersken og abrikos til Ninja Slushi, der følger præcis samme princip for balance.

Hvorfor det er vigtigt at forberede blandingen koldt

En klassisk fejl med tykke sirupper eller smørepålæg er at hælde dem direkte i maskinen i håbet om, at skruen klarer alt blandingsarbejdet. Med en tyk sauce som Salidou vil maskinens konstante kulde få ingrediensen til at stivne med det samme. Resultatet er skuffende: Karamellen bliver siddende i bunden af maskinen, og din mælk mangler smag. Derfor anbefaler jeg stærkt, at du pisker alt sammen på forhånd. Et par sekunder i en beholder med et piskeris er rigeligt. Når din base er helt jævn, kan det valgte program afkøle den jævnt uden at skabe blokeringer. Hvis drikken virker for skummende, så server den inden for 30 minutter efter programmets afslutning: Dette er producentens retningslinje for milkshakes, som også anbefaler lidt piskefløde, hvis skummet bliver ved med at danne sig.

Er du til den store portion flødeskum eller foretrækker du din milkshake uden?

Ofte stillede spørgsmål

Skal man bruge vaniljeis i maskinen til denne opskrift?

Nej, det er netop det smarte ved maskinen! Sødmælk, piskefløde og apparatets konstante kulde er nok til at genskabe den tykkelse, man kender fra smeltet is.

Kan jeg bruge mandelmælk eller havremælk?

Ja, men vær opmærksom på manglen på fedt. Vælg barista-versioner af plantemælk, og erstat piskefløden med et fedt plantebaseret alternativ, ellers vil blandingen fryse til isflager.

Hvilket program skal jeg vælge på FS301, XL eller Max?

Milkshake-programmet findes på alle tre modeller: FS301, XL og Max. På FS301 kan du også vælge Frappé, men her giver Milkshake en tykkere tekstur.