Vandmelon og rosenvand granité

Her er en meget hydrerende sommeropskrift, hvor rosens elegance fremhæver vandmelonens naturlige sødme. Mit første forsøg 100 % uden sukker endte som en hård isblok: Maskinen kræver lidt sirup for at give tekstur til denne vandrige frugt. Med denne lille justering får du en frossen dessert med en flot finesse, ideel til at spise med ske. Den blomsteragtige duft balancerer perfekt med syren fra lime, hvilket giver en sand friskhed på varme dage.

Vandmelon og rosenvand granité

Recipe by Camille Roos

0.0 from 0 votes

Course: Slush / granitéCuisine: Difficulty: Facile

Portioner

4

personer

Forberedelse

10

minutes

Tilberedning

45

minutes

Samlet tid

55

minutes

En meget hydrerende sommeropskrift, der kombinerer vandmelonens sødme med rosens delikatesse, som nydes med ske.

Ingredienser

• 800 g vandmelonkød (uden kerner)

• 2 til 3 spiseskefulde rosenvand (til madlavning)

• 2 spiseskefulde agavesirup (eller sukkerrørsirup)

• Saften fra en halv lime

• 50 ml vand (kun hvis vandmelonen ikke er særlig saftig)

Sådan gør du

• Kom vandmelonkød, rosenvand, agavesirup og limesaft i en blender og kør, til du har en helt glat væske. Agavesiruppen forhindrer, at den vandrige blanding fryser til en fast blok.
• Hæld blandingen i beholderen på din Ninja Slushi, og sørg for, at niveauet er mellem MIN- og MAX-linjerne.
• Vælg Slush-programmet og lad maskinen køre, indtil du har den perfekte konsistens til at spise med ske.
• Server straks i skåle, evt. sammen med et par små kager for ekstra nydelse.

Variant med mynte og citron

Variant med mynte og citron : Erstat rosenvand med omkring ti mynteblade blendet med vandmelonen for et meget læskende resultat.

Sukkerréglen med vandmelon

Da vandmelon er fyldt med vand, opfører den sig næsten som rent vand i beholderen. Det er en klassisk fejl, jeg ofte ser: Man vil gerne lave noget let, dropper sukkeret, og resultatet bliver en katastrofe. Uden sukker blokerer bladene, fordi der dannes en massiv isblok mod væggene. Tilsætning af to spiseskefulde agavesirup eller sukkerrørsirup sænker frysepunktet for hele blandingen. Det er netop denne kemi, der gør det muligt at få den bløde granité-konsistens, som er så behagelig i munden, frem for en kæmpe isterning, der er umulig at servere. Hvis du kan lide lette frugtkombinationer, kan du også tage et kig på min melon og lime granité, som følger nøjagtig samme princip. Mængden af sirup er ikke for at gøre desserten tung, men for at sikre en jævn proces under frysningen og et godt resultat ved servering.

Forbered frugten korrekt før frysning

For at få den bedste oplevelse anbefaler jeg kraftigt at tage sig tid til at fjerne alle kerner grundigt eller købe en stenfri variant fra starten. Selvom blenderen findeler blandingen, før den hældes i maskinen, kan små sorte stykker give en uønsket bitterhed og ødelægge den fine blomstersmag fra rosenvandet. Et andet lille bartendertrick: Jeg sender ofte min juice gennem en fin si, før den fryses. Det er ikke nødvendigt, hvis du har travlt, men det giver en meget mere ensartet konsistens, tæt på de professionelle granités, man finder i Italien. Det er i øvrigt en filtreringsteknik, jeg også bruger i min opskrift på jordbær og mynte granité i Ninja Slushi for at fjerne de små kerner (akenerne) og få en helt glat konsistens på tungen.

Serverer du den helst som eftermiddagssnack til børnene eller som en let dessert efter maden?

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor blokerer min blanding bladene i Slushi?

Det skyldes normalt mangel på sukker. Da vandmelon er meget rig på vand, er det nødvendigt at tilsætte lidt agavesirup, så maskinen kan skabe en blød granité i stedet for en isblok.

Kan man erstatte rosenvand, hvis man ikke kan lide det?

Absolut. Hvis du ikke er til den blomsteragtige smag, kan du erstatte det med et par mynteblade blendet med vandmelonen, eller en lille smule grenadine for at beholde de røde noter.

Hvilket program skal man vælge på XL- eller Max-modellerne?

Slush-programmet findes på hele serien, herunder FS601 og FS605. Brug det som det er, og sørg altid for at overholde minimumsmarkeringen i din beholder.