Slush gin limoncello

Den urteagtige kombination af gin og limoncelloens fylde gør denne klassiske cocktail til en fremragende kandidat til en frossen version i maskinen. Jeg ville genskabe denne syrlige duo til de lange sommeraftener. Ved første forsøg frøs blandingen slet ikke: Jeg havde undervurderet den samlede mængde alkohol fra gin + limoncello, som overskred apparatets tolerance. Ved at justere forholdet med tilstrækkeligt vand og sirup opnår man en meget læskende helhed. Citronens friske duft eksploderer i munden, mens den botaniske bitterhed balancerer drikken.

Slush gin limoncello

Recipe by Camille RoosCourse: Frossen cocktailCuisine: ItalienskDifficulty: Middel

Portioner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

1

hour 

Samlet tid

1

hour 

5

minutes

Den urteagtige kombination af gin og limoncelloens sødme genfortolket i en frossen udgave med Ninja Slushi.

Ingredienser

• 100 ml gin

• 100 ml limoncello

• 150 ml presset citronsaft

• 100 ml rørsukkersirup (eller simpel sirup)

• 600 ml mineralvand

Sådan gør du

• Pres citronerne og filtrer saften grundigt for at fjerne alt frugtkød.
• Bland gin, limoncello, filtreret citronsaft, rørsukkersirup og vand i en beholder eller en stor kande. Alkohol forhindrer frysning: hold dig til disse samlede 200 ml til denne mængde vand.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi. Volumen når ca. 1050 ml, hvilket er perfekt til frysningen og ligger godt mellem min- og max-markeringerne.
• Vælg programmet Frozen Cocktail og lad maskinen arbejde, indtil du opnår en flydende konsistens, der kan drikkes med sugerør.

Version med basilikum

Version med basilikum : Lad 5 til 6 friske basilikumblade trække i den opvarmede rørsukkersirup, og lad den derefter køle helt af, før den tilsættes væskeblandingen.

Prøv som det næste

Frosne cocktails

Miami Vice Frozen med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Gin margarita med mango og guava

Se opskriften →

Frosne cocktails

Frossen Blue Hawaiian lavet med Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Tropisk gin-slush

Se opskriften →

Frosne cocktails

Mezcal Mangonada i Ninja Slushi

Se opskriften →

Frosne cocktails

Blue Lagoon slushie med vodka

Se opskriften →

Den rette mængde alkohol for optimal konsistens

Balancen i en cocktail med Ninja Slushi afhænger helt af kontrollen med spiritussen. Som jeg lærte under mine første test af denne opskrift, fungerer alkohol som en kraftig frostvæske. Hvis du overdriver mængden, vil maskinen køre uden at det lykkes at krystallisere væsken, og du risikerer, at fejllamperne blinker. For en samlet volumen på ca. en liter er reglen ikke at overskride 175 til 200 ml stærk spiritus i alt. Her er kombinationen af 100 ml gin og 100 ml gul likør den øvre grænse. Hvis du ønsker en mere udtalt botanisk profil uden at gå på kompromis med frysningen, bør du lade din gin trække med urter i stedet for at øge mængden. Ved at overholde dette præcise forhold opnår du den berømte cremede konsistens. Hvis du kan lide frugtige og sødere drikke, så tag et kig på min opskrift på Slush ananas med Ninja Slushi, som er meget nem at lave.

Vigtigheden af sirup og filtrering

Den anden grundpille for at få succes med denne tilberedning er styring af sukker og faste rester. Citronsaft giver en dejlig syre, men den indeholder naturligt frugtkød. Det er afgørende at filtrere din citrusfrugtsaft grundigt, før den hældes i beholderen. Små plantefibre kan sætte sig fast på sneglen og forstyrre den jævne omrøring. Hvad angår smagsbalancen, er rørsukkersirup ikke kun til for smagens skyld: den giver det nødvendige tørstof til at binde vandet og skabe et smidigt krystalnetværk. Uden det ville din blanding forvandles til en kompakt blok, der er umulig at servere. Selvom limoncello er sød, kompenserer de 100 ml tilsat sirup for bitterheden og sikrer et perfekt resultat. For frugtelskere, der leder efter en anden spændende idé, kan du også prøve Slush blå hindbær med Ninja Slushi, som bruger et lignende balanceringsprincip.

Hvilken type gin (tør eller meget blomsteragtig) bruger du til denne opskrift?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor forbliver min blanding helt flydende?

Du har sandsynligvis tilsat lidt for meget gin eller limoncello. Alkohol sænker frysepunktet. Tilsæt 100 til 150 ml vand og en smule sirup for at starte indfrysningen igen.

Kan jeg erstatte rørsukkersirup med honning?

Ja, men fortynd honningen godt i lidt lunkent vand først (og lad det køle helt af), så det blandes jævnt med alkoholen og det kolde vand.

Hvordan gør jeg på FS301 (mindre beholder)?

Proportionerne i denne opskrift giver i alt ca. en liter, hvilket passer perfekt i beholderen på FS301 uden at overskride den maksimale opfyldningslinje. Frozen Cocktail-programmet er det samme på alle modeller.