Sitruunagranita Ninja Slushi -laitteella

Kesän virkistävä klassikko, jossa on huurteinen ja paljon tasaisempi rakenne kuin käsin tehtynä. Unohda astian raaputtaminen haarukalla puolen tunnin välein: laite tuottaa hienon ja tasaisen raerakenteen. Siinä on sitruunan hapan maku ja voimakas raikkaus, granitana, joka nautitaan lusikalla, sisilialaiseen tapaan, mutta ilman pakastimen vahtimista.

Sitruunagranita Ninja Slushi -laitteella

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitaCuisine: ItalialainenDifficulty: Helppo

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

15

minutes

Jäätymisaika

45

minutes

Kokonaisaika

1

hour 

Unohda haarukalla raaputtaminen, tämä resepti tarjoaa täydellisen sileän ja virkistävän sitruunagranitan Slush-ohjelman ansiosta.

Ainekset

• 200 ml tuorepuristettua keltaisen sitruunan mehua (noin 4-5 sitruunaa)

• Luomusitruunan raastettu kuori

• 150 g hienosokeria (tai ruokosokerisiirappia)

• 650 ml suodatettua vettä

• 2 ruokalusikallista Limoncelloa (valinnainen)

Ohjeet

• Kuumenna vesi, sokeri ja sitruunankuori kattilassa, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja anna sitten jäähtyä kokonaan.
• Siivilöi jäähtynyt siirappi kuorien poistamiseksi, lisää sitten tuorepuristettu sitruunamehu ja Limoncello, jos käytät sitä. Kuorien ja hedelmälihan siivilöiminen estää laitteen syöttöruuvin tukkeutumisen.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön ja varmista, että se jää min- ja max-merkkien väliin.
• Valitse Slush-ohjelma ja anna laitteen käydä, kunnes se saavuttaa sisilialaiselle granitalle tyypillisen paksun rakenteen (sokeri ja Limoncello estävät nestettä jäätymästä yhtenäiseksi jäälohkoksi). Tarjoile lusikalla.

Sitruuna-basilikagranita

Sitruuna-basilikagranita : Hauduta kymmenkunta tuoretta basilikanlehteä kuumassa sokerisiirapissa, poista ne ennen siivilöintiä ja laitteeseen kaatamista.

Sokerin tasapaino aidon granita-rakenteen saavuttamiseksi

Perinteistä sitruunagranitaa pakastimessa valmistettaessa sokeria voi käyttää hieman vähemmän. Ninja Slushi -laitteen kanssa tilanne on kuitenkin toinen. Kestävän ja huurteisen rakenteen salaisuus on sokerin suhde. Suosittelen tässä noin 150 g litraa nestettä kohden: se toimii juoman luonnollisena jäätymisenestoaineena. Ilman sitä laite joutuu koville ja tuloksena on käyttökelvoton jäälohko. Limoncellon lisääminen ei ole vain makukysymys, päinvastoin. Alkoholi laskee seoksen jäätymispistettä, mikä takaa sen sileän ja juoksevan rakenteen, jota on ihana nauttia lusikalla. Jos seos tuntuu lämpimänä liian makealta, odota, että pääset maistamaan sitä kylmänä: kylmyys peittää aina hieman makeuden aistimista.

Vinkkini epäonnistumisten välttämiseksi sitrushedelmien kanssa

Tyypillinen virhe sitrusjuomien kanssa on halu laittaa kaikki säiliöön. On kuitenkin ehdottoman tärkeää siivilöidä seos ennen sen kaatamista. Pienet hedelmälihan palat tai raastettu kuori vaikuttavat vaarattomilta, mutta niillä on taipumus kertyä laitteen syöttöruuvin ympärille ja lopulta tukkia mekanismi. Siivilöin seoksen aina tiheän siivilän läpi. Lisäksi, ole kärsivällinen jäähdytyksen kanssa. Jos kaadat siirapin säiliöön vielä haaleana, pidennät valmistusaikaa huomattavasti. Ihanteellista on valmistaa pohja edellisenä päivänä ja laittaa se jääkaappiin. Aloittamalla hyvin kylmällä nesteellä saat sisilialaisen granitan valmiiksi paljon nopeammin, ja lopputulos on erittäin tasainen ja täydellinen tarjoiluun.

Nautitko tämän sitruunagranitan sellaisenaan vai aidon sisilialaisen briossin kera?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi sitruunagranitani jäätyy ja jumittaa ruuvin?

Se johtuu usein sokerin puutteesta. Noudata reseptin suhdetta tarkasti, sillä sokeri toimii luonnollisena jäätymisenestoaineena pitäen rakenteen joustavana.

Voinko laittaa sitruunan hedelmälihaa säiliöön?

En suosittele sitä lainkaan. Hedelmäliha voi paakkuuntua ja tukkia sekoitusmekanismin. Siivilöi mehut aina.

Mikä ohjelma kannattaa valita edullisemmilla malleilla?

Slush-ohjelma löytyy koko mallistosta, olipa kyseessä FS301, XL tai Max. Se sopii täydellisesti tähän reseptiin.

Voiko sokerin korvata makeutusaineella?

Ei ilman säätöjä. Tavallisilla makeutusaineilla ei ole samoja jäätymisenesto-ominaisuuksia. Tarvitset erityisen korvikkeen (kuten alluloosan), jotta vältyt rikkomasta laitetta jäälohkoneen.