Slush-gin-limoncello

Ginin yrttinen luonne ja limoncellon pehmeys tekevät tästä klassikkococktailista erinomaisen ehdokkaan laitteella valmistettavaan jääversioon. Halusin muuntaa tämän kirpeän duon pitkiä kesäiltoja varten. Ensimmäisellä kokeilulla seos ei hyytynyt lainkaan: olin aliarvioinut ginin ja limoncellon alkoholin yhteisvaikutuksen, joka ylitti laitteen sietokyvyn. Säätämällä suhteita riittävällä määrällä vettä ja siirappia saadaan erittäin janoa sammuttava kokonaisuus. Sitruunan kirkas aromi korostuu suussa, kun taas kasviperäinen katkeruus tasapainottaa juoman.

Slush-gin-limoncello

Recipe by Camille RoosCourse: JääcocktailCuisine: italialainenDifficulty: Keskitaso

Annokset

4

henkilöä

Valmistelu

5

minutes

Jäätymisaika

1

hour 

Kokonaisaika

1

hour 

5

minutes

Ginin yrttisyys ja limoncellon makeus Ninja Slushi -laitteella valmistettuna frappé-versiona.

Ainekset

• 100 ml giniä

• 100 ml limoncelloa

• 150 ml puristettua sitruunamehua

• 100 ml ruokosokerisiirappia (tai sokerisiirappia)

• 600 ml kivennäisvettä

Ohjeet

• Purista sitruunat ja siivilöi mehu huolellisesti poistaaksesi kaiken hedelmälihan.
• Sekoita astiassa tai suuressa kannussa gini, limoncello, siivilöity sitruunamehu, ruokosokerisiirappi ja vesi. Alkoholi estää jäätymisen: rajoita määrä tähän yhteensä 200 ml:aan tätä vesimäärää kohden.
• Kaada seos Ninja Slushi -laitteen säiliöön. Tilavuus on noin 1050 ml, mikä on täydellinen jäätymiseen ja osuu hyvin min- ja max-merkkien väliin.
• Valitse Frozen Cocktail -ohjelma ja anna laitteen käydä, kunnes rakenne on pilliin sopivan juoksevaa.

Basilika-versio

Basilika-versio : Anna 5, 6 tuoreen basilikanlehden uuttua lämmitetyssä ruokosokerisiirapissa, anna siirapin jäähtyä kokonaan ennen sen lisäämistä nesteseokseen.

Kokeile seuraavaksi

Jäiset cocktailit

Miami Vice Frozen Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Mango-guava-ginmargarita

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Jäädytetty Blue Hawaiian Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Trooppinen gin-slush

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Mezcal Mangonada Ninja Slushi -laitteella

Katso resepti →

Jäiset cocktailit

Blue Lagoon -slushie vodkalla

Katso resepti →

Oikea alkoholimäärä optimaaliseen jäätymiseen

Ninja Slushi -cocktailin tasapaino perustuu täysin alkoholin hallintaan. Kuten opin ensimmäisissä testeissäni, alkoholi toimii tehokkaana jäänestoaineena. Jos käytät liikaa viinaa, laite pyörii tyhjää onnistumatta koskaan kiteyttämään nestettä, ja virhemerkkivalot saattavat alkaa vilkkua. Noin litran kokonaistilavuudessa nyrkkisääntönä on olla ylittämättä 175, 200 ml vahvoja alkoholeja yhteensä. Tässä 100 ml ginin ja 100 ml keltaisen liköörin yhdistelmä on ylärajalla. Jos haluat voimakkaamman yrttiprofiilin vaarantamatta jäätymistä, uuta giniin yrttejä sen sijaan, että lisäisit annostusta. Noudattamalla tätä tarkkaa suhdetta saat halutun täyteläisen koostumuksen. Jos pidät hedelmäisistä ja makeammista juomista, tutustu reseptiini Slush ananas au Ninja Slushi, joka on erittäin helppo valmistaa.

Siirapin ja suodatuksen merkitys

Toinen pilari onnistuneelle valmistukselle on sokerin ja kiinteiden jäämien hallinta. Sitruunamehu tuo hyvän hapokkuuden, mutta se sisältää luonnostaan hedelmälihaa. On välttämätöntä siivilöidä sitrushedelmien mehut hyvin ennen niiden kaatamista säiliöön. Pienet kuidut voivat tarttua sekoitusruuviin ja häiritä tasaista sekoitusta. Makujen tasapainon kannalta ruokosokerisiirappi ei ole vain maun vuoksi: se tuo välttämätöntä kuiva-ainetta veden sitomiseen ja joustavan kiderakenteen luomiseen. Ilman sitä seoksesi muuttuisi tiiviiksi lohkareeksi, jota on mahdoton tarjoilla. Vaikka limoncello on makeaa, tässä lisätty 100 ml siirappia kompensoi karvautta ja takaa täydellisen lopputuloksen. Hedelmien ystäville, jotka etsivät toista raikasta ideaa, suosittelen kokeilemaan Slush framboise bleue au Ninja Slushi -reseptiä, joka noudattaa samanlaista tasapainoperiaatetta.

Millä ginityylillä (kuiva vai kukkainen) valmistat tämän reseptin?

Usein kysytyt kysymykset

Miksi seokseni pysyy täysin nestemäisenä?

Olet todennäköisesti käyttänyt hieman liikaa giniä tai limoncelloa. Alkoholi alentaa jäätymispistettä. Lisää 100, 150 ml vettä ja tilkka siirappia käynnistääksesi jäätymisen uudelleen.

Voinko korvata ruokosokerisiirapin hunajalla?

Kyllä, mutta liuota hunaja ensin pieneen määrään haaleaa vettä (ja anna jäähtyä), jotta se sekoittuu tasaisesti alkoholien ja kylmän veden kanssa.

Miten toimin FS301-mallilla (pienempi säiliö)?

Tämän reseptin suhteet ovat yhteensä noin litran, mikä mahtuu täydellisesti FS301-laitteen säiliöön ylittämättä maksimitäyttöviivaa. Frozen Cocktail -ohjelma on sama kaikissa malleissa.