Gin-Limoncello-Slush

Die kräuterige Verbindung von Gin und der Rundheit von Limoncello macht diesen klassischen Cocktail zu einem hervorragenden Kandidaten für eine gefrorene Version aus der Maschine. Ich wollte dieses spritzige Duo für lange Sommerabende umsetzen. Beim ersten Versuch fror die Mischung überhaupt nicht: Ich hatte den kombinierten Alkoholgehalt von Gin + Limoncello unterschätzt, der die Toleranz des Geräts überschritt. Durch die Anpassung der Anteile mit ausreichend Wasser und Sirup erhält man ein sehr erfrischendes Ergebnis. Das lebendige Zitronenaroma explodiert im Mund, während die botanische Bitterkeit das Getränk ausbalanciert.

Gin-Limoncello-Slush

Rezept von Camille RoosGang: Gefrorener CocktailKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Gefrierzeit

1

Stunde 

Gesamtzeit

1

Stunde 

5

Minuten

Die kräuterige Verbindung von Gin und der Süße von Limoncello, neu interpretiert als gefrorene Version mit dem Ninja Slushi.

Zutaten

• 100 ml Gin

• 100 ml Limoncello

• 150 ml frisch gepresster Zitronensaft

• 100 ml Rohrzuckersirup (oder Läuterzucker)

• 600 ml Mineralwasser

Zubereitung

• Pressen Sie die Zitronen aus und filtern Sie den Saft sorgfältig, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.
• Mischen Sie in einem Behälter oder einem großen Krug Gin, Limoncello, den gefilterten Zitronensaft, den Rohrzuckersirup und das Wasser. Der Alkohol verhindert das Gefrieren: Beschränken Sie sich auf diese insgesamt 200 ml für diese Wassermenge.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter Ihres Ninja Slushi. Das Volumen erreicht etwa 1050 ml, was ideal für das Gefrieren ist und gut zwischen der Min- und Max-Markierung liegt.
• Wählen Sie das Programm Frozen Cocktail und lassen Sie die Maschine arbeiten, bis eine durch einen Strohhalm fließfähige Textur erreicht ist.

Version mit Basilikum

Version mit Basilikum : Lassen Sie 5 bis 6 frische Basilikumblätter im erhitzten und anschließend vollständig abgekühlten Rohrzuckersirup ziehen, bevor Sie ihn der Flüssigkeitsmischung hinzufügen.

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Die richtige Dosierung von Alkohol für optimales Gefrieren

Das Gleichgewicht eines Cocktails mit dem Ninja Slushi beruht vollständig auf der Kontrolle der Spirituosen. Wie ich bei meinen ersten Tests dieses Rezepts gelernt habe, wirkt Alkohol wie ein starkes Frostschutzmittel. Wenn Sie zu viel Alkohol verwenden, dreht sich die Maschine leer, ohne die Flüssigkeit jemals kristallisieren zu können, und Sie riskieren, dass die Fehlermeldungen blinken. Bei einem Gesamtvolumen von etwa einem Liter lautet die Regel, nicht mehr als 175 bis 200 ml hochprozentige Spirituosen insgesamt zu verwenden. Hier ist die Kombination aus 100 ml Gin und 100 ml Limoncello die Obergrenze. Wenn Sie ein ausgeprägteres botanisches Profil wünschen, ohne die Kältekonsistenz zu beeinträchtigen, sollten Sie Ihren Gin lieber mit Kräutern ziehen lassen, anstatt die Menge zu erhöhen. Wenn Sie dieses präzise Verhältnis einhalten, erhalten Sie die berühmte cremige Konsistenz. Wenn Sie fruchtige und süßere Getränke mögen, schauen Sie sich mein Rezept für den Ananas-Slush mit dem Ninja Slushi an, der sehr einfach zuzubereiten ist.

Die Bedeutung von Sirup und Filterung

Die andere Säule für das Gelingen dieser Zubereitung liegt im Management von Zucker und festen Rückständen. Der Zitronensaft bringt eine schöne Säure mit, enthält aber von Natur aus Fruchtfleisch. Es ist zwingend erforderlich, Ihre Zitrussäfte gut zu filtern, bevor Sie sie in den Behälter gießen. Kleine Pflanzenfasern können an der Förderschnecke hängen bleiben und das gleichmäßige Rühren beeinträchtigen. Was das Geschmacksgleichgewicht betrifft, dient der Rohrzuckersirup nicht nur dem Geschmack: Er liefert den notwendigen Trockensubstanzgehalt, um das Wasser zu binden und ein geschmeidiges Kristallgitter zu erzeugen. Ohne ihn würde sich Ihre Zubereitung in einen kompakten Block verwandeln, der unmöglich zu servieren ist. Auch wenn der Limoncello gesüßt ist, gleichen die hier hinzugefügten 100 ml Sirup die Bitterkeit aus und garantieren ein perfektes Ergebnis zum Schlürfen. Für Fruchtliebhaber, die eine weitere lebendige Idee suchen, können Sie auch den Blaue-Himbeere-Slush mit dem Ninja Slushi testen, der ein ähnliches Gleichgewichtsprinzip verwendet.

Welche Art von Gin (eher trocken oder sehr blumig) verwenden Sie für dieses Rezept?

Häufige Fragen

Warum bleibt meine Mischung komplett flüssig?

Sie haben wahrscheinlich etwas zu viel Gin oder Limoncello hinzugefügt. Alkohol senkt den Gefrierpunkt. Geben Sie 100 bis 150 ml Wasser und einen Schuss Sirup hinzu, um das Gefrieren erneut zu starten.

Kann ich den Rohrzuckersirup durch Honig ersetzen?

Ja, aber verdünnen Sie den Honig vorher gut in etwas lauwarmem Wasser (und lassen Sie alles abkühlen), damit er sich gleichmäßig mit dem Alkohol und dem kalten Wasser vermischt.

Wie mache ich das beim FS301 (kleinerer Behälter)?

Die Mengen dieses Rezepts ergeben insgesamt etwa einen Liter, was perfekt in den Behälter des FS301 passt, ohne die maximale Fülllinie zu überschreiten. Das Programm Frozen Cocktail ist bei allen Modellen identisch.