Blåbærmilkshake

Glem alt om blenderens isterninger, der udvander frugten: maskinen fryser mælken direkte for maksimal intensitet. Slut med blenderen, hvor man skulle tilføje vaniljeis eller isterninger: teksturen bliver helt rigtig af sig selv. Jeg elsker denne meget frugtige version, der serveres iskold med sugerør. Blåbærsmagen træder vidunderligt frem, når man lader den røre langsomt rundt uden tilsat vand, der kan ødelægge slutresultatet.

Blåbærmilkshake

Recipe by Camille RoosCourse: MilkshakeCuisine: AmerikanskDifficulty: Nem

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Frysetid

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

En ægte, intens smag takket være en langsom nedkøling, der erstatter de sædvanlige isterninger, så frugtsmagen aldrig udvandes.

Ingredienser

• 300 g blåbær (optøede frosne eller friske)

• 600 ml sødmælk

• 100 ml piskefløde (30 % fedt)

• 100 g sukker

Sådan gør du

• I en almindelig blender blendes blåbær, mælk, fløde og sukker grundigt, indtil du har en helt jævn væske.
• Hæld blandingen gennem en fin si for at fjerne små blåbærskaller, og hæld den derefter i beholderen på din Ninja Slushi, mens du sikrer dig, at niveauet er mellem min- og max-markeringerne. At blende og derefter si forhindrer skallerne i at sætte sig fast i beholderens skrue.
• Vælg programmet Milkshake og lad den røre i ca. 45 minutter. Sukkeret sikrer, at sødmælken ikke fryser til en hård isblok.
• Lad den køre, indtil du opnår en tyk og cremet tekstur, og servér derefter direkte fra beholderen i store glas med et bredt sugerør.

Banan- og blåbærmilkshake

Tilføj en meget moden banan under den indledende blendning og reducer sukkeret til 60 g. Bananen giver naturligt drikken mere fylde.

Prøv som det næste

Milkshakes

Protein-milkshake med kakao og jordnøddesmør

Se opskriften →

Milkshakes

Småkagemilkshake i Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

Saltet karamel-milkshake

Se opskriften →

Milkshakes

100 % plantebaseret banan- og hindbær-milkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

Kiwi- og kokosmilkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Milkshakes

Fersken- og abrikosmilkshake med Ninja Slushi

Se opskriften →

Hemmeligheden bag en perfekt tekstur uden isterninger

Da jeg startede med at lave milkshakes, brugte jeg altid den klassiske metode med en blender og en masse isterninger eller iscreme for at give fylde. Problemet er, at vandet altid ender med at udvande bærrenes smag. Med denne bordmaskine er situationen en helt anden: Det er selve mælken, der fryser langsomt på den centrale fordamper. For at dette lille mirakel kan ske uden at skabe en blok, der er umulig at drikke, er balancen afgørende. Der kræves tilstrækkeligt med fedtstof (derfor blandingen af sødmælk og fløde) og et præcist sukkerforhold. Under et vist niveau risikerer du, at maskinen fryser for hurtigt, og at den udløser en advarsel. Hvis du kan lide at variere uden at miste smag, bruger jeg præcis samme logik til min fersken- og abrikosmilkshake med Ninja Slushi: man blender, man filtrerer grundigt, og man lader kulden gøre arbejdet.

Hvorfor filtrering er uundværlig med bær

Jeg ved godt, at det kan virke besværligt at bruge en si, især når man bare vil have en hurtig drik. Men når man bruger friske blåbær, brombær eller hindbær, er det virkelig det skridt, der redder din opskrift. De små skaller og kerner er ikke bare ubehagelige at få i munden: de har en tendens til at samle sig omkring skruen, mens den kører. Hvis der samler sig for meget, mister rotationen sin flydende bevægelse, og slutresultatet bliver mindre homogent. Jeg begik den fejl at springe dette trin over i starten, og rengøringen af propellen tog en evighed! En hurtig tur gennem en fin si løser problemet på to minutter. Du får derefter en helt jævn væske, der er klar til at fryse ensartet. Hvis du i øvrigt leder efter et mælkefrit alternativ med samme forberedelse, så tag et kig på min veganske banan- og hindbærmilkshake med Ninja Slushi; den tekniske tilgang er nøjagtig den samme.

Filtrerer du altid dine bær, eller foretrækker du at beholde lidt tekstur i din milkshake?

Ofte stillede spørgsmål

Skal blåbærrene tøs op, før de blendes?

Ja: Producenten tillader hverken is eller frosne frugter i beholderen. Tø blåbærrene op, før du blender dem, og filtrér derefter blandingen.

Kan jeg erstatte hvidt sukker med agavesirup?

Ja, agavesirup kan sagtens bruges, da den er rig på sukker. Tilsæt den gradvist, smag til, og husk, at blandingen skal indeholde over 4 % sukker.

Hvilket program skal jeg vælge alt efter min model?

Programmet Milkshake findes på alle tre modeller (FS301, XL og Max): det er det program, der bruges til denne opskrift. FS301 tilbyder også Frappé. Tre bip signalerer, at drikken er klar; servér den inden for 30 minutter efter programmets afslutning.