Schokoladen-Frappuccino mit dem Ninja Slushi

Vergessen Sie das lästige Hantieren mit Eiswürfeln, die den Geschmack verwässern: Der Slushi gefriert Ihre Milch-Kaffee-Mischung direkt für maximale Intensität. Im Gegensatz zum Mixer, bei dem ich meinen Kaffee als Eiswürfel einfrieren musste, um Wasser zu vermeiden, gefriert die Flüssigkeit hier von selbst. Ich habe jahrelang hinter einer Theke Frappés zubereitet, und das Ergebnis mit dieser Maschine haut mich immer wieder durch seine ultra-cremige Art und intensive Frische um. Sie werden sehen, mit einem dicken Strohhalm oder dem Löffel ist es der perfekte gefrorene Snack für den späten Nachmittag.

Schokoladen-Frappuccino mit dem Ninja Slushi

Rezept von Camille Roos

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Gang: Frappé / KaffeeKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Gefrierzeit

35

Minuten

Gesamtzeit

45

Minuten

Ein Kaffee-Schokoladen-Frappuccino mit dem Ninja Slushi, ohne Eiswürfel, um die volle Stärke des Kaffees zu bewahren.

Zutaten

• 500 ml Vollmilch (oder Barista-Hafermilch)

• 250 ml starker, abgekühlter Kaffee (Typ Cold Brew oder verlängerter Espresso)

• 3 Esslöffel Schokoladenaufstrich (oder Schokoladensauce)

• 2 Esslöffel Rohrzuckersirup

• Schlagsahne und Schokoladenraspel (zum Servieren)

Zubereitung

• In einem Gefäß Milch, kalten Kaffee, Schokoladenaufstrich und Sirup kräftig aufschlagen, bis die Mischung vollkommen glatt ist. Das Fett des Aufstrichs und der Zucker garantieren die Geschmeidigkeit des Frappés.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter des Ninja Slushi und achten Sie darauf, dass sie zwischen der Minimum- und der Maximum-Markierung liegt.
• Wählen Sie das Programm Frappé und lassen Sie die Maschine rühren, bis eine eisige Textur erreicht ist, die gleichzeitig cremig und dick genug für den Löffel ist.
• Sofort in großen Gläsern servieren, eine großzügige Haube Schlagsahne daraufsetzen und mit einigen Schokoladenraspeln bestreuen.

100% Schokoladen-Version (ohne Kaffee)

100% Schokoladen-Version (ohne Kaffee) : Ersetzen Sie den Kaffee durch die gleiche Menge Milch und fügen Sie einen gehäuften Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu, um die Süße auszugleichen.

Das Gleichgewicht von Zucker und Fett für die perfekte Textur

Wenn Sie schon einmal versucht haben, einen einfachen Rest schwarzen Kaffee einzufrieren, wissen Sie, dass dies einen unbezwingbaren Eisblock ergibt. Beim Ninja Slushi ist es das gleiche Prinzip: Damit das Programm Frappé funktioniert und diese mit dem Strohhalm trinkbare Textur bietet, braucht es Texturgeber. Hier wirkt der Zucker im Rohrzuckersirup wie ein natürliches Frostschutzmittel, das die Bildung großer Kristalle verhindert. Aber das wahre Geheimnis eines gelungenen Frappuccinos ist das Fett aus der Vollmilch und dem Schokoladenaufstrich. Dieses Duo verleiht Ihrem Eisgetränk Elastizität. Als ich damals eine Theke leitete, sah ich oft den Fehler, Magermilch zu verwenden, um das Rezept leichter zu machen… Das Ergebnis war unweigerlich ein flockiges Getränk. Haben Sie also keine Angst vor der Dosierung im kalten Zustand, das Einfrieren dämpft unsere Wahrnehmung von Süße immer ab.

Was tun, wenn Sie das Programm Frappé nicht haben?

Der klassische Ninja Slushi (der FS301) verfügt über eine spezielle Taste für Frappés, ein echter Vorteil für diese Art von milchbasierten Getränken. Wenn Sie hingegen mit den größeren Modellen ausgestattet sind (dem XL oder dem Max), werden Sie dieses Preset nicht auf dem Display finden. Keine Sorge, das Rezept funktioniert genauso gut! Die von mir empfohlene Ersatzlösung ist, das Programm Milkshake zu starten, das dichte Milchbasen extrem gut verarbeitet. Überwachen Sie einfach die Textur: Sobald die Flüssigkeit dieses samtige Aussehen annimmt, das charakteristisch für Coffee Shops ist, können Sie servieren. Wenn Sie finden, dass es ein wenig an Festigkeit fehlt, können Sie am Ende des Zyklus immer noch kurz auf das Programm Slush umschalten, um die Mischung zu festigen.

Was ist Ihr liebstes Gourmet-Topping für einen Frappuccino?

Häufige Fragen

Warum piept meine Maschine und blinkt während des Programms rot?

Das ist oft ein Zeichen dafür, dass Ihrer Mischung Zucker fehlt und sie zu hart gefriert (ein Eisblock bildet sich). Geben Sie einen Schuss Rohrzuckersirup oder Milch direkt in den Behälter, um die Mischung geschmeidiger zu machen und den Rührvorgang neu zu starten.

Kann ich klassische Mandelmilch anstelle von Vollmilch verwenden?

Das ist möglich, aber Standard-Mandelmilch fehlt es massiv an Fett, was zu einer Textur führt, die eher an gefrorenes Wasser erinnert. Bevorzugen Sie stattdessen eine Hafermilch in der Barista-Version.

Muss heißer oder kalter Kaffee in den Ninja Slushi gegeben werden?

Immer kalt! Lassen Sie Ihren Kaffee unbedingt abkühlen oder verwenden Sie einen im Kühlschrank aufbewahrten Cold Brew. Eine lauwarme Flüssigkeit verlängert unnötig die Gefrierzeit der Maschine.