Slush gin limoncello

Kombinasjonen av urtesmak fra gin og fylden fra limoncello gjør denne klassiske cocktailen til en utmerket kandidat for en frossen versjon i maskinen. Jeg ønsket å overføre denne syrlige duoen til lange sommerkvelder. Ved første forsøk ville ikke blandingen fryse i det hele tatt: Jeg hadde undervurdert den totale mengden alkohol fra gin + limoncello, som overskred maskinens toleranse. Ved å justere proporsjonene med nok vann og sirup, får man en svært forfriskende drikk. Den livlige sitronduften eksploderer i munnen mens den botaniske bitterheten balanserer drikken.

Slush gin limoncello

Recipe by Camille RoosCourse: Frossen cocktailCuisine: ItalienskDifficulty: Middels

Porsjoner

4

personer

Forberedelse

5

minutes

Frysetid

1

hour 

Total tid

1

hour 

5

minutes

Kombinasjonen av urtesmak fra gin og sødmen fra limoncello gjenoppfunnet som en frossen versjon i Ninja Slushi.

Ingredienser

• 100 ml gin

• 100 ml limoncello

• 150 ml presset sitronsaft

• 100 ml sukkersirup (eller simple syrup)

• 600 ml mineralvann

Slik gjør du

• Press sitronene og sil saften grundig for å fjerne alt fruktkjøtt.
• Bland gin, limoncello, silt sitronsaft, sukkersirup og vann i en beholder eller en stor mugge. Alkohol forhindrer frysing: hold deg til disse 200 ml totalt for denne mengden vann.
• Hell blandingen i beholderen på din Ninja Slushi. Volumet blir ca. 1050 ml, noe som er perfekt for fryseprosessen og ligger godt mellom min- og max-merkene.
• Velg programmet Frozen Cocktail og la maskinen jobbe til du får en tekstur som er flytende nok til å drikkes med sugerør.

Versjon med basilikum

Versjon med basilikum : La 5 til 6 friske basilikumblader trekke i oppvarmet sukkersirup, la den deretter avkjøles helt før du blander den inn i væsken.

Prøv denne neste

Frosne cocktails

Miami Vice Frozen med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Gin margarita med mango og guava

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Frossen Blue Hawaiian med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Tropisk gin-slush

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Mezcal Mangonada med Ninja Slushi

Se oppskriften →

Frosne cocktails

Blue Lagoon slushie med vodka

Se oppskriften →

Den rette mengden alkohol for optimal frysing

Balansen i en cocktail i Ninja Slushi avhenger helt av kontroll på brennevinet. Som jeg lærte under mine første tester av denne oppskriften, l’alcool agit comme un antigel puissant. Hvis du bruker for mye, vil maskinen gå på tomgang uten å klare å krystallisere væsken, og du risikerer at feillampene blinker. For et totalt volum på ca. én liter er regelen å ikke overstige 175 til 200 ml sterkt brennevin totalt. Her er kombinasjonen av 100 ml gin og 100 ml gul likør den øvre grensen. Hvis du ønsker en mer fremtredende botanisk profil uten å ødelegge frysingen, bør du heller la ginen trekke med urter fremfor å øke dosen. Ved å følge dette nøyaktige forholdet, vil du oppnå den berømte kremete konsistensen. Hvis du liker fruktige og søtere drinker, ta en titt på min oppskrift på Slush ananas i Ninja Slushi, som er veldig enkel å lage.

Viktigheten av sirup og filtrering

En annen viktig faktor for å lykkes med denne oppskriften er håndteringen av sukker og faste rester. Sitronsaft gir en fin syrlighet, men inneholder naturlig fruktkjøtt. Det er helt nødvendig å sile sitrusjuicen godt før du heller den i beholderen. Små plantefibre kan sette seg fast i røreverket og forstyrre blandingen. Når det gjelder smaksbalansen, er sukkersirupen ikke bare der for smakens skyld: den gir den nødvendige tørrstoffet for å binde vannet og skape en smidig krystallstruktur. Uten den ville blandingen forvandlet seg til en kompakt isblokk som er umulig å servere. Selv om limoncello er søtt, kompenserer de 100 ml med sirup for bitterheten og sikrer et perfekt resultat å nippe til. For fruktelskere som leter etter en annen spennende idé, kan du også prøve Blå bringebærslush i Ninja Slushi, som bruker et lignende balanseprinsipp.

Hvilken type gin (tørr eller veldig floral) bruker du til denne oppskriften?

Vanlige spørsmål

Hvorfor forblir blandingen min helt flytende?

Du har sannsynligvis brukt litt for mye gin eller limoncello. Alkohol senker frysepunktet. Tilsett 100 til 150 ml vann og en dæsj sirup for å starte fryseprosessen på nytt.

Kan jeg erstatte sukkersirup med honning?

Ja, men tynn ut honningen godt i litt lunkent vann først (og la det avkjøles helt) slik at den blander seg jevnt med alkoholen og det kalde vannet.

Hvordan gjør jeg det på FS301 (mindre beholder)?

Proporsjonene i denne oppskriften tilsvarer totalt ca. én liter, noe som passer perfekt i beholderen på FS301 uten å overstige maksimumsmerket. Frozen Cocktail-programmet er identisk for alle modeller.